万丰美食菜谱大全食材明细
苦瓜2个
猪肉150g
料酒少许
胡椒粉少许
蚝油少许
蒜 少许
苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
苦瓜洗净对半切开
2
去掉里面的瓤子
3
然后切片
4
水开焯水
5
过凉水
6
大蒜切末
7
滑炒肉末
8
加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀
9
加入苦瓜
10
加盐翻炒
11
临出锅时放上蒜末提味
苦瓜炒肉末的做法步骤
小窍门
苦瓜焯水可有效去除苦味。
苦瓜炒肉末怎么做如何做好吃
主料
苦瓜
200g
里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
1.准备好苦瓜和里脊肉
2.猪里脊肉切片，上浆。
3.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，
4.把葱切碎。
5.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片变色断生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10.加入焯水的苦瓜炒匀。
11.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
肉末炒苦瓜的做法，肉末炒苦瓜怎么做好吃，肉末
食材
主料
猪肉
50g
苦瓜
1根
辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
2g
白糖
2g
豆瓣酱
8g
香葱
1根
姜
2g
鸡精
2g
料酒
2g
生抽
3g
步骤
1.主料：猪肉、苦瓜、辣椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
2.猪肉切末，
3.苦瓜洗净去籽切片
4.辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条
5.热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀，
6.加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀
7.加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
8.加苦瓜翻炒均匀
9.加少许白糖
10.加辣椒、少许的盐翻炒均匀
11.加鸡精、香葱末翻炒均匀即可
小贴士
苦瓜切好以后，不要见水，这样不苦
苦瓜不能久炒，变软即可
苦瓜炒肉末豆豉的做法，苦瓜炒肉末豆豉怎么做
主料苦瓜200克肉末70克辅料豆鼓适量蒜米适量姜丝适量油适量盐适量生粉半小勺
步骤
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤11.准备好材料：苦瓜洗好切片、肉末姜丝、豆鼓、蒜米。
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤22.苦瓜用小半勺盐腌一下
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤33.肉末用姜丝、适量的盐、鸡精、生粉腌一下
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤44.起油锅放蒜米、豆鼓爆香要中小火要不然会炒糊了。
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤55.放肉末炒散炒香
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤66.苦瓜轻挤一下汁放进锅里炒
苦瓜炒肉末豆豉的做法步骤77.大火快炒放小半勺盐、半勺鸡精炒匀关火岀锅
肉末苦瓜炒的做法，肉末苦瓜炒怎么做好吃，肉末
肉末苦瓜的做法步骤
1苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3红辣椒洗净切细条。
4瘦猪肉切成肉末。
5锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
小窍门
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
肉末炒苦瓜怎么做好吃，鸡蛋肉末炒苦瓜的家常做法
主料
苦瓜
250克
鸡蛋
3个
猪肉末
80克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小葱
适量
步骤
1.准备剁好的肉末,事先用油盐腌过的,备用
2.苦瓜洗净,去瓢,切小片
3.锅里煮开水,下油盐,下苦瓜焯一下,以去苦味;焯好后捞起备用
4.取鸡蛋三个,打散加入油盐,葱花搅打成蛋液备用
5.锅里热油,下蛋液
6.用筷子快速划散至熟;盛起备用
7.锅里续下油,爆香蒜蓉和肉末
8.然后倒入苦瓜一起炒匀,并加适量盐调味
9.最后把炒好的鸡蛋倒入再次炒匀即可
小贴士
有时候买的苦瓜不苦,有的很苦,怕苦的可以焯一下水再炒,里面的白瓢去干净,可以减低苦味.
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法，鸡蛋肉末炒苦瓜怎么做
主料苦瓜250克鸡蛋3个猪肉末80克 辅料油适量盐适量大蒜适量小葱适量
步骤
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤11.准备剁好的肉末,事先用油盐腌过的,备用
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤22.苦瓜洗净,去瓢,切小片
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤33.锅里煮开水,下油盐,下苦瓜焯一下,以去苦味;焯好后捞起备用
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤44.取鸡蛋三个,打散加入油盐,葱花搅打成蛋液备用
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤55.锅里热油,下蛋液
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤66.用筷子快速划散至熟;盛起备用
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤77.锅里续下油,爆香蒜蓉和肉末
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤88.然后倒入苦瓜一起炒匀,并加适量盐调味
鸡蛋肉末炒苦瓜的做法步骤99.最后把炒好的鸡蛋倒入再次炒匀即可
橄榄菜肉末炒苦瓜的家常做法大全怎么做好
主料苦瓜200克橄榄菜1汤匙肉末50克 辅料食用油适量盐适量葱适量鸡精1小勺料酒1/2汤匙生抽1汤匙
步骤
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤11.苦瓜去籽切片用盐腌10分钟减少苦味。
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤22.肉末放入料酒、鸡粉半小勺拌匀待用。
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤33.准备好大蒜粒、葱花、橄榄菜。
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤44.锅烧热加入适量油，下入蒜粒、葱花炒出香味。
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤55.加入肉末炒散
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤66.调入生抽炒匀
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤77.加入苦瓜片大火翻炒均匀
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤88.放入橄榄菜翻炒匀
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤99.调入鸡粉炒匀即可。
橄榄菜肉末炒苦瓜的做法步骤1010.成品
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