炖白鸽做法如何炖白鸽

原料：鸽子 1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣 1个、枸杞 10粒、生姜两大片、盐 1-2勺

步骤：

1.鸽子切块洗净备好。

2.新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

3.把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

4.蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

5.盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

白鸽怎么炖好，又有什么功效。

1、虫草花胶炖乳鸽

原料：乳鸽1只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜3虫草花炖乳鸽片。

虫草花胶炖乳鸽的做法

1．乳鸽去毛，洗净；冬虫夏草、生姜洗净；花胶浸发，切丝洗净。

2．把全部用料及少许米酒放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖3小时，加盐调味供用。

功效：补益气血，填精补肾。

适应症：用于病后体虚，脾肾不足，形瘦神疲，自汗畏寒，头目眩晕；或久咳虚喘，气短懒言，饮食减少；或肾虚之遗泄，妇女带下等。

2、沙参玉竹炖乳鸽

沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。

材料：鸽肉500g，沙参50g，玉竹50g，红枣4颗，姜片适量。

做法：

1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块，带回家后要再用清水洗净，沥水待用。

2.沙参、玉竹、红枣用清水浸泡十分钟，再清洗干净，待用。

3.切好姜片。

4.将鸽肉放进砂锅，加水大火煮开。

5.大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。

6.将鸽肉及汤水倒入炖锅，加入沙参、玉竹、红枣及姜片。

7.慢火炖上两小时即可。

8.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

3、淮杞海底椰乳鸽汤

主治：体质虚弱

用料：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鸽1只，红枣（去核）10枚，生姜、盐适量。

淮杞海底椰乳鸽汤的做法

1、将淮山、杞子、海底椰、红枣分别浸透，洗净。

2、将乳鸽活杀，去毛、内脏，洗净，斩大件，飞水。

3、将生姜洗净，切片。

4、砂煲内注入适量清水，大火煮滚后，放入全部材料，再滚后，改用小火煲3－4小时，加盐调味即可食用。

4、虫草花炖乳鸽

虫草花口感不错，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。此汤不但清甜可口，而且也有滋补强身之功效呢！喝起来，有点清香，也有点野味，是一道简单又滋补的汤品。

原料：虫草花，鸽子

做法：

1.虫草花和鸽子。

2.将乳鸽洗净，放入煮锅中。

3.焯烫一下

4.重新洗净，和虫草花一起放入煮锅中。

5.盖锅盖，大火煮滚。

6.整锅倒入电炖锅中。

7.盖内外盖，通电，快炖。

8.隔水炖3小时。

9.即可断电，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

5、杞子圆肉炖白鸽

原料：白鸽2只，枸杞子30克，圆肉60克，生姜1片。

杞子圆肉炖白鸽的做法

1．白鸽剖净，去肠杂、脚，斩件，枸杞子、圆肉洗净。

2．把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味食用。

功效：益肝肾，补气血，润肌肤。

枸杞的营养功效

枸杞的营养功效：增强免疫力，延缓衰老。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分，能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力

求阿胶炖白鸽的做法。

鸽子： 500克

姜 10克盐 4克各适量

1. 将鸽爪斩去，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；

2. 阿胶用清水浸软后切块；

3. 香菇浸软洗净；

4. 姜去皮切片；

5. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入个字、鸽子、阿胶、香菇、姜片；

6. 用中火煮50分-1.30小时至阿胶溶化、鸽子熟透；

7. 待汤汁浓稠时下精盐调味即可。

贴士：

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

阿胶：阿胶畏大黄。

峨参炖白鸽的做法，峨参炖白鸽怎么做好吃，峨参

步骤

1.鸽子洗净，沥干水分，去头、脚和屁股，峨参预先用清水浸软，猪展切块

2.峨参切小段，红枣去核

3.把全部材料放入炖盅内

4.加入凉开水

5.放入炖锅

6.盖上盖，设置炖汤模式，炖90分钟

7.炖至结束前5分钟，加入杞子和盐便可

阿胶炖鸽子的做法

1，首先准备阿胶炖鸽子的食材：乳鸽一只、红枣、阿胶、黄芪、党参。

2，先把锅里放上凉水，烧开后把鸽子放进去过一下水，去一下腥味。

3，然后把烫好的鸽子放入砂锅中，放上红枣、阿胶、姜片、黄芪、党参，再加入适量的盐，放水炖。

4，然后先用大火烧开后，我们转最小火煲90分钟，如下图所示。

5，最后调整一下味道，装盘出锅，下图就是已经炖好的阿胶鸽子汤。

小白鸽怎么做才好吃？（不要炖的）

红烧

原料：小白鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

做法：

1、把小白鸽的内脏清除，然后过沸水；

2、在锅里用一点点沸水，只把小白鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；

3、拿出来后，把小白鸽过冷水；

4、小白鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制小白鸽30分钟；

5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；

6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；

7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。

炖白鸽汤的做法男人吃法

类别:补阳食谱气血双补食谱动脉硬化食谱

工艺:原炖口味:原本味食用:佐食，吃鸽内喝汤。

主料: 鸽肉300克

辅料: 枸杞子20克黄精30克

调料: 盐2克黄酒5克味精1克

指数: 营养7 难易7 时间3 养颜6

做法步骤：

1.将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。

2.取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。

怎么炖鸽子肉好吃

清炖鸽子汤

材料:

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法:

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

枸杞炖鸽子材料:

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法:

1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可

沙参玉竹老鸽汤做法:

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。

功效：

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

银耳鸽子汤材料:

鸽子，姜片，银耳，醋，盐

做法:

1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；

2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。

3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。

玉米炖肉鸽材料:

净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。

做法:

1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。

2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。

3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。

小诀窍:

特点

鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。

功效

鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血，提高性欲。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。

操作提示

鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。

香菇煲乳鸽材料:

鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞

做法:

步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。

步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。

步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时；

步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。

步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。

莲藕陈皮乳鸽汤材料:

主料：雏鸽400克，莲藕300克，

辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克

做法:

1.莲藕洗净切成均匀大块；

2.陈皮洗净；

3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；

4.老姜洗净去皮，切片；

5.红枣洗净去核；

6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。

小诀窍:

健康提示：

熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效；陈皮行气健脾，红枣补气血。

食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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