万丰美食菜谱大全野菌红烧肉的做法
1.五花肉块、野菌（水发）、大蒜、老姜
2.五花肉500g下入高压锅
3.再加入大蒜和老姜（拍破）
4.加入水发的野生菌（干菌子100g）野生菌（可用干香菇代替）不要发得太透，开水发半个小时就够了
5.加入海天酱油100ml（酱油可以根据自己喜好添加，范围在50ml-100ml）再加入料酒50ml（注：因为酱油含盐所以无需再加盐）
6.调料下锅以后拌匀腌制半个小时
7.腌制半个小时以后再加水100ml准备上锅
8.盖上高压锅盖子打开电源
9.30分钟以后一锅浓香的高压锅版本野菌红烧肉就好了
10.高压锅放气以后不要急着出锅，将电源打开再烧十分钟左右收汁（不加盖哦），这样烧出的红烧肉更加入味
11.起锅了装盘上菜了
干菌子炒五花肉的做法，干菌子炒五花肉怎么做
主料：干菌子300g
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、姜丝适量、五花肉适量
步骤
1.干菌子泡一晚上，洗净
2.青椒和生姜处理好
3.油锅烧热，爆香五花肉片
4.把菌子倒进去
5.放入姜丝
6.淋入适量水
7.放入青椒，撒入适量盐
8.翻炒均匀
9.烧至收汁即可出锅
小贴士
1、干菌子用冷水泡，香气更浓哦！
2、放水烧一下，菌子吸收了五花肉的香味，口感更爽滑！
炒菌子的做法，炒菌子怎么做好吃，炒菌子的家常做法
1.准备好食材，喜欢吃辣的可以加入红辣椒，一方面是点缀，一方面是更营养；不喜欢吃的可以不加
2.洗干净各类菌菇，泡发香菇
3.胡萝卜去皮削成丝
4.香菇切成小片
5.依次放入姬菇
6.放入金针菇
7.放入香菇翻炒均匀
8.放入胡箩卜丝翻炒均匀
9.最后倒入水淀粉，加食盐，翻炒一下出锅
酸辣椒炒干菌子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
酸辣椒，盐，干菌子，蒜
酸辣椒炒干菌子的做法
先把干菌子用水泡软洗净，挤干水分
酸辣椒切片，蒜拍碎
热油下蒜炒香，然后放入干菌子，炒一小会
放酸辣椒炒匀，加小半碗水
收汁放盐气锅
菌子炒肉的做法
准备材料：菌子：300克、肉：50克、食用油：适量、葱、姜：适量、十三香：少许、糖：半勺、盐：少许、淀粉：适量。
1、菌子用手撕成小块，然后清洗干净，准备葱姜，肉切薄片。
2、平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒。
3、肉片变色后放入葱姜爆香。
4、加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
5、放入菌子翻炒约3分钟。
6、出锅前撒盐调味，勾薄欠。
7、完成。
干菌汤的做法
将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）
锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。
将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。
锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）
油烧开后，放入葱花爆锅。
翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。
然后加入浓汤宝，或者高汤。
大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。
简单美味的菌汤就做好了。
注意事项
菌类不用放很多。适量就可以的。
油尽量少放，不然会感觉油腻。
加水时最好加开水。
东北秋木耳要提前泡发几个小时，如果时间来不及，可以直接用开水煮3分钟秋木耳，然后用热水泡10分钟左右。
干菌汤的做法大全
将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）
锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。
将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。
锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）
油烧开后，放入葱花爆锅。
翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。
然后加入浓汤宝，或者高汤。
大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。
简单美味的菌汤就做好了。
注意事项
菌类不用放很多。适量就可以的。
油尽量少放，不然会感觉油腻。
加水时最好加开水。
东北秋木耳要提前泡发几个小时，如果时间来不及，可以直接用开水煮3分钟秋木耳，然后用热水泡10分钟左右。更多
有没有牛肉菌汤火锅的做法
有没有牛肉菌汤火锅的做法
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新鲜菌子如何做成干菌子的呢，是用烤的还是烘干的啊，什么工艺流程呢，请各路高手解答一下，谢谢哦
香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量，土法烘干要全部淘汰。烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘干房烘干。
①初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2℃，温度要逐步升至40℃左右。②恒速烘干期：烘干到4-5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭三分之一，此阶段一般烘干3-4个小时。③烘干期：烘干8-9小时时，温度要逐渐升到55-60℃，这时进气孔和排气孔要关闭二分之一，回温孔开启二分之一，此阶段一般烘干1-2小时。④完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60-65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
烘干时注意五点：①升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。②最高温度不能超过65℃，否则易烧焦。③菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上（不能喷在菌褶上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次，这样菇面颜色一致。④如果并筛，一定要在5个小时以后迅速进行。⑤烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
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