万丰美食菜谱大全腌韭菜咸菜的做法：
食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量，玻璃瓶一个。
做法：
1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了
2、将晾干后的韭菜切碎
3、红辣椒切碎
4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶
5、将揉好的韭菜放到坛子里，装一层菜，撒一些盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的
6、再搅拌均匀，盖好盖子，放冰箱冷藏室3－5天
7、腌制好的咸韭菜，在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
韩式腌黄瓜的做法步骤图，韩式腌黄瓜怎么做
第一、准备些许黄瓜，切成条状模样。
第二、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
第三、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
第四、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，12小时后备用。
第五、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
第六、把制作12小时后,杀过水的黄瓜，在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
第七、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
第八、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
韩式腌萝卜的做法，韩式腌萝卜怎么做好吃，韩式
用料
主料
白萝卜1个
辣椒粉适量
白糖10克
辅料
韭菜
1小撮
食盐
8克
韩式腌萝卜的做法
1.
萝卜去皮
2.
切成大方块状的十字星花刀
3.
倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍
4.
韭菜切成小段
5.
加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.
带上一次性手套抓匀
7.
放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
韩式腌萝卜的家常做法大全怎么做好
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上
4.韭菜洗净切小段
5.把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可
正宗韩国白萝卜条的做法全程图解
韩国白萝卜小菜
主料
白萝卜一根 香菜两小颗
辅料
蒜一头 姜适量
苹果一个 白糖适量
辣椒粉适量 韩国辣酱一盒一盒的三分之一即可
韩国白萝卜小菜的做法步骤
1. 白萝卜切丝，用盐撒出多余水份。大概三小时左右
2. 把撒好的萝卜用手把多余水份攥干放盆里备用
3. 将蒜姜苹果切沫，香菜切小断。
4. 将3中切好的辅料加入萝卜中，依次加糖和辣椒粉和韩国辣椒酱拌匀即可，放入冰箱中隔天即可食用。
韩式辣萝卜
主料
白萝卜(2个)苹果(1个)梨(1个)洋葱(1个)
调料
葱姜蒜(适中)粗辣椒末(一元的)细辣椒末(一元的)鱼露(30g)糯米糊(适中)海米(一大把)白芝麻(一把)咸盐(3勺)鸡精(2勺)香油(1小勺)细砂糖(4勺)
厨具
平底锅、不粘锅
1 准备好材料，白萝卜，梨，苹果，洋葱，糯米粉
2 把白萝卜切块，这个块的大小适中，容易入口就好，切好的白萝卜块用咸盐腌制，注意要把每颗白萝卜都沾上咸盐。所以要把咸盐洒在白萝卜上，均匀翻制
3 撒上咸盐得得白萝卜块上，放上保鲜膜，用重物压着。压2~3小时。让白萝卜里的水分腌出
4 两三小时以后的白萝卜会腌制出很多水分，把水分倒掉。
5 用清水洗两遍，再拿一个篦子控水。这样做是为了去除腥味，也可以使萝卜有淡淡的咸味，放入通风的地方，半小时，放白萝卜表面的水分风干些。
6 在腌制萝卜的时候，可以准备其他的材料，苹果，梨要削皮，切成很小的丁，洋葱切丁。蒜姜切末。葱叶切细丝，葱身切末，海米泡好。
7 糯米粉用凉水冲开。这样做糯米粉不容易起块。
8 倒入锅中，煮成糯米糊，要不断均匀搅拌，要不容易糊锅。
9 粗细两种辣椒末放在大碗里。加入鱼露。海米泡好切成末放入，再倒入少许的香油，让味道更香。
10 放入洋葱，葱姜蒜末搅拌均匀。
11 再放入苹果梨的小丁，加上1勺咸盐，两勺鸡精，四勺白砂糖。
12 搅拌均匀。
13 最后放入的是糯米糊。
14 最后加入熟的白芝麻一起搅拌均匀。
15 重新拿一个新的大的容器，其实最好的是腌菜的罐子，因为我家里没有，所以我拿了一个盆。里面干燥，不要有油，也不能有水，放入腌好的白萝卜。
16 均匀搅拌。
17 那保鲜膜封好，放置腌制一天味道很浓，要是夏天，你放在冰箱里，可以使他爽口。
18 这样就做好了看看是不是和韩剧里一样呢？吃一口口感爽脆，真的是先天的一道美味。
小窍门：
1，鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这个超市都有卖的。
2，记住腌制白萝卜的过程，这样除去腥辣味，还可以让他的味道爽口。
3，我加入的是洋葱，其实不加洋葱的可以加韭菜，我是因为对韭菜敏感。
4，苹果梨我是切成很小的丁，如果你觉得太大，可以用搅拌器打成末。这样调料会成酱状，这个根据个人的口味来做。其实我更喜欢的是能吃到梨和苹果颗粒的味道。
韩式韭菜泡菜的做法，韩式韭菜泡菜怎么做好吃
食材准备
白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。
方法步骤
1、白菜从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。
2、加入40度左右的温水，没过白菜，用中午压住，腌制1晚上。
3、白菜腌制好之后，洗掉盐分，尝一下，如果有点咸，就再清洗。
4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制，用勺子一直搅拌，糯米饭快干了，加入水，转小火继续熬制。
5、三、四分钟差不多，关火，放凉。
6、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊，加入鱼露搅拌均匀，再加入姜末，蒜末和洋葱丝。
7、苹果插成丝，放入适量的白糖，放入调料汁中，搅拌均匀，并放置5分钟。
8、将沥干水分的白菜放在盘子上，用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上。
9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。
韩国泡菜最正宗的做法
韩国泡菜
食材准备
圆白菜750克，胡萝卜25克，青椒50克，苹果100克，洋葱20克，韭菜30克，大蒜40克，细辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，盐5克，白醋30克，鱼露20克。
做法步骤
1、先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在上面撒上盐腌制，大约2个小时。
2、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
3、把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一些的浆糊。
4、将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。
5、将辣椒面搅匀后，趁热放入味精和白糖拌匀。
6、在放入米醋、鱼露搅拌均匀。
7、放入少量的盐拌匀。
8、把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用，把姜加少许矿泉水搅打成茸。
9、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
10、把苹果切成小块，放入料理机中搅打成茸，放入辣椒糊再次搅匀。
11、将事先准备好的韭菜段放在糊中搅拌均匀，将几种材料混合。
12、圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净，事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。
13、把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用。
韩国泡菜的营养功效
营养功效
营养价值
制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性，泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。
韩国腌白萝卜怎么做啊？？？麻烦哪位大虾指点一下啊！！有加分滴~~
我先说一个简单的韩国腌萝卜做法
把白萝卜洗净切片，放盐，白糖，白醋，抓匀，在冰箱冷藏里放两天就行了，酸酸稍甜，非常可口。
再说你要的韩国辣萝卜，比较麻烦
主料：
1．大白萝卜两棵，选择最新鲜饱满的，即买即作
2．胡萝卜一根：
3．梨，苹果各一个，其特别的果糖甜味可以丰富口感，促进发酵
4．韭菜一小束：有了它才可以轻易实现传统涵是韩国辣味泡菜的标志行味道，可以使其滋味更浓重，发酵更彻底。
5．大蒜2头，大葱白3根，老姜1大块：三者完全有别于辣椒辛辣的味道，会是辣白菜更添一种沉着的内在魅力。
调味料：
1． 辣椒粉
2． 盐，粗盐最好
3．白糖
4. 虾酱
5. 鱼露（有就放，没有就算）
准备：
1． 白萝卜洗净并沥干水分，切成小方墩儿
2． 之后把白萝卜放置在合适的容器中用盐腌制10-15个小时，整个腌制过程中白萝卜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分，
3． 捞出萝卜墩儿
调酱：
1， 韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。
2， 将以上所有配料与辣椒粉，白糖和盐，鱼露放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。
3， 静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用
涂酱
1． 将混合好的调味料和萝卜墩儿混合，抓匀
2． 操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如
3．装保鲜盒
发酵和储存
将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱冷藏室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待白萝卜发酵至有酸味时即可食用。2-3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。冬天可以用有盖子的容器装了放在阳台等比较凉的地方。
韩国小葱泡菜的做法
材料
葱300克，芝麻1大匙，蒜泥30克，姜泥少许。调料：糖3大匙，鱼露1大匙，糯米粉1大匙，辣椒粉1小匙，盐1小匙。
制法:
（1）葱洗净，沥干水分后加入鱼露腌1小时。
（2）倒出腌汁与芝麻、姜、蒜及调料拌匀，再倒回与葱抒匀，放入容器中密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。
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