万丰美食菜谱大全材料
大胖头一块，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，
食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。
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01
大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。
02
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，盐，味素，料酒，醋，白糖。
03
香菜洗净切段。
04
锅中倒入食用油，油热，放入胖头鱼块煎制金黄色。
05
倒入碗中辅料，加入适量水，水和鱼块齐平。
06
大火烧开，中火炖20分钟。
07
锅中剩少许汤，炖大胖头鱼就做好了，撒上香菜，出锅装盘了。
操作方法
炖胖头鱼的做法，炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常
用料
主料
鳙鱼1000g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
柿子椒
1个
炖胖头鱼头的做法
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。
2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。
4.等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅！但味道非常的好吃~~
胖头鱼清炖怎么做好吃
食材
主料花鲢鱼600克腐竹100克豆腐皮100克蘑菇100克辅料油适量盐适量小葱100克料酒3克鸡精3克枸杞5克香菜5克
步骤
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
清炖胖鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃
调料
葱10g、姜10g、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、花生油适量
清炖胖鱼头汤步骤1
鱼头治净，葱姜洗净备用
步骤2
鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用
步骤3
姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆
步骤4
锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱
步骤5
放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出
步骤6
调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可
清炖鱼头的家常做法
1.材料:花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法:1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的。
清炖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
清炖鱼的做法
1.
滑子菇开水焯烫后备用
2.
生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3.
切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
4.
锅中放植物油，炒香姜末
5.
下入鱼块煎，煎的时候不要翻动
6.
一面煎定型后翻面煎
7.
两面都煎好后加开水没过鱼块
8.
加白糖和胡椒粉
9.
加黄酒和白醋
10.
滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
11.
最后加食盐
12.
再继续炖2分钟即可
鱼头的做法，清炖鱼头怎么做好吃，清炖鱼头的家常做法
鱼头洗净用盐、胡椒粉稍微腌制后，用油煎至两面金黄，加入白菜、豆腐、姜丝、胡椒粉、葱段、水，熬至汤色奶白，加少许盐、鸡精、香菜调味即可出锅啦
炖胖头鱼的做法是怎样的
主料：胖头鱼1条、猪肉100g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、红辣椒适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、醋适量、蚝油适量
步骤：
1、鱼洗净，改刀。
2、锅里放油，炒香葱姜蒜。
3、放入猪肉煸炒
4、放入干调料翻炒
5、把肉里的有基本炒出来
6、放入鱼头煎香两面
7、放入鱼身煎制
8、把煎好的鱼码放在锅里
9、倒入白酒烹制
10、加入其余调料烧2分钟
11、加开水，大火烧开，中火炖制。
12、炖到汤汁粘稠就可以了。
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