万丰美食菜谱大全炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味最好。
食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。
步骤——
1、草鱼一条洗净，切成段；
2、擦干上面的水分；
3、两面沾上玉米淀粉；
4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；
5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；
6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；
7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；
8、大火开始炖，加入盐调味；
9、撒上香菜，关火，即可食用。
清炖鱼汤的做法?
炖黑鱼，在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜，在鱼汤加入了西红柿和各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝，这样一来荤素就全有了。此汤中的口蘑有补硒和降低胆固醇的功能，它低热吃多少都不怕发胖。黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素.特别适合老人，孩子、女士，当然男士也可以喝。
清炖鱼的家常做法 .
食材
1条黑鱼
1个口蘑
1个西红柿
3个鸡腿菇
适量胡椒粉
适量姜片
适量盐
适量油
适量芥菜叶
方法/步骤
1
所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用
2
鸡腿菇切滚刀块备用
口蘑切薄片
将番茄也切成块备用
芥菜叶切成细丝
锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色
待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅
番茄稍变软后加入鸡腿菇
最后加入口蘑片
待所有的食材都煎至变软加入适量开水
大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝
后放些白胡椒粉即可
END
注意事项
1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。
2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。
3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。
4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。
清炖鱼汤怎么做
清炖鱼汤做法如下：
【材料】
鲫鱼5条，葱，盐，姜。
【做法】
1.拿鲫鱼五条。
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。
3.砂锅内倒入适量清水。
4.放入葱姜片，再放鲫鱼。
5.大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
6.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。
简单的清炖鱼汤的做法怎么做好吃又简单
制作食材
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可
清炖鱼汤的做法 鱼汤怎么做最有营养
鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！
鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
清炖鮥鱼的做法，清炖鮥鱼怎么做好吃，清炖鮥鱼
主料：鮥鱼500克；姜少许。
方法/步骤：
1、先把鱼给处理一下，一般菜市场都会帮忙处理好，回到家洗洗就可以了。这种鱼处理方法和别的鱼不一样，需要从鱼头处撕开才行。把鱼洗干净备用。
2、把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。不要加调料；煮大概7-8分钟，把鱼翻一下，再煮几分钟。
4、水开的时候加调味料，先加盐，再加酱油提提色。
5、加完调料后，准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精；加入蒜苗和香菜即可。一锅香味浓郁的鱼汤就好了，鱼肉鲜美。
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清炖鱼汤的做法
1.桂鱼剖洗干净。
2.大锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅。
3.放入姜片开煮。
4.快好了，油都免放了，煮出好多鱼油。
5.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦。
清炖鲫鱼汤怎么做
用料：鲫鱼五条、葱、姜、盐
清炖鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼五条，最好是在水里游来游去，绝对新鲜的鱼
2、鲫鱼去掉鳞片，清洗干净
3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。
4、大火煮开后转小火，炖一个半小时即可
5、出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。
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