紫苏叶是一种常见的中药材,服用之后对于胃部有着很好的保健作用,特别是对于恶心想吐还有风寒感冒都有不错的治疗效果。紫苏叶常见的服用方法就是用开水冲泡,这样不仅效果不错,同时操作方法也非常的简单。
1 材料:紫苏叶5克,生姜2片,红糖适量。 泡法: 1.用开水温烫茶杯,沥干水分,以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。 2.将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中,倒入沸水,盖上杯盖,闷泡约3分钟后,即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发,所以不要泡太久,趁热饮用。
紫苏甜姜茶的功效 2 1.紫苏叶:口感辛辣有发汗的作用,可以疏散风寒、宣肺止咳和行气和胃。
2.生姜:可开宣肺气、止呕、止咳,特有的“姜辣素”能促进血液循环,温肺驱寒。 3.红糖:具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
扩展资料
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。
参考资料
鲜紫苏叶的家常做法大全怎么做好吃视频
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;
3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。
新鲜紫蘇的食用方法
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。此外,本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。
宜忌 温病及气弱表虚者忌服。
凉拌紫苏叶
主料:紫苏叶300克 调料:盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法: 1.先把紫苏叶择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。 2.将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油 拌匀,即可食用。
炒田螺
材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法:1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
西红柿酱意大利面
主料:80克意大利面 辅料:西红柿 1个、洋葱1个、紫苏叶 一片 、大蒜1瓣
做法: 把洋葱切成丁,西红柿切成小碎块 约10克的黄油在平底锅里化开,把洋葱丁放进去,小火煎至金黄,再加入切好的西红柿,加少许盐,一瓣蒜,半杯葡萄酒,盖上锅盖,煮20分钟。开锅后,把西红柿酱碾碎,放入一片紫苏叶 煮一锅水,加少许盐,水开后,放入意大利面煮约5分钟,不要太软,要有口感 把面从水里捞出,加入西红柿酱就好了。
一、紫苏叶拌黄瓜
材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。
调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作:
1.紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。
2.黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
特点:清香爽口,风味独特。
二、软炸紫苏叶
材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。
调料:椒盐、食用油250克。
制作:
1.将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点:成香酥脆,有紫苏特有的香味。
三、鲜紫苏叶滚鱼头
粤人虽嗜辣者少,但如今高温多雨湿重,吃点辛辣可祛湿,并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药,而新鲜紫苏叶性温味辛,有疏散、达气之功,且气味辛香惹味,常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头,头极肥大,故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣,其实鳙鱼不庸,尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰:“平生无此乐,饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头,并撒入少许胡椒粉,有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
烹制:紫苏叶洗净,切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌,拍上干生粉,起油镬下姜,下鱼头稍煎,溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量),滚沸至刚熟,下紫苏叶、葱稍滚,下盐便可。此量可供3~4人用。
四、紫苏叶鱼汤
做法:取新鲜鱼洗净,鱼段略煎,之后下骨牌大的土豆块同炖,汤渐白如奶汁,快起锅时撒一把紫苏叶,鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。
明代文献中有紫苏“叶可生食,与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤,紫苏应切成细丝,用白骨瓷碟子另盛了,一筷尖儿紫苏,搭一匙鱼羹,这样的吃法可真是风月极了。
五、紫苏叶粥
原料:
1.主料:粳米100克,紫苏叶15克。
2.调料:红糖。
制法:
以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
六、紫苏炒田螺
材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。
制法:放油烧开,把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
特点:防治感冒。
七、紫苏泡菜
材料:30片鲜的青紫苏叶,泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。
制法:把泡菜及所有调料置于盘中,把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜,味道就进去了。
特点:这是一道可口的佐餐小菜,适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素,还含有能补充体力的营养物质,缓解疲劳的效果不错。
八、腌制的紫苏梅子
以一公斤青梅配一公斤糖为例,将梅子洗净,用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后,梅子有三分软,去蒂,用原先浸泡的盐水将梅子洗净,捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份,先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢,采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干,等数天后梅汁淹过梅子,将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份,直至一公斤糖全部加完。
尽管紫苏梅存放得越久越美味,然而往往到了隔年初次开封的时候,大家都会忍不住拿来吃,一大瓮梅子,无声无息地就见底了。碾碎了小煮过,放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶,正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌,拿来配茶泡饭也好啊。
九、紫苏叶饮
原料:
1.主料:紫苏鲜叶3—5片。
2.调料:白糖。
制法:
将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。
此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。
十、紫苏叶汤团
原料:
1.主料:紫苏子300克,糯米粉1000克。
2.调料:白糖、猪油。
制法:
1.将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。
此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
的做法,鲜族风味紫苏叶咸菜怎么做好吃,鲜
主料紫苏叶700克
辅料 绵白糖100克 盐适量 大蒜300克 尖椒300克 酱油150克 像素100克 芝麻100克
步骤1.紫苏叶洗净;
2.上屉蒸5-10分钟,视叶子的老与嫩;
3.尖椒去蒂洗净,控掉水分;
4.蒜去皮洗净;
5.大蒜绞碎;
6.尖椒绞碎;
7.干辣椒面;
8.加入海鲜酱油、香醋;
9.加入辣椒碎、蒜末、白糖;
10.搅拌均匀;
11.加入芝麻、盐,搅拌均匀;
12.取蒸好的紫苏叶捋平、刷酱、再放1片叶子....一定不能着急,1片1片的慢慢刷;
13.刷好的紫苏叶一摞一摞放在容器里,剩下调味汁就倒在容器里冷藏。
鲜紫苏怎么入菜
紫苏拌青瓜。
跟一般的凉拌青瓜(或黄瓜)一样,在拌好青瓜后,在次把切碎的紫苏加入就行了。
紫苏炒青瓜。
跟一般的炒青瓜一样,在炒时加入就行了。
做鱼。
一般做焖鱼,烧鱼,都可适当加入紫苏叶(洗净,整片入菜)。
其它肉类,很少见到加入此菜的。因为,该菜味较大,有一种特殊的香味。不是每个人都喜欢(我就不是很喜欢,呵)
补充一下,做“鱼蛋”类的菜,也会加入此菜,味道很好,除了做这我加,其它我都不爱。呵。
紫苏做法
爆炒
紫苏做法
炖菜
紫苏炒瓜皮的做法步骤图,紫苏炒瓜皮怎么做
用料
钦州瓜皮 三包
紫苏 五颗
青椒 一个
蒜末 少许
紫苏炒瓜皮的做法
瓜皮撕开包装滤掉水份,青椒、紫苏切滚刀,蒜瓣切小粒
锅热下油,爆香青椒蒜粒,把瓜皮倒入拌炒一会儿,加入紫苏炒到软了,因为瓜皮很咸,这道菜不需要放盐,起锅时加点鸡精提鲜
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鲜紫苏的做法 新鲜的紫苏怎么吃?