材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和盐
5、加入半个蛋液
6、揉成光滑面团
7、放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵
8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团
9、将面团盖好再次发酵至两倍大
10、然后排气醒15分钟擀成长条
11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下
12、小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧
13、用筷子不停翻动,炸至金黄色
14、捞出用厨房纸巾吸去多余油
15、吃的时候可以撒点糖粉
油条怎么做好吃又松软 油条 菜谱我做的油条硬不松软
你好,要想油条蓬松个大饱满,口感松软,凉了不发硬,必须在和面时加点起酥油和泡多源A才行。
怎样炸永和大油条的制作配方视频,油条的做法过程视频
食材用料:
面粉200克
鸡蛋一个相克食物
牛奶90克相克食物
干酵母两克
白糖半小勺相克食物
盐半小勺
菜谱做法:
1.面粉放盆里,打入一个鸡蛋
2.拌匀,放酵母,糖,盐拌匀
3.加入牛奶,活成稍软的面团
4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大
5.发好的面团,稍揉一下,搓成长条,稍微按扁,表面抹一层油,防风干表皮,也仿黏在案板上,切成宽约2.3厘米的块,两个一摞,用筷子中间压一下
6.捏住两头抻拉成条
7.锅烧热油,油温不要高,可以先放一小块面试试,刚刚冒泡泡就行,把油条放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻动油条,使其受热均匀
8.小火炸,小火, 小火,重要的事情说三遍,小火慢慢翻动着炸制外皮金黄
9.这是炸好的油条,色泽金黄,吃起来外酥里嫩,能吃出牛奶的香味奥,来杯豆浆,早餐绝配。
油条的做法(怎么做油条) 做菜教学视频大全
食材用料:
面粉250克
复配油条膨松剂(超市有售)10克
热水(50~60度左右)175毫升
植物油(用来炸制)500克左右(实耗没有多少的)
菜谱做法:
1.准备好所有食材。
2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。
3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。
4.因面团较软,可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜放置半小时左右。
6.锅上火烧热倒入植物油。
7.在面板上倒入少量的植物油防粘。
8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。
9.用刀切成条,再在条的中间切一刀如图。
10.将两片叠放在一起,在在中间用筷子压一下如图。
11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下,放入炸至两面金黄色如图。
12.将炸好的油条放在吸油纸上。
13.装盘即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
和面的时候只用刮板即可,然后再用手蘸点植物油揉成光滑的面团。炸的时候注意油温不要过高,以防外熟里生和炸糊了。
油条怎么做好吃,自制油条的家常做法
面粉300克
安琪酵母20克
鸡蛋1个
牛奶200克
盐适量
白糖适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
牛奶加热到35度左右,加入酵母,盐,少许白糖,化开后揉面。面揉的越软越好,揉好的面团放温暖处发至两倍大。
2
将面团抹油,擀成长条形,切小条。
3
两个小条一摞中间用筷子一压。
4
锅中油温7、80度,两手捏住油条两头一拉放入油锅中,用筷子来回翻动,油条自然蓬松。两头一定要捏紧,否则放入锅中会分家。
5
迷你油条蓬松香酥。
6
再来一张成果照。
8
创建日期:2015-02-18
小贴士
油条下入油锅用筷子来回拨几下,油条迅速蓬松。
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6
竹言默语
这个方法很简单,炸的油条也很蓬松
4
haodou6240767543
3
cici程cc
方法特别好,好吃,这是今天的早餐(老妈做的😋)
3
haodou6478198715
😁😁
4
呮沩沵杺憅
晒晒我的作品
评论(44条评论)
思乡游女
2016-05-08 06:23
回复酵母的量太大了
最爱全麦面包
2016-04-08 06:44
回复鸡蛋什么时候放
天暗下来
2016-04-02 11:10
回复我的咋膨胀不起来
孤芳隐秀 作者
2015-10-07 14:01
回复
回复:七仔哈哈
看你做的太好了 一定好吃 我牛奶 鸡蛋酵母都准备好啦 一会就做 不知道能不能做到你做的样子!
可以的[微笑]
七仔哈哈
2015-10-07 12:35
回复看你做的太好了 一定好吃 我牛奶 鸡蛋酵母都准备好啦 一会就做 不知道能不能做到你做的样子!
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早餐 炒锅 炸 面食
说点什么
怎么做油条好吃又简单的做法菜谱
用料
面粉 1公斤
水 0.6公斤
无铝油条膨松剂 20克
食盐 10克
家庭油条的做法的做法
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。
3、把加水后的面粉和成面团
4、把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要被盖上,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,静置醒发30分钟。
5、醒发好的面团表面光滑,柔软而且具有很好延展性,以便于拉伸成型。
6、在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。
7、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9、再切成大小相同的条形
10、将切好的面片两片叠加,
11、用筷子在叠好的面片中间压一下。
12、捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
13、拉成长条迅速放入油锅中。
14、炸油条的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。
15、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
小贴士
说明:快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术,一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条,十分方便快捷,
烩油条的做法,烩油条怎么做好吃,烩油条的家常做法
食材用料:
西红柿1个相克食物
健康油条4条
盐少许
鸡精少许
油少许
菜谱做法:
1.准备好油条
2.将油条切断儿备用。
3.西红柿切小块儿备用。
4.将锅加热放入2勺油,油烧热到70度后放入西红柿。
5.加入盐,先加入盐是为了充分杀出西红柿的汁,用铲子切碎西红柿,并且充分翻动,这样有助于将西红柿炒成西红柿酱。
6.西红柿成酱后,放入葱花,翻炒几下后放入油条段儿,充分翻炒油条,使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿。大约2分
7.油条被加热后即可。
北方炸油条的家常做法怎么办呢
主料
面粉
250克
鸡蛋
1个
辅料
泡打粉
5克
盐
5克
花生油
适量
步骤
1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中
2.然后将所有材料揉成面团,饧发半小时
3.把饧发好的面团反复揉匀
4.擀成长条后按扁
5.用刀切成2.5cm左右宽的面片
6.然后略微拉长一点
7.将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下
8.用手提着将两端拉长
9.油烧至6成热放入油条坯
10.不停的用筷子翻转按压油条四周
11.用漏勺捞出
12.再复炸一次,沥油后即可食用
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