做酸奶杯子蛋糕的做法酸奶杯子蛋糕怎么做

材料

中号纸杯模 (6只量 ) 奶油奶酪250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1枚、海绵蛋糕片6片

做法

1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状。

2、打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀。

3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用。

4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏。利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：

酸奶油糖霜原料：淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克

做法：

1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）

2、加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可。

无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 5个

糖 40克

莫斯利安酸奶 200克

低粉 90克

柠檬半个

无油酸奶杯子蛋糕的做法

材料集合无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清分次加入糖，打到湿性偏干状态，即拉出小弯角。无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤2

蛋黄打散，依次加入柠檬汁、酸奶、低粉拌匀。之后与已经打好的蛋清混合。无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤3

将面糊加入蛋糕杯，此份量可做中号杯子蛋糕十个。烤箱预热，中层150度五分钟，再转140度烤20分钟。无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤4

出炉

酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 5个小的，或者4个大的，带壳约250g

低粉 95g

酸奶 60g

玉米油或色拉油 50g

细砂糖 75g（15g加入蛋黄，60g加入蛋清

柠檬汁少许

酸奶戚风杯子蛋糕的做法

准备好所有材料，分离蛋黄和蛋清
蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打匀，不必打发，糖完全溶解即可，然后加玉米油，拌匀，再加酸奶，拌匀
在蛋黄糊中筛入低粉，并用刮刀拌匀，避免过度搅拌
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发，一定打至硬性发泡，打蛋器提起时呈又硬又短的小角，打过一点都没关系
将一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，掌握不好手法的就画#字吧，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀
这步很关键！建议将做好的面糊装入裱花袋挤入纸杯中，呈中间稍高，四周低的状态，七分满即可
入烤箱165度30分钟左右

小贴士

1.蛋白一定打发到位，打过一点都没关系

2.用裱花袋挤入面糊，中间高点，四周低，可以确保蛋糕出炉后表面平整，不凹陷

酸奶平方杯子蛋糕怎么做

做法

制作酸奶卡仕达酱： 1、2个蛋黄和40g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入15g低筋面粉继续搅拌均匀 2、100g牛奶加热至微微沸腾的状态，先倒入一小部分到蛋黄糊中并迅速搅拌均匀，再倒入剩余部分继续搅拌均匀 3、把牛奶蛋黄溶液用滤网过滤后倒入奶锅中，加入120g无糖希腊酸奶搅拌均匀后开小火加热，加热过程中不断用木勺按一个方向搅拌，直至整体变成粘稠的浆糊状 4、把煮好的卡仕达酱倒入耐热容器中，稍放凉后紧贴卡仕达酱的表面覆盖保鲜膜并送入冰箱冷藏3小时以上，直至卡仕达酱完全冷却
制作蛋糕体： 1、1个鸡蛋和45g无糖希腊酸奶提前从冰箱取出回温 2、把1个鸡蛋打散，加入50g细砂糖和45g无糖希腊酸奶，用蛋抽充分搅拌至细砂糖基本溶解 3、加入40ML融化的无盐黄油，继续用蛋抽搅拌均匀 4、110g低筋面粉和1小匙泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至还有少量干粉的粗糙面糊状即可 5、把面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪开1cm左右的开口，把面糊挤入放好油纸托的模具中至三分之一的高度 6、把冷藏好的卡仕达酱从冰箱取出，用小匙（容量为5ML）挖满满一匙，放在面糊上方，再继续挤上剩余的面糊覆盖住卡仕达酱 7、全部面糊都用完后，继续用小匙挖满满一匙卡仕达酱轻轻放在每个杯子蛋糕的最顶部，之后送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右即可