火锅排骨汤的做法怎样做排骨汤火锅

准备材料：姜片适量，蒜瓣适量，排骨 4斤，花椒适量，盐适量，鸡精适量，葱段适量，糖适量，辣椒段适量，生抽适量，油适量，豆瓣酱适量，火锅调料包 1包，大料适量，啤酒一听，魔芋适量

1、锅里盛冷水，放入排骨开始焯水。

2、焯水后，将排骨的浮沫撇出来。

3、锅子洗净，重新盛水把水烧开，放入排骨过一下热水后盛出。

4、新的锅中倒油，把火锅调料包倒入，翻炒一会儿。

5、锅中加入葱段，姜片。

6、接着放入大料瓣。

7、翻炒一会后，放入干辣椒。

8、然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。

9、锅中倒入一听啤酒和生抽。

10、接着倒点开水没过肉，加入魔芋。

11、盖上锅盖，一直煮到沸腾

12、沸腾后倒入电磁炉的锅里，就可以搭配上其他食材一起吃火锅了。

排骨清汤火锅汤底的做法步骤图，怎么做好吃

主料猪大排

调料水适量、姜适量、料酒适量、白醋适量

之排骨清汤火锅步骤1 排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净

步骤2 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开

步骤3 水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了

步骤4 放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

做火锅底料能放排骨煮肉料

材料

芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生

做法

1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

在做排骨火锅时，首先要保证原材料的新鲜，把排骨剁成块状，用清水泡制一个小时，去除血水。
去除血水后，将排骨清洗干净，水沥干，腌制去腥【腌制时需用的调料：料酒适量、葱姜水适量、少许白胡椒粉、老抽适量、腌制半小时】
锅烧热，放入食用油，烧至3成热｛放入郫县豆瓣酱炒香出色，再放入葱姜末，适量牛油，料酒，排骨进行翻炒，炒至上色出香｝
调味：先加少许肉汤，在放入白胡椒粉，冰糖．花椒．盐．鸡精｛浓汤宝更好｝待排骨烧至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中
汤是火锅最重要的，在汤中可放入红枣，枸杞少许，葱段少许，香菇杏鲍菇片少许，这样会使汤更加营养美味，也变得更加美观
火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低｛爱吃辣的朋友可以在炒至时放入干辣椒，也可以在汤中添加火锅底料这样味道更加｝，在调味中应注意个人口味爱好，适当掌握。本品为家常小火锅。适合广大美食者的口味，营养健康