万丰美食菜谱大全简介
Fajita墨西哥卷饼，是一种圆形薄饼tortilla，里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油，接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉，卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁，只需要自己准备好肉馅，包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单，无非是将水、面粉混合揉成面团，再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料，不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候，就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的，于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。
小意达
用料1 (薄饼材料)
面粉 300克
温水 125毫升
盐 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (馅料)
洋葱 一个
番茄 三个
红椒 1个
烤鸡肉 300克
番茄膏 1汤勺
辣椒粉 1茶勺
盐 适量
胡椒 适量
巴西莉 一把
柠檬汁 适量
墨西哥卷饼的做法1
将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份
在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮
取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟
墨西哥卷饼的做法2
取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用
同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状
酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了
小贴士
墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。
Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。
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墨西哥卷饼是一种怎样的美食
简介
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷成U字型使用。
配料与调料
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。
佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。
美国风味
加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。
正宗墨西哥卷饼有多好吃
用料
主料
面粉300克
牛肉
200克
泡打粉
3克
马苏拉里芝士
适量
墨西哥辣椒汁
适量
青椒
1个
红椒
1个
西红柿
1个
洋葱
1/2个
盐
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
黄油
5克
辅料
墨西哥卷饼TACO的做法
1.
首先将青椒、红椒、西红柿洗净，牛肉用水泡一下，让血水浸出。
2.
将处理好的牛肉切成大小差不多的小块儿。
3.
切好的牛肉放在碗中，撒上适量的盐和黑胡椒，用手抓均匀，腌制十分钟左右。
4.
在等待牛肉腌制的过程中，我们可以将准备好的蔬菜切成条状。
5.
西红柿切丁儿。蔬菜们都处理好后，我们就可以开始揉面了。
6.
面里放入盐，泡打粉和橄榄油混合
7.
加水开始搜面团。大家可以先用筷子搅拌成面疙瘩后再上手揉面，就方便快捷多了！
8.
揉好的面团放在一旁醒五分钟。
9.
醒好的面团分成五等份。看照片我摆出了个"五筒"！
10.
用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，擀的时候撒点薄面以免粘在案板上。
11.
平底锅烧热，改为中小火，锅里不用刷油，直接将擀好的面饼放入锅中，看到饼开始有气泡了(如图)就可以翻面了。
12.
两面烤至有点糊糊的样子就可以出锅了，taco饼出锅是脆脆的，因为我们和面的时候放了橄榄油在里面。
13.
一心二用。做饼的同时我们可以把切好的蔬菜放入锅中翻炒。锅里放些橄榄油，先放入洋葱炒香后放入青椒和红椒。
14.
待青椒红椒炒到七八成熟的时候再放入西红柿，不要盖锅盖，在西红柿炒出汁之前出锅。
15.
如图的程度，就可以出锅啦!
16.
taco饼伴随着炒菜已经好啦！开始处理牛肉，平底锅中放入适量的橄榄油，将腌制好的牛肉放入。
17.
牛肉炒至五成熟的时候加入一小块儿黄油，牛肉会变得非常香！
18.
待黄油完全化开后就可以出锅了！
19.
全部处理完毕，开卷！
20.
墨西哥辣椒子垫底，菜和肉混合放入，最上面撒上一层芝士，大功告成！
烹饪技巧
taco面饼擀制的时候一定要薄，这样做好的饼才可以又脆又好吃。
墨西哥卷饼是一种怎样的美食
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。
巨无霸蔬菜卷饼怎么做
用料
全麦卷饼1张
煮鸡蛋1只
洋葱适量
生菜四五片
芝麻菜一小把
苦苣一小把
菠菜苗一小把大约8簇
韭菜（用水焯熟挤干）一小把
沙拉酱半勺
盐（海盐最好）适量
黑胡椒适量
把蔬菜全部洗净，甩干水，我用洗菜机离心甩干，千万不要有很多水珠，饼会破的哦
在盘子上铺一张保鲜膜，保鲜膜上再铺一张全麦墨西哥饼，微波炉加热15秒至变软但不热，在饼上涂抹半勺沙拉酱
均匀地撒海盐和黑胡椒
铺切的薄的生洋葱，我喜欢吃洋葱所以放得多，不喜欢可去掉
铺切块的煮鸡蛋
铺上事先用水焯好挤干的韭菜段
铺生菜
铺菠菜苗和芝麻菜，尽量放的均匀些
最后铺苦苣，这时已经非常高一堆菜
看一下侧面
捏起事先铺在最底下的保鲜膜，一边用手按压蔬菜堆，尽量按扁些，一边卷起，就像卷寿司竹帘那样，边卷边捏紧。图上这是卷好了，超级粗
切面，超级多的菜
做法
墨西哥卷饼人均消费多少钱，墨西哥卷饼餐后点评
前言墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉类、蔬菜等卷成U字型。墨西哥卷饼做法很随意，你可以任意搭配各种肉类，蔬菜卷在一起。今天给大家介绍一种比较简单的，用牛油果沙拉搭配鲜嫩多汁的牛排，用墨西哥饼一卷，荤素搭配合理，营养丰富。
卷饼的调料配方
将搅面钩装在打蛋机上，面粉和水放入打蛋桶，盖上桶盖，将开关开到1档，待面团成型后继续搅打约4分钟。
2.将面团从搅拌头上取下，饧30分钟左右，切成核桃大小的面剂子。
3.取一个面剂子将切面朝上，用手将切口整理成圆型，再用手掌压成圆饼状，然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
4.再取一个面剂子，整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
5.再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
6.锅子烧热后，在锅底薄薄的刷一层油，放入薄饼，中小火，待饼身鼓起，翻看一下饼底，如果出现棕色的小斑点，就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
7.烙好的饼叠放在一起，要用保鲜膜盖上，防止风干变硬，另外也能利用饼自己的热量将饼烘软，这样饼吃起来口感会更好。
9.卷上自己喜欢的蔬菜即可食用。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点，味道鲜美，营养丰富。
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