万丰美食菜谱大全柠檬红烧肉的做法：
柠檬红烧肉
主料：花肉500克，柠檬1个 。
辅料：姜五片，草果一个，冰糖5克，八角2颗，料酒10克，老抽5克，生抽5克，盐2克。
制作过程：
1、准备好材料。
2、五花肉切麻将大小的块，放入碗里加一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。
4、锅里放油煸炒肉块到微黄。
5、放入干辣椒，草果，八角，姜，柠檬切片炒出香味。
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
7、放入开水，淹没肉，转入砂锅大火烧开转入小火煨1小时。
8、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
9、到汤汁均匀的裹在肉上即可！放点盐、味精提味。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，化痰止咳，生津，健脾。
柠檬红烧肉的营养价值：
1、柠檬味酸甘、性平。入肝、胃经。具有化痰止咳，生津，健脾之功效。主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。柠檬别名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果，一般人群均可食用，暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
2、五花肉味甘咸、性平。入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
柠檬红烧肉怎么做如何做好吃
用料
带皮五花肉 700g
新鲜黄柠檬 大半个
姜片 4-5片
八角 2枚
桂皮 1小段
老抽 约30ml
清水 适量（约700~800ml）
冰糖 2小勺
盐 1小勺
葱 1小段
柠檬红烧肉的做法
带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。
捞出清洗干净，放入电压力锅内。
柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。
倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。
红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁。
盛出后可以撒上葱末点缀。
红烧肉（柠檬版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉 500克
冰糖 40克
酱油 适量
老抽 3克
蠔油 适量
黄酒 适量
蜂蜜 2勺
柠檬 3片
姜片 3片
红葱头 1个
香葱 少许
香菜 少许
红烧肉(柠檬版）的做法
准备配料，将葱，姜，柠檬切好备用，五花肉切成麻将大小的块状。
将锅烧热放入五花肉煸炒至表面微黄，把油逼出。
然后放入姜片葱段蒜片葱头爆出香味，混合均匀。
依次倒入酱油：老抽：蠔油：黄酒：冰糖翻炒片刻，加入柠檬片和热开水，水量要浸过肉面，开大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，烧煮过程中要翻炒一下，这样味道更入味，上色好看。(不能不能不能放冷水冰水。)放冷水会导致肉体收缩变硬。
炆煮熟后，开大火收汁。
淋上蜂蜜，芝麻，香菜上碟。
来一块红烧肉，送入饭团中，味道谁吃谁知道。
小贴士
第一不用焯水，不用下油煸炒，直接下锅煸炒保持肉汁鲜味。
第二不用炒糖色，一样上色好看又香浓。
第三，放柠檬片可以去掉五花肉的腥味。
做红烧肉可以放柠檬在里面去腥吗？
做红烧肉可以放柠檬，下面是具体做法：
准备材料：五花肉500克，柠檬2个，冰糖13克，生抽10克，料酒10克，生姜片10克，蒜瓣10克，盐5克，老抽少许
1、五花肉切成小方块备用。
2、冷水下锅放入姜片同五花肉一起焯水。
3、五花肉煮开后打出浮沫，猪皮用筷子可以扎动就可以捞出了。
4、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
5、锅中倒入适量开水烧开备用。
6、另起一锅开小火放入猪肉块翻炒均匀。
7、炒至猪肉块的油脂出来，倒入适量料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
8、锅中倒入糖色水，没过猪肉。
10、柠檬洗净切成小块。
11、把切好的柠檬放入锅里大火烧开转小火炖至40分钟。
13、40分钟后，加入适量盐再炖20分钟即可出锅。
14、出锅装盘，柠檬红烧肉即可食用。
红烧肉里面可以放柠檬和辣椒吗
1.可以。用了新鲜柠檬，可以代替料酒去腥，所以不用再放料酒了，另外柠檬可以使肉质更加软烂入味。
2.红烧肉的做法：
主料：五花肉400克、柠檬半个。
辅料：植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。
1.肉洗净切块。
2.热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒。
4.柠檬洗净切成片，用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内，挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
5.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，加鸡精调味。
做红烧肉可以放柠檬在里面去腥吗？
可以的，最好在起锅时放新鲜的柠檬汁味道会很Q 柠檬不可以当生姜用的啦，现在超市有专用的生姜汁，没有很浓的生姜味
做红烧肉可以放柠檬在里面去腥吗？
可以的，最好在起锅时放新鲜的柠檬汁味道会很Q
柠檬不可以当生姜用的啦，现在超市有专用的生姜汁，没有很浓的生姜味
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