万丰美食菜谱大全野苋菜是一种营养价值很高非常好吃的菜，我们这里的方言称之为银青菜，其中的做法有好多可以：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜，这些都是我们常用的.还有很多很多的方法等待人们创新。我特爱喝苋菜做的粥开水后调上小麦面粉最后加上苋菜做熟就可以。包水饺和菜饼时要多放点熟油。
野苋菜的做法大全，野苋菜怎么做好吃
盐水野苋菜的做法
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
野苋菜怎么做最好 野苋菜最好吃的做法
蒜蓉炒野苋菜
材料：野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。
作法：
1、把野苋菜去头，洗干净后，浸泡10分钟。
2、把大蒜切末。切姜丝。
3、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。
4、热锅后放油，先把大蒜末和姜丝炒香。
5、把焯过水的野苋菜倒入锅中，和大蒜姜丝快速翻炒。
6、放入酱油和盐，味精，一起翻炒均匀。就可以出锅了。
炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容．适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
香辣野苋菜的做法，香辣野苋菜怎么做好吃，香辣
您好！
香辣野苋菜的做法
主料 野苋菜 ：200g
辅料 蒜 ：适量香醋 ：适量，蒸鱼豉油 ：适量，白糖 ：适量，辣椒油 ：适量，盐 ：适量。
步骤
1.野苋菜用水泡三十分钟后再清洗干净，
2.入开水锅中氽烫至软，
3.捞出过凉水，攒干水分后放入盆中，
4.蒜剥好，切成小块，
5.压成蒜泥，装在碗里，
6.再加入适量香醋，
7.倒一勺蒸鱼豉油，
8.加适量的盐和糖，
9.加一勺辣椒油，
10.搅拌均匀，
11.将拌好的调料浇在苋菜上
12.拌匀后盛入盘中。
烹饪技巧
不吃辣的可以不放辣椒，味道一样棒
野苋菜头的怎样煲汤，做法及功效，谢谢
材料
1 1/2 杯 鱼肉馅
1/2 lbs 白苋菜
3 杯高汤
10-15只枸杞
调味：
盐适量
胡椒粉少许
麻油几滴
做法
苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。
加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。更多
这是苋菜，有没有苋菜头的
或者苋菜茎的，谢谢
材料
苋菜头400克，蒜头（去衣）30克，杞子20克，鲫鱼1条（8两至1斤），姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、枸杞子洗净，用清水泡开备用；
2、皮蛋切开备用；将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。
3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出；
4、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜头和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。
上汤野苋菜的做法步骤图，上汤野苋菜怎么做
用料
苋菜 300克
皮蛋 一个
蒜 4瓣
老姜 10克
上汤苋菜的做法
苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
小贴士
小贴士：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而现在市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5
分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了。
3、制作上汤苋菜时需要事先汆烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟，稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。汆烫苋菜时水量要大，趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜。
野苋菜菜饽饽的做法，野苋菜菜饽饽怎么做好吃
主料
野苋菜
900克
韭菜
200克
虾皮
100克
辅料
花生油
适量
蚝油
适量
猪油
适量
香油
适量
盐
适量
小苏打
3克
玉米面
600克
开水
适量
十三香
适量
步骤
1.玉米面里面放入小苏打搅拌均匀。
2.用开水烫面一半玉米面。
3.用凉水和好玉米面备用。
4.韭菜切粒。
5.野苋菜提前摘好，用开水焯了泡好。
6.把野苋菜挤去水分。
7.切碎。
8.把切好的野苋菜、韭菜和虾皮放在盆子里面。
9.放入猪油、花生油、蚝油、香油、十三香、盐搅拌均匀。
10.做好的馅料分好相同的等分（这样才能包大馅那，绝招啊），玉米面也分好。
11.手里拿一个面团按扁。
12.放入一个馅料。
13.用双手慢慢封口。
14.包好了。
15.放入平锅里面。
16.中间放入适量的凉水，盖好锅盖20分钟就可以出锅了（中途要不停的转锅的，这样受热才均匀，嘎嘎才好吃那）
17.看看薄皮大馅的野菜馅饽饽出锅了，忒香啊！
妈妈蒸的野苋菜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
早上刚摘的野生苋菜 一盆
植物油 三勺
普通面粉 一碗
盐 一小勺
醋、生抽、香油 少许
妈妈蒸的野苋菜的做法
把苋菜洗净，沥干水，切成约一厘米宽的长条。
把切好的苋菜放到大盆内，倒入植物油用筷子搅拌均匀。
把面粉倒进盆里，一次不要倒得太多，边倒边搅拌。
拌好的状态是这样的，菜叶上均匀地粘上面粉，粘的面粉不能过厚或过薄。
蒸锅加水烧开后，铺上干笼布，放上粘好面粉的苋菜，大火蒸十分钟就熟透了。
蒸好后把苋菜取出放到大盆内，这时会有一些粘在一块儿，不要紧，用筷子把蒸菜多搅一会儿就散开了。再趁热放入一勺盐，蒸菜就做好了。
蒸好的苋菜趁热或晾凉吃都行，我就喜欢趁热不放调汁直接吃。吃的时候配上用醋、少许生抽、香油调的汁，爱吃大蒜的还可以放蒜蓉，鲜香的很。
小贴士
苋菜洗好后不要忘了沥水。
用油拌菜时油的用量没有具体标准，拌匀就行。
蒸的时间十分钟是大概时间，熟透是十分钟，想吃轻点的8分钟也行。
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