万丰美食菜谱大全主料
素鸡
辅料
孜然粉适量 五香粉适量
辣椒粉适量 酱油适量
葱花适量 盐适量
孜然素鸡的做法步骤
1. 素鸡切厚片。
2. 锅内放少许底油，下素鸡片煎至两面微黄。
3. 撒上盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻匀。
4. 用美极鲜酱油加少许清水调匀倒入锅内略翻。
5. 撒上葱花收干汁即可。
市面上的烧烤味的素鸡是油炸的吗？
大部分、是，我买过好多次，最好别上当
孜然素鸡的做法，孜然素鸡怎么做好吃，孜然素鸡的家常
孜然素鸡的做法
孜然素鸡的做法图解11.将买好的素鸡切片，硬币厚度或者稍微再厚一点点。
孜然素鸡的做法图解22.准备好孜然粉和辣椒粉，将蚝油和酱油混合，添适量水稀释，备用。
孜然素鸡的做法图解33.锅内倒入植物油，将锅内沾匀。抹入素鸡。
孜然素鸡的做法图解44.保持小火，撒入孜然粉和辣椒粉。待素鸡变色后翻炒，至两面变色。
孜然素鸡的做法图解55.翻炒约3分钟，倒入之前调好的酱汁，小火焖3分钟入味，转大火收汁。完工盛出！
素鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，丹丹
主料
千张皮 ：1000
辅料
酱油 ：10五香粉 ：适量精盐 ：适量味精 ：适量
具体步骤
第一步
1. 酱油、五香粉、精盐、味精调制成味汁，千张皮（预先留出少量）浸入味汁，取出卷成圆筒
第二步
2. 再用预先留下的前千张皮包裹，外加干净纱布以细绳扎紧，煮熟后去掉纱布，即成“素鸡腿”
烹饪技巧
“素鸡腿”可做红油鸡块、麻辣鸡片、姜汁热窝鸡等菜肴。
请问素鸡是怎么做出来的
1、准备材料
干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
2、做法步骤如下
（1）豆腐边洗净简单改下刀；
（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可；
（3）把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右；
（4）把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
扩展资料
素鸡营养分析：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
烧烤的肉要怎么腌制
1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制
(1)
原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。
(2)
主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙
调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 据自己口味调制)
做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
(3)
将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比!
(4)
配料比例大致是这样的:
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味;
糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
(5)
主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
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