面筋泡做法 面筋泡怎么做的

油面筋比乒乓球大一些，份量很轻，所以有的地方也叫油面筋泡，如果家庭制作，物料和人工成本极高，所以几乎无人为之。规模化生产油面筋，其实并不是件很难的事，否则就不会有那麼「地下窝点」屡抓不尽了。油面筋以无锡产的最好，以前上海人坐火车路过无锡，哪怕在无锡站只停三五分钟，也定要赶下火车买上几包方才罢休，只是火车站的油面筋恐怕是无锡最差的油面筋了

1 打糊头

在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。

2 洗面筋

清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。

3 揉浆

先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。

4 摊晾

把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。

5 打浆

把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。

6 摘坯

把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。

7．油榨

当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。

面筋泡怎么做如何做好吃

自做油面筋

主料

普通面粉（没有的话低粉200高粉200）400g 盐5g 水200g

自做油面筋的做法步骤

1.全都材料加入面包机，混合成团。

2.放在冷水中醒面半小时～～～

3.然后就开始洗面，把面团放在手心里捏，直到水清了，面团呈现这样的状态。我换了七次水。

4.面筋洗好后，静置1小时，能看到面筋表面比较光滑就好开始炸了。油倒入锅中开小火，把面筋揪入油锅，慢慢地你会看到他们鼓起来。等全都鼓起来之后，捞起来，然后开大火，再过一次油即可。

面筋泡怎么做好吃，面筋泡的吃法

主料面筋泡250g肉糜250g鸡蛋1个 辅料葱适量姜适量糖适量盐适量老抽适量料酒适量鸡精适量生粉适量八角适量香叶适量

步骤

面筋泡塞肉的做法步骤11.肉糜中加入除面筋以外的调料

面筋泡塞肉的做法步骤22.顺一个方向使劲搅拌至粘稠拉丝

面筋泡塞肉的做法步骤33.筋泡戳一个小孔把肉馅填入

面筋泡塞肉的做法步骤44.全部塞好咯

面筋泡塞肉的做法步骤55.锅内注入开水倒入面筋泡

面筋泡塞肉的做法步骤66.煮开后加入盐，糖，老抽

面筋泡塞肉的做法步骤77.加入香叶和八角

面筋泡塞肉的做法步骤88.小火慢炖30分钟

小贴士

炖的时间不要太久。

面筋怎样泡法

用冷水泡，泡到柔软为止。下面介绍做法：

准备材料：小青菜240g、油面筋75g、干香菇20g、春笋200g、油30g、盐6g、鸡精2g、蚝油1勺

制作步骤：

1、青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样

2、锅内水开后倒入笋片煮开后捞起

3、另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐

4、把菜心倒入烫至变色后捞起

5、另起锅倒入25克油

6、油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味

7、再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐

8、加入蚝油翻炒均匀

9、烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

10、成品图

做法，面筋泡塞肉怎么做好吃，面筋泡塞肉的家常做法

食材

• 主料

• 面筋泡

  250g

• 肉糜

  250g

• 鸡蛋

  1个

• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 糖

  适量

• 盐

  适量

• 老抽

  适量

• 料酒

  适量

• 鸡精

  适量

• 生粉

  适量

• 八角

  适量

• 香叶

  适量

• 步骤

• 1.肉糜中加入除面筋以外的调料

• 2.顺一个方向使劲搅拌至粘稠拉丝

• 3.筋泡戳一个小孔把肉馅填入

• 4.全部塞好咯

• 5.锅内注入开水倒入面筋泡

• 6.煮开后加入盐，糖，老抽

• 7.加入香叶和八角

• 8.小火慢炖30分钟

• 小贴士

• 炖的时间不要太久。

豆芽面筋泡的做法步骤图，豆芽面筋泡怎么做

用料

面筋

黄豆芽

肉馅儿

红烧酱油

豆芽面筋泡的做法

一包面筋泡有十个豆芽面筋泡的做法 步骤1

胡萝卜馅儿包子剩下的馅儿

猪肉末，胡萝卜末，耗油，老抽，糖，盐，鸡精，香油拌匀即可

我是猪肉350克配了一根胡萝卜。豆芽面筋泡的做法 步骤2

面筋泡用筷子戳个洞，填进去肉馅儿

多少看你咯~豆芽面筋泡的做法 步骤3

锅里放油，放蒜炒香豆芽面筋泡的做法 步骤4

加入黄豆芽炒香后。加入开水豆芽面筋泡的做法 步骤5

再放入红烧酱油，只要颜色变深了即可，因为馅儿是调过的豆芽面筋泡的做法 步骤6

放入面筋泡，中火焖煮半小时，汤汁浓稠即可。豆芽面筋泡的做法 步骤7

这是二十分钟的样子豆芽面筋泡的做法 步骤8

完成啦，看着不好看，但是很好吃哟~

面筋泡可以做什么菜

面筋泡塞肉

材料

面筋泡，肉糜，鸡蛋，葱，姜，糖，盐，老抽，料酒，鸡精，生粉，八角，香叶

做法

1.肉糜中加入除面筋以外的调料

2.顺一个方向使劲搅拌至粘稠拉丝

3.筋泡戳一个小孔把肉馅填入

4.全部塞好咯

5.锅内注入开水倒入面筋泡

6.煮开后加入盐，糖，老抽

7.加入香叶和八角

8.小火慢炖30分钟

辣椒炒面筋泡怎么做如何做好吃

辣椒炒面筋泡

主料

面筋泡 辣椒 盐 鸡粉 葱

辣椒炒面筋泡的做法步骤

1.将面筋泡都一个个弄个洞，弄少许水泡一下，热锅凉油，油热后放入葱花，香味出来后放辣椒翻炒几下，然后将面筋泡连同水一起倒进去，翻炒一会儿放盐，最后出锅前放少许鸡粉即可。

2.因为没有装盘的图，想起来的时候已经吃光了。。。亲们可以试着做做！家的味道呢！

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