万丰美食菜谱大全主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
蜂蜜糕及其制作方法 ,是硬的黄的内有空洞（如图） 用小刀或小锯拉成块吃的。联系或指引学习的地方也可以。
本发明涉及一种蜂蜜糕及其制作方法，蜂蜜糕主体部分由蜂蜜、饴糖和白糖等原料混合熬制后凝固而成，主体部分表面粘有若干果仁，主要原料的相对配比可以是蜂蜜4％-25％、饴糖10％-35％、白糖：40％-75％，这种蜂蜜糕制作时先将蜂蜜、饴糖、白糖等原料按比例放入锅中混合熬制，直至熬制成黄红色粘性流体状，将其倒入铺好果仁的模具的模槽里，再在其上表面也铺上果仁，待其冷却定型后，取出即为未包装成品，最后可以进行包装。这种蜂蜜糕制作简便，不仅具有丰富营养，而且色香味具全，便于携带和食用，老幼咸宜。
小黄米糕的做法步骤图，小黄米糕怎么做好吃
大黄米糕的做法
材料：大黄米400克、葡萄干50克、奶粉20克、糖50克
做法：1、大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时
2、葡萄干洗净，泡软，放入锅中
3、将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
4、 将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。
3、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
4.、黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
1、大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
泡泡糕的制作方法？
香蕉糕(广式)原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量制作方法 1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块
如何自制老香黄
“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。
“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值钱。
七彩糕的做法？
七彩粿汁糕 菜名： 七彩粿汁糕 主料： 一级冻菜1两、净鸡蛋4两（鸡蛋去壳）、砂糖2斤。 配料： 柠檬黄、玫瑰红、苹果绿各少许 做法： 1、先将冻菜在四小时前浸透待用。 2、把浸好的冻菜加清水3斤，放在铜鼎里煮沸成溶液后，再加砂糖2斤，提出四分之一拌入各种食用色素，使其有多种颜色，凝结后切碎待用。 3、把蛋糕桶洗白，用净蛋清4两放入桶内，然后用洗净蛋棒打至雪白起泡，再用四分之三的冻菜溶液过滤后，混入搅匀，用三十二公分大的搪瓷盘装上百分之五十的打好溶液，加上各种渗入色素的冻菜糕碎，铺平后再加入百分之五十的打好溶液，成为七彩粿汁糕。 特点： 层次分明，洁白美观，色彩鲜艳，凉喉爽口，是夏天冷点佳品之一。 备注： 如高级筵席可以加彩各种花纹。
油炸糕的制作方法
油炸糕的做法1.糯米面倒入容器中 2.加入滚开的水揉成团，有些干不要紧 3.取少量一些，放入开水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面团就比较容易了 6.将面团和豆沙各分成10份 7.取一份面团擀圆用手圈起 8.包入豆沙馅 9.按平 10.准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可 烹饪技巧 1、油炸食品建议少吃 2、炸的时候，要注意不停的按压，不然面团会有轻微的炸开 3、一般炸至金黄色就可以了
砵仔糕的做法是什么？砵仔糕怎么做才好吃？
砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为砵仔糕。砵仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。
方法一：基本材料: 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
方法二：传统的砵仔糕是以台山的瓦砵仔制作的一种糯米糕点，现在在香港街头所见的大多是用小瓷碗制作，呈半圆形，用足签串着，吃起来爽口滑溜，别具老式香港小食情怀。
材料：粘米粉 - 半斤(约320克)
黄砂糖半斤 - (约320克) 清水 - 约3杯 红豆 - 适量
烹调方法：
1 洗净红豆。
2 红豆略洗后煮至软身。
3 用清水煮溶糖，待冻备用。
4 将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。
5 煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅。
6 然后倒入小碗中，再加入适量红豆。
7 放入蒸笼上，以猛火大滚水蒸20分钟。
8 蒸熟后，即可食用。
方法三： 以下介绍的砵仔糕，一次可做二十八个制成品，供多人食用。
1 先隔晚将四分一杯红豆洗净，用过面水浸透。做糕前加水蒸稔备用。片糖约一磅（如喜欢清淡一点的，可酌量减二至四安士。）以四量杯水煮溶，待冷后用。将一磅粘米粉和四安士粟粉混合筛匀，逐少加入两杯水，将粉搓成粉团，冻糖水则分数次倒入，开成稀浆。
2 准备足够的碗仔或西式批碟，每个略扫少许油，将稀浆倒入至八分满，洒上适量红豆，隔水以大火蒸半小时，便有软滑清香的砵仔糕吃了。若想有些变化，可将片糖改为白砂糖，在开粉时将两杯水改为用一罐椰奶及清水三分一杯，便可制成椰汁砵仔糕了。
3 如想吃较为「爽口」的砵仔糕，可用一磅粘米粉，筛匀后加两杯半水，搓成粉团。然后用冷却的片糖水开成稀浆，蒸糕时间则减为十五分钟便成。 • 做砵仔糕的红豆只宜蒸，若是用水去煲稔的话，很易开花而含水量过多，影响制成品的质感。洒上红豆时亦只能轻手去做，豆才浮在面上，成为美观的点缀品，否则沉在碗底便见不到了。
4 要吃「弹牙」的砵仔糕，便不能省力，要用力去搓粉团。切忌用打粉机将材料打成粉浆，砵仔糕只会变得糊口了。煮过的片糖水会有少许沉淀物，所以加入糖水时要分数次慢慢倒进盆中，到最后便可将沉淀物倒掉。
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