黄花鱼的做法大全黄花鱼的做法大全

　　清蒸黄花鱼

　　主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…

　　糖醋黄花鱼

　　黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …

　　豆瓣黄花鱼

　　材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、…

　　黑椒干炸黄花鱼

　　材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…

　　红烧黄花鱼的做法

　　黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)

　　微波黄花鱼

　　主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。

　　香煎小黄花鱼年年有余

　　本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…

　　下酒的佳肴煎黄花鱼[图]

　　这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！

　　干煎小黄花鱼的做法

　　制作方法:主料：黄鱼辅料：生姜,盐,味精,淀粉用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变…

　　清蒸黄花鱼的做法

　　材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.

　　黄花鱼的八种不同做法

　　时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 …

　　生抽王烧黄花鱼的做法

　　色香味：营养丰富，肉质鲜美主料：黄花鱼 2条辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，…

　　熬黄花鱼的做法

　　色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚；主料：黄花鱼1000克辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净…

　　盐煎小黄花鱼的做法

　　1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，…

　　五柳黄花鱼的做法

　　用料：黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各…

　　黄花鱼的营养价值

　　黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…

的做法，红烧黄花鱼怎么做好吃，红烧黄花鱼的家常做法

1黄花鱼去鳞去膛洗净。

2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3准备好辅料。

4把鸡蛋打散。

5黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7炸香大料，加入葱姜蒜。

8放入酱油醋糖盐。

9加入开水，没过鱼。

10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

浇汁黄花鱼家常做法，正宗浇汁黄花鱼怎么做

主料
黄花鱼
250克
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
味精
适量
精盐
适量
香菜
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1.内脏割开拿出割花刀用水洗净
2.葱姜切碎
3.葱切段辣椒切小块大蒜切碎
4.放姜沫葱沫酱油味精入味
5.锅里加油烧热
6.把鱼放进锅里炸成黄色捞出
7.装在盘里备用
8.用炸鱼锅里底油放葱花酱油爆锅，放适量的水，番茄酱，生抽醋白糖料酒，再放适量的味精，放淀粉勾芡，把汁浇在鱼盘里即可
9.盘子里放适量的辣椒蒜瓣葱花，端上桌子准备吃饭

黄花鱼的做法

黄花鱼可分大黄花和小黄花，一般小黄花比较常见，新鲜的较少，都是冰鲜的。要说黄花鱼的做法可多了去了有：干炸、红烧、清蒸、干烧、糖醋、清炖、黄花鱼贴饼子都可以，如果黄花鱼是冰鲜的最好是炸，其他烹调技术不精的话做法容易做烂，还不好吃；要是新鲜的以上做法都行。

举例：干炸黄花鱼

1.黄花鱼去内脏，洗净，沥干水，放盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制10分钟；2.干净油烧制六成热（稍微冒烟，将鱼放进油中会立刻飘起）3.将腌制好的黄花鱼蘸干淀粉炸制金黄色即可，吃时可撒些椒盐。

醋焖黄花鱼家常做法，正宗醋焖黄花鱼怎么做

主料黄花鱼两条五花肉适量辅料黄豆酱适量老抽适量老醋适量白糖适量八角适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量

步骤

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼洗净打花刀，用葱姜蒜，料酒，盐，腌制1小时（这是养殖的黄花鱼，有土腥味）去腥味

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤22.五花肉切厚片，待用

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤33.锅烧热放入五花肉煎到出油，放入八角，花椒爆香。

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤44.看看五花肉煎到焦黄，出了这么多油

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤55.把鱼蘸上鸡蛋液

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤66.放入锅内煎

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤77.煎到两面金黄盛出，待用

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤88.备好辅料

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤99.用煎鱼剩下的油炒糖色

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤1010.放入辅料炒香，加入黄豆酱，老抽，加水煮出香味

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤1111.放入煎好的鱼，烹入老醋大火烧开，中小火炖1小时

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤1212.时间到，关火焖半个小时

五花肉醋焖黄花鱼的做法步骤1313.一盘醋香浓郁五花肉焖黄花鱼就做好了！

黄花鱼汤的做法与功效怎么做味道鲜美好喝

原料

黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。

清炖黄花鱼汤的做法

1．黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。

2．锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。

清炖黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。

黄花鱼的家常做法大全黄花鱼怎么做好吃

你好，可以做好几种呢：

五柳黄花鱼：

原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

糖醋黄花鱼

原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。

做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

雪菜黄鱼汤

原料：鱼1条，雪菜100克。

调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄花鱼

做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

干烧黄花鱼

煎黄花鱼原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。