万丰美食菜谱大全食材用料
牛舌300g左右
青红椒适量
红花椒适量
青花椒适量
八角少许
香叶少许
老姜适量
蒜末适量
干辣椒适量
蛋清一颗蛋的量
玉米粉适量
豆瓣酱适量
胡椒面适量
大葱段适量
爆炒牛舌（川味）的做法
1.适量的青红辣椒蹭它们的清香味，品相也靠它们调色了，功臣！
2.备齐辅料，按照自己的口味来配，青花椒比较关键，独特的香味能给牛舌添彩；这里的辛香料都有提香去腥的功能
3.牛舌切片，这步很关键，建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老，炒老了就咬不动，切薄能快速熟透还能保持鲜美！
4.腌制牛舌。我从来不用嫩肉粉，每次都会说这个问题，烹饪技巧那里会特别讲到。言归正传，腌肉需要放入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉
5.提味去腥利器！泡姜！四川人做饭必须会腌制泡菜！切丝…
6.熟油后炒料，火不要太大，油熟后关小火炒即可，直至炒出香味
7.料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒！快速！！第一层变色后烹料酒去腥诱香
8.炒到7成熟就立刻放入青红辣椒，快速翻炒！快速！！
9.炒至八成熟放入大葱段快速翻炒！快速！
10.熟透立马起锅不做任何停留～jiangjiang～～你成功了吗？
荷兰豆爆炒牛舌的做法步骤图，怎么做好吃
材料
荷兰豆250g
牛肉
蒜
姜
葱
辣椒
料酒
玉米粉/生粉
酱油，花椒
醋
胡椒粉
香油
盐
做法
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）
2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
小炒牛舌怎么做最正宗 小炒牛舌的简单做法
主料
王栏树腊牛舌
1份
杭椒
3根
青蒜
1棵
辅料
姜
2片
大蒜
3瓣
花椒
少许
干辣椒
3个
生抽
适量
步骤
1.王栏树腊牛舌提前取出解冻
2.青红椒剖开成两片，然后切段；青蒜切段，蒜切片，姜切丝，红辣椒掰成两半
3.炒锅烧至温热，把切好的杭椒倒进去，干煸出香味盛出
4.锅内倒油烧热，先放入花椒炸出香味再放入干辣椒
5.放入姜、蒜、青蒜爆香
6.加入解冻的王栏树腊牛舌，放少许生抽，翻炒均匀即可。
7.完成
小贴士
1、杭椒先是干锅煸至发软，这样味道会更香，这道菜关键在此；
2、放生抽是给配菜稍微调下味道，我家的口味是不用再加盐的，视个人口味而定；
爆炒牛舌（川味）的家常做法怎么做好吃
1.适量的青红辣椒蹭它们的清香味，品相也靠它们调色了，功臣！
2.备齐辅料，按照自己的口味来配，青花椒比较关键，独特的香味能给牛舌添彩；这里的辛香料都有提香去腥的功能
3.牛舌切片，这步很关键，建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老，炒老了就咬不动，切薄能快速熟透还能保持鲜美！
4.腌制牛舌（照片忘记拍了，用研制的牛肉丝代替）。我从来不用嫩肉粉，每次都会说这个问题，烹饪技巧那里会特别讲到。言归正传，腌肉需要入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉
5.提味去腥利器！泡姜！四川人做饭必须会腌制泡菜！切丝…
6.熟油后炒料，火不要太大，油熟后关小火炒即可，直至炒出香味
7.料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒！快速！！（电影里面大厨掂锅就在这个时候！动起来吧～）第一层变色后烹料酒去腥诱香
8.炒到7成熟就立刻放入青红辣椒，快速翻炒！快速！！
9.炒至八成熟放入大葱段快速翻炒！快速！
10.熟透立马起锅不做任何停留
铁板牛舌的做法步骤图，铁板牛舌怎么做好吃
用料
牛舌
铁板牛舌的做法
铁板的菜肴 主要还是可以保温 让食物可以保持着一定热量下 进入嘴里。铁板牛舌 很多时候牛舌都是先卤好在炒 可是今天这个直接生炒 这样的口感又是不一样。原料：牛舌 姜片 酒 蚝油 柱候酱 洋葱 香菜 芝麻油 盐 生抽 做法：牛舌切片 用姜 酒 几滴生抽腌制（待用）热锅冷油 把牛舌爆炒后 加入蚝油 柱候酱 翻炒片刻 滴几滴芝麻油 起锅 倒入事先烧热准备好的铁板 洋葱香菜放在表面 铁板滋滋的响 冒的烟穿过洋葱 香菜 色香味俱全的香气 让人闻到 垂涎三尺[偷笑]
腊牛舌怎么做，想爆炒
爆炒腊牛舌怎么做
主料
王栏树腊牛舌
200g
土豆
200g
辅料
油
15ml
郫县豆瓣酱
5g
糖
5g
大蒜
10g
葱
5g
姜
5g
芹菜
15g
步骤
1.准备材料
2.打开包装，拿出腊牛舌
3.腊牛舌放入锅中蒸15分钟
4.土豆洗净、去皮
5.切成细条状
6.锅中放油，烧热
7.将土豆条入锅煎炸至熟
8.铲出备用
9.锅中剩余的油烧热，将郫县豆瓣酱入锅煸炒
10.炒出红油后，下入葱姜末和蒜片
11.放入腊牛舌翻炒
12.放入土豆条翻炒
13.加入糖调味，翻炒均匀
14.撒芹菜段，即可关火
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 葱爆牛舌做法大全 爆炒牛舌怎么做