万丰美食菜谱大全用料
主料
鸡肉1000克
调料
酱油
1杯
葱
适量
姜
适量
蒜
10瓣
江米酒
1杯
芝麻油
1杯
白糖
适量
电饭煲焗三杯鸡的做法
材料图：
1.鸡宰杀后，不要剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟
2.将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面
3.将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖
4.按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再焗5分钟即可
5.将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用
6.将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之
烹饪技巧
1、整只鸡焗的效果最好，鸡肉表面的水份蒸发了，鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。一般重量约在1000g左右，如果实在太大不易焗熟可将鸡斩开两件再焗。
2、鸡焗熟的时间同鸡的大小、电饭煲的功率有关系，以筷子插入鸡腿肉最厚部位，能一插到底不流血水为宜。
3、鸡焗熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，可使鸡的卖相更漂亮。
电饭锅版三杯鸡的做法，电饭锅版三杯鸡怎么做
食材明细
食用油90ml
酱油90ml
黄酒90ml
清远鸡半只
姜1块
大蒜5粒
白糖1勺
八角3颗
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
电饭煲三杯鸡的做法步骤
1
准备好半只鸡洗净。
2
电饭煲里加入一杯油放入鸡，鸡皮朝下。（一杯90毫升）
3
放入所有配料，加入一杯黄酒。
4
一杯酱油。
5
一勺白糖和适量的盐。
6
放入电饭煲里，启动煮饭键至结束。（中途可翻过来煮一会）
7
捞出，切块装盘食用。
小窍门
鸡的重量是一斤多一点。如果鸡太大的话，可根据自己的口味适当加辅料。至于盐的份量下多少，可以根据自己的口味来下。姜大蒜和八角最好放鸡下面煮够入味。
从不外传的秘方简单做法电饭煲三杯鸡
电饭煲三杯鸡的做法
1.将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
2.用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3.肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味。
4.把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
5.盖好锅盖按煮饭键。
6.西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。
正宗三杯鸡的做法是怎么做的?高手请详细指教一下.
做法一：
配料： 1、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 6、烹调油
做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳） 等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅 火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒 炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下 等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒 等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了 这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒 锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！
做法二：
主料：
鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。
辅料：
A：酒、酱油、黑麻油各少许。
B：油2大匙。
做法：
1、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。
2、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国]
3、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。
4、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。
做法三：
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
做法四：
原料：
嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯食用油、1杯酱油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、葱30克
做法：
1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。
2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。
3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。
4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。
5、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。
6、淋入麻油，起锅。
制作贴士：
一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡最好。 检举回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈
要用什么样的电饭煲做三杯鸡才好
主料
三黄鸡
1000g
辅料
油
1杯
酱油
1杯
料酒
1杯
白糖
1小勺
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
洋葱
适量
步骤
1.鸡一只洗净。
2.在鸡身上抹上薄薄一层盐，腌制半小时。
3.把盐洗净，两只脚塞到鸡腹中。
4.准备葱，姜，蒜头，稍拍一下。
5.把葱，姜，蒜头塞到鸡腹中。
6.一杯油，一杯酱油，一杯料酒。
7.电饭锅中放上一层洋葱块。
8.把鸡放进去，三杯调料倒进去，再加1小勺白糖，按煮饭键让它煮。
9.跳到保温时打开锅盖。
10.翻面，再按煮饭键，再煮约20分钟即可关掉。
炒三杯鸡的做法
三杯鸡的制作材料：
主料：嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。
三杯鸡的特色：
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原 味，深受欢迎。
教您三杯鸡怎么做，如何做三杯鸡才好吃
将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
大概半个小时炖至收汁即可。
台式三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：港台菜
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