万丰美食菜谱大全用料
主料
龙虾1000克
口蘑8个
洋葱1/4个
内酯豆腐1块
黄油
15克
盐
5克
白糖
3克
料酒
20毫升
辅料
黄油蒜香龙虾的做法
1.
有点像波士顿大龙虾，大的有点吓人，还是活的。把它放到水槽里，准备处理。
2.
先用一根筷子给龙虾放尿，这个是我查的方法，龙虾在烹饪之前一定要先放尿，用筷子从龙虾尾部的排尿口捅进去捅到接近头部的地方，它就不会动了。接着就可以剁下两只大鳌。
3.
把龙虾头从龙虾身体上拧下，从龙虾头中挖出好多龙虾脑，营养非常丰富的，我用这个和内酯豆腐做了龙虾脑豆腐羹。这里说一下吧，热锅烧油，少量的油，油温后下入龙虾脑，倒适量的料酒，然后下内酯豆腐，然后就是不停地搅拌啦，翻炒翻炒翻炒，哈哈，绿色的龙虾籽变成红色，很神奇哦。
4.
把龙虾上锅蒸10分钟，也就能蒸8分熟吧，把龙虾肉卸下来，煮熟一点的龙虾特别容易肉壳分离哦，这个是技巧。
5.
不粘锅烧热后，放入黄油，淡淡的香味飘出，黄油蒜香龙虾已经成功一半了，哈哈。
6.
放入切成片的口蘑和蒜瓣，炒出香味。
7.
再放入切碎的洋葱，继续炒，香味扑鼻哦。
蒜蓉芝士焗波士顿龙虾怎么做 蒜蓉波士顿龙虾的做法
材料
美国龙虾两只，黄油，蒜蓉，芝士，香菜
做法
1.刀往龙虾头一下，然后再在身体中分，没想到开得还不错。
2.将黄油均匀抹上，然后放入蒜蓉，最后铺上芝士。
3.放入焗炉中烤至金黄，最后撒上香菜。
速冻波士顿龙虾(熟制)如何烹饪
速冻波士顿龙虾烹饪方法：
食材：
波士顿龙虾：1只
口蘑：100g
洋葱：1/4个
大蒜：1瓣
白葡萄酒：50ml
白胡椒粉：1茶匙
黄油：20g
淡奶油：200ml
芝士丝：80g
盐：1.5g
步骤：
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
3、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
4、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
5、龙虾用清水泡了30分钟，期间换几次水。
6、将龙虾放在蒸屉上。
7、煮一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
8、蒜切末。
9、口蘑洗净，横竖各切一刀。
10、洋葱切丁。
11、锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
12、放入口蘑，以中火炒出水分。
13、放入白葡萄酒。
14、待酒精挥发后，倒入淡奶油。
15、并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
16、盛出即成奶油蘑菇汁。
17、将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
18、撒上马苏里拉奶酪丝。
19、放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
小贴士：
1、尽量不要选用气味较重的蘑菇，这样会遮盖住奶油的香味。
这个黄油蒜蓉焗龙虾，上面一层厚厚的黄油是怎么做到的？
面粉，黄油，椰浆，鸡精更多
面粉放多一点吗，比例是怎样的
以一个菜要350克为例
黄油40克，面粉20/25克，其他各20克，要加10克淡奶，
水250克
蒜蓉要炸过
已经煮熟的冰冻波斯顿龙虾的做法
波斯顿龙虾的做法：
主料：波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣
辅料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
步骤：
1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻，然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
3.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
5.将龙虾放在蒸屉上，做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟，蒜切末。
6.口蘑洗净，横竖各切一刀，洋葱切丁，锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁，撒上马苏里拉奶酪丝。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
波士顿龙虾体内黑色的物象是什么？
龙虾头壳里黑色的颗粒的排泄物和寄生虫。
龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
如果龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
扩展资料
1、吃虾线对人有危害
虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。
2、虾头需要排出排泄物后再食用
（1）虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。
（2）虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。
参考资料来源：人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗
参考资料来源：百度百科-波士顿龙虾
熟冻龙虾怎么吃
波士顿扒龙虾
原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆) 调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉
做法：
冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。
时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。
龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好味，浇在菜上即成。
美式龙虾
用料：冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。
制作方法
将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。
用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。
把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。
将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。
蒸波士顿虾的做法步骤图，蒸波士顿虾怎么做好吃
用料
波士顿龙虾1只
大蒜8～10枚独蒜
生抽2茶匙
粉丝一包
食用调和油150ml
香葱适量
黄油少量
将做法保存到手机
步骤 1
鲜活波士顿龙虾一只（1.5斤左右）龙虾剖开，去虾线，去鳃，清洗干净，虾肉部分剪成六块备用。
步骤 2
热锅起油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。
步骤 3
粉丝入水浸泡10分钟，起一锅热水，水开后下粉丝，30秒既可捞起，浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长，最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过，影响口感）
步骤 4
将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。粉丝上摆处理好的龙虾块（最后出品是否美观，也要看你现在对龙块的摆放认真程度了），将步骤2备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。
步骤 5
蒸锅加水，大火烧至水开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸制8分钟，熄火取出龙虾，撒上切细的香葱。
步骤 6
热锅起油，下调和油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上。
小贴士
1、蒜蓉一半炒，一半生，这样既香又鲜。2、粉丝的汆制时间掌握好，吃完龙虾，龙虾汁水和蒜蓉汁生抽汁浸泡的粉丝才是绝美之味。3、调料和龙虾都不用加盐，用龙虾本身自带的盐度刚好
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