万丰美食菜谱大全炒鲤鱼的做法步骤
1洗干净的鲤鱼一条！！！
2去鱼🐠头抽腥气线！！！
3锅中烧油
4鱼剁小块
5油烧到七八成热时，放入鱼块！（小心油溅到手上，刚下锅的鱼块别动它，等定型再动）
6鱼头用刀破开（选在鱼下颚开刀）
7炸好的鱼块捞出控油！利用炸鱼的时候把料准备好
8锅底留少量的油，放入葱，姜，蒜片，泡过的干辣椒段，花椒粒，爆香后倒入清水！！！
9一条鱼用一小碗水就够
10汤里面加生抽，十三香，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，醋！最后放入炸好的鱼块！
11炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油，等汤汁收了就行啦！
小窍门
因为鱼炸过的，所以炖的时间很短，不用怕生的问题！
香菜爆炒鱼块怎么做
材料
二、做法
1.草鱼洗净去骨去皮。
2.切成小块。
3.用清水稍浸去血水。
4.捞出沥干水份,用一个蛋清搅拌。
5.碗豆和黑木耳用水煮一下,捞出。
6.葱,姜,辣椒洗净切碎。
7.锅里放500克油,油热,放下鱼块稍炸,捞出.
8.另用锅,油热,放姜,辣椒爆香。
9.放入鱼块,黑木耳,豌豆快炒。
10.加入盐,糖,料酒,胡椒粉炒匀,放入葱,麻油,鸡精即可。
家常炒鱼块怎么做啊
鲜香辣家常炒鱼块
吃鱼好啊，营养高，又不发胖。吃不惯广东的清蒸，四川的水煮麻烦，现在介绍大家一道江西的，我妈妈亲传的辣椒鱼块。
材料：新鲜魭鱼（也叫草鱼）块1斤（要那种十来斤一条切开卖的）
辣椒粉或者红辣椒，蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许
做法：
1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2-3小时。
2、热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥。
3、放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精。
4、水干鱼熟，起锅。
好了，保证开胃。
煎炒鱼块的做法，煎炒鱼块怎么做好吃，煎炒鱼块
1.鱼肉清洗切块
2.撒面粉，沾均匀
3.起油锅，将鱼块下锅炸金黄
4.另起锅，下入葱姜蒜爆香
5.然后将炸好的鱼块下入爆炒出锅
爆炒大鱼 鲤鱼 鱼块
1.鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2.尖椒三个。
3.切成丁。
4.鱼块控去水份。
5.锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
6.入鱼块。
7.稍翻炒，入料酒。
8.用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
9.汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
10.汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
11.起锅装盆。
炒鱼块的做法步骤图，辣炒鱼块怎么做好吃
制作步骤
1[1]
鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上
2
锅里放油烧热，放鱼下去炸
3
鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来
4
加点开水煮三分钟，加盐
5
放青椒下去
6
放葱花，滴花椒油收汁起锅
小贴士
炸鱼的油一定要烧热，一开始就用大火，这样才不会粘锅
红烧花鲢鱼块的做法
主料
太湖花鲢
辅料
老抽 料酒
辣椒 姜片
大蒜 糖
红烧花鲢鱼段的做法步骤
1.太湖花鲢一条，可三吃。
2.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
5.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
6.加热水加盖烧十分钟。
7.加糖烧到收汁。
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