万丰美食菜谱大全将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3.
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
自制鲜奶油做法小贴士
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
鲜奶加糖如何打成奶油？
鲜奶加糖打奶油的做法如下：
一、材料
黄油70g、牛奶150g升、糖粉50g
二、做法
1、先称出黄油70g,加入糖粉50g,糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的。
2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟。
3、加入牛奶。
4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右。
5、打成发白的样子即可。
求 不用奶油和鸡蛋 制作冰淇淋的具体方法 只用简单的牛奶 糖和水果
材料
牛奶1斤，白糖2两，鸡蛋3～4个，细玉米粉或面粉10克
做法
1，将牛奶加糖煮沸．
2，玉米面倒入鸡蛋液内，搅拌均匀．倒入煮沸牛奶里，边搅拌边加热煮熟．
3，晾凉后，放入冰箱冷冻．隔15分钟搅拌一次.
其实你用水果也可以的，把喜欢的水果冻进冰箱里，差不多了拿出来用榨汁机打碎！
或者用酸奶，冻实，再打碎，或者，直接用勺子吃，都行
牛奶糖的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
牛奶
190g
辅料
淡奶油
180g
白糖
30g
步骤
1.准备好材料。
2.把所有材料都融合在一起。
3.备好小的容器，垫好油纸。
4.开始熬。
5.继续熬。
6.熬到绸绸的就可以，小火慢熬，这样不会糊。
7.熬好后倒入垫好的油纸，放入冷冻室至少5小时。
8.冷藏后，切小块就可以了，这次做得不算成功，熬的时间少了，冷藏后有点化，不过味道不错，很好吃。
小贴士
冷藏5小时以上最佳。
没有买淡奶油，在家要如何制作奶油?
准备材料：玉米淀粉 6g，低粉 10g，纯奶 100ml，黄油 40g，细砂糖 20g，蛋黄液 1个
1、将纯奶和糖放入锅中小火加热，煮开后关火。
2、蛋黄放入容器里，将玉米淀粉和低粉一起倒入。
3、取1/2煮好的奶倒入玉米淀粉和蛋黄液中拌匀。
4、将步骤3倒入奶锅中搅拌均匀，小火加热。
5、步骤4加热搅拌至糊状后关火，冷却待用。
6、将黄油切成小块后软化备用。
7、将黄油倒入步骤5中打发至羽毛状，奶油就做好了。
不用奶油牛奶冰激凌的做法视频教程
材料
鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
做法
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
寻找直接用牛奶制作的牛轧糖方法或者牛奶糖！！！！
用料
牛奶 400g
淡奶油 220g
盐 小半勺
糖 70g
自制牛奶糖的做法
全部材料放入小奶锅，最好是不粘锅。大火烧开后转小火熬煮并不断搅拌
过程大概是一个小时左右，直到熬煮到很粘稠，不粘锅，像图里那样的状态
放到不沾的模具里，我是用锡纸包好的保鲜盒里，不过用油纸最好，锡纸还是有点粘。不小心把这个过程的图删了……咩……
冷却以后放冰箱冷冻，我花了4个小时，保证完全凝固后，可以取出切块了
切块的时候如果不好切，可以热一下刀会好切一点。切成比较好入口的大小。
包上糖纸就可以啦！我用油纸裁的糖纸，挺好用的。
小贴士
这个需要冷冻，冷藏不能保证凝固的程度。
不吃的时候建议放在冰箱，因为这个糖木有什么凝固剂啥的，所以有点容易化。
熬的过程很漫长，请一定要很耐心的用小火并且不停搅拌，否则越到后期越容易糊锅。
如果冻了很久还是不能凝固，那就是熬煮的时间不够，再回锅就好。
做牛奶糖可以不放奶油吗？
可以不放奶油，单黄油最好放点，这样做起来才香，又不粘牙。
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