万丰美食菜谱大全用料
主料面条120克
辅料盐2克猪油5克浓醇高汤1支生姜10克生抽5克鱼丁150克凉拌豆腐丝30克
鱼肉玉带面的做法
1.
食材，面条选宽面条
2.
水烧开，放进鱼丁，再放上几片生姜去腥
3.
将鱼丁煮熟
4.
沥水
5.
另起锅将面条煮断生
6.
捞进碗里
7.
挤进浓醇高汤
8.
淋上油
9.
放上鱼丁
10.
放上凉拌豆腐丝
11.
淋上生抽，撒上胡椒粉
12.
放进微波炉加热五分钟
13.
吃辣的放点油辣酱
玉带鱼卷的做法，玉带鱼卷怎么做好吃，玉带鱼卷
主料
黑鱼
1500克
辅料
玉米淀粉
适量
盐
适量
火腿
5克
香菇
5克
茭白
5克
鸡蛋白
5克
步骤
1.将黑鱼去骨，鱼肉切片。
2.鱼片放少许盐，拍上干淀粉；火腿、香菇、茭白切丝，蛋清中加入淀粉搅匀待用。
3.将腌制好的鱼片包入火腿、香菇、茭白丝，收口处抹上蛋液，用葱系在鱼卷中间；
4.锅里放水烧开后鱼卷上笼屉蒸3-5分钟。
5.起油锅爆香姜、葱白后去掉姜、葱白，放如高汤加盐勾浇在鱼卷上即可。
松露汁生煎澳洲玉带怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
带子2只 炸馒头2片
辅料
芒果肉2粒 青豆粒少许
烧肉汁2/3 姜茸便肉汤1/3
松露汁
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
松露汁生煎澳洲玉带的做法步骤
1. 青豆粒放少许盐用开水灼熟过冷备用
2. 芒果肉切粒，姜切茸备用
3. 带子入盐、生粉、蛋清先腌入味
4. 烧热锅，放油先煎熟带子
5. 烧肉汁、肉汤一起煮沸，加少许生粉勾芡
6. 把煎好的带子放上炸好的馒头上
7. 把烧汁淋上带子，再加上少许的松露汁
8. 装饰即可
玉带肚尖卷怎么做？
主料： 猪肚 400克 酱姜 500克
辅料： 冬笋 70克 香菇（鲜） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 胡萝卜 150克
调料： 鸡蛋 150克 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 50克 淀粉(豌豆) 25克 香油 15克 各适量
玉带肚尖卷的做法：
1.水发香菇去蒂洗净；冬笋去壳洗净和酱姜都切成丝；葱白切成5厘米长的段(葱青作捆扎之用)；胡萝卜切成树叶形；蘑菇切成片；鸡蛋去黄用清，加入适量的盐、干淀粉20克调制成浆。
2.将肚尖头剔去油和筋，切成5厘米宽的块，再片成5厘米长的薄片，摊放木板上，将冬笋、香菇、酱姜丝各放三根在肚尖的一端卷成筒，然后用葱青捆扎，切去两头伸出的部分，用余下的蛋清上浆，用汤、盐、味精、香油、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
3.食用时，锅烧热放入猪油烧到六成热时，下入肚尖卷，滑至八成熟倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入胡萝卜片、蘑菇片，加盐炒一下，倒入滑熟肚尖卷，烹料酒，随即冲下兑汁，翻炒几下，放香油，装盘即成。
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豆芽菜炒玉带面的做法，豆芽菜炒玉带面怎么做
主料
面条
150克
豆芽菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
调味鲜
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.备食材；
面条煮熟，蛋皮一个，豆芽菜适量。
2.烧油倒进芽菜加盐炒熟。
3.放进面条，蛋，辣椒酱，生抽，调味鲜。
4.翻炒均匀，
5.炒入味即可出锅。
玉带鸡卷怎么做？
主料： 鸡胸脯肉 300克
辅料： 火腿 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 100克 鸡蛋清 25克
调料： 料酒 15克 盐 3克 味精 2克 子姜 30克 淀粉(蚕豆) 10克 小葱 15克 猪油（炼制） 60克 各适量
玉带鸡卷的做法：
1. 将鸡脯肉片成3.6 厘米长、3 厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；
2. 香菇去蒂，洗净，切丝；
3. 熟火腿切丝；
4. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；
5. 生姜洗净，切丝；
6. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清浆；
7. 小葱去根须，洗净，在沸水中稍烫一下，捞起；
8. 取一片腌好的鸡脯肉，平铺在砧墩上，然后抹上蛋清糊，放上香菇、火腿、冬笋、姜丝，卷成筒，外用香葱捆扎好，然后放在抹有油的平盘上，照此逐一全部做好；
9. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热时，将鸡卷轻轻推入锅中过油至熟，倒入漏勺；
10. 原锅上火舀入肉汤100毫升，调入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡卷颠锅数下，使鸡卷沾满芡汁，盛盘即成。
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腰果玉带鸳鸯丁的最新做法
食材
主料
鱼肉
250g
腰果
100g
洋葱
100g
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
干红辣椒
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜汁
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
十三香
适量
白胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.准备鱼肉一块。
2.洋葱洗净备用。
3.油炸酥腰果一份。
4.将鱼肉切成肉丁备用。
5.将切好的鱼肉丁放入碗中，加入适量食盐、白胡椒粉、食用油、十三香、白酒、蛋清和白糖。
6.搅拌均匀，腌制10-20分钟。
7.洋葱切丁备用。
8.取小碗，放入白糖、醋、酱油和姜汁调制成味汁备用。
9.炒锅放油，烧至八成热，逐个下入鱼肉丁。
10.将所有的鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。
11.沥油捞出备用。
12.炒锅留底油。
13.下入豆瓣酱。
14.将豆瓣酱炒出红油。
15.下入干红辣椒爆出香味。
16.下入洋葱丁翻炒。
17.加入调制好的味汁。
18.将炸好的鱼肉丁放入炒锅内。
19.翻炒均匀，将汤汁裹满鱼肉丁煮一会儿入味，调一些淀粉水放入锅内。
20.放入腰果，加入鸡精调味，关火，装盘即可食用。
玉带鱿鱼带怎么做？
主料： 鱿鱼(鲜) 300克
辅料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 80克 火腿 50克 红辣椒 50克 小白菜 500克
调料： 猪油（炼制） 100克 料酒 15克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉 1克 大葱 50克 淀粉(豌豆) 18克 香油 10克 碱 1克 各适量
玉带鱿鱼带的做法：
1. 冬笋去壳洗净煮熟；
2. 红椒下入开水锅内氽一下，捞出，腌少许盐；
3. 香菇泡发，去蒂洗净；
4. 红椒、香菇、冬笋、火腿都切成5厘米长的丝；
5. 葱白切成5厘米长的段，葱青烫一下，作玉带捆鱿鱼卷用；
6. 小白菜摘去边叶留小苞洗净；
7. 将鱿鱼用冷水浸泡1小时，洗一遍，用少许碱浸泡2小时后，清洗干净，用斜刀剞十字交叉花刀，再切成5厘米宽、3厘米长的块（计20块），用清水漂去碱味；
8. 鱿鱼下入开水锅人氽一下，待卷缩即捞入冷水内过凉，用少许盐和料酒腌一下，挤干水分，拌上干淀粉；
9. 将切成的火腿、香菇、冬笋、红椒和葱白各1根放入鱿鱼卷内，用葱青捆扎，切去两头伸出部分（如此卷完为止），装入盘内；
10. 用鸡汤50毫升、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油兑成汁；
11. 将白菜苞下入油锅内加盐炒入味；
12. 另用锅入油烧至七成热时，下入玉带鱿鱼卷爆一下，即倒入漏勺沥油；
13. 锅留少许油，复倒入鱿鱼卷，烹料酒和兑汁，翻颠几下，分两行摆入长盘中，将白菜苞拼在玉带鱿鱼卷的空行和两边即可。
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