万丰美食菜谱大全脆鱼的做法如下：
食材：脆鱼、洋葱、胡萝卜、南瓜、凤尾菇、黄豆芽、
1、准备好食材。豆芽洗净。
2、脆鱼洗净，切块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一个小时左右。
3、将油锅烧热，将腌好的脆鱼轻轻放进锅里，油炸一会儿，马上捞起来。
4、将油锅烧热，南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中焯一下，捞起来备用。
5、锅中热油，将洋葱，凤尾菇倒入锅中翻炒片刻，加点红油混合翻炒。
6、将黄豆芽，胡萝卜，南瓜，凤尾菇倒入锅里混合翻炒。
7、将脆鱼倒入锅里翻炒片刻，即可捞起，然后煮点熟油，浇到脆鱼上，完成。
香脆鱼块的做法，香脆鱼块怎么做好吃，香脆鱼块
主料
鱼肉500g
面粉250g
辅料
油适量
盐适量
料洒适量
味极鲜适量
老姜适量
细香葱适量
蒜头适量
步骤
1.姜蒜葱切末
2.准备250G面粉
3.把两条鱼（这是其中一条）去内脏，鱼鳞，洗干净。
鱼头用来煮汤！
4.切好的鱼块
5.加入面粉搅匀
6.加入味极鲜
7.加入料洒
8.加入姜蒜葱末，精盐搅拌均匀，腌30分钟。
9.锅里热油
10.油热用筷子挟起鱼块放入油中炸
11.炸鱼时，要用筷子翻一翻
12.炸好用筷子挟起放入碟中
小贴士
因为鱼的份量多，选了用柴火。火候大，炸起来就快到了！！不过要小心哦！！
龙头鱼哪种做法最好吃，香脆油炸龙头鱼的做法
用料
豆腐鱼 随意
料酒
盐
生姜
黑胡椒
鸡蛋
淀粉
面包糠
超级香脆炸豆腐鱼的做法
买来的豆腐鱼洗干净去头去内脏，先用厨房剪把头沿着背面剪，留着肚子那面不要剪断了，然后把头一拉，内脏就连着头一起拉出来了。我买的时候卖菜的阿姨帮我处理好了，所以网上借一个图看下它的全貌~
处理好的豆腐鱼剪成2-3段，用料酒、盐、黑胡椒、生姜丝腌半个小时。如果鱼比较小条，也可以直接整条炸~
准备好面包糠、鸡蛋、淀粉。鸡蛋根据鱼的量来决定，可以先打一个，不够了再打~分别倒到碗里备用~
锅里放油，要能完全淹没鱼块的深度，不能太少，油锅烧热，把鱼块先蘸鸡蛋液，再裹一圈淀粉，再蘸一遍鸡蛋，最后再裹上面包糠，裹面包糠时要压一压裹紧一点，裹好的鱼放进油锅中小火炸至金黄就好了~鱼要裹好一块扔进锅里，再继续裹下一块，并随时注意给锅里的鱼翻面~（照片里的鸡蛋还没来得及打散，要打散的鸡蛋液才行哦~）
炸好的鱼装盘，最好垫两层厨房纸吸油，尽量摊开放，不要像我这样堆太高，不然下面的鱼块会变得不脆了~
咬一口，外脆里嫩！
鱼肉像布丁一样细嫩~
同样的方法可以用来炸猪排，也非常好吃！！炸猪排要用梅花肉，肉质比较嫩！
炸好的猪排~
脆鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
脆鱼 花菜 杏鲍菇 黄瓜 莴笋 料酒 大葱 盐 姜 蛋 花椒 干红辣椒
干锅脆鱼的做法步骤
1.脆鱼片成薄片，用料酒，盐，姜丝一起腌半小时入味，加蛋白拌匀备用。
2.各种青菜洗净切好，在油锅中油五成热过下油，一层层码入盆中备用。
3.将鱼片放入七成热的油锅中翻炸，不要太久成白色后捞起备用。另起油放入姜，葱和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均起锅，平铺在码好的青菜上。
4.洒上香菜，另锅中放油爆花椒、干红辣椒起锅直接淋在煮好的脆鱼上。开吃
鱼香脆鳕鱼的做法步骤图，鱼香脆鳕鱼怎么做
用料
鳕鱼
400克
面包糠
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
生粉
适量
全蛋液 适量
油
适量
香酥鳕鱼的做法
鳕鱼肉切成小块，加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉
再沾上全蛋液
最后均匀的裹上一层面包糠
全部的鳕鱼块都依次沾好待用
平底锅里放稍多的油，烧至八成热
平底锅里放稍多的油，烧至八成热
翻面，另一面也炸至金黄
锅里油加热至九成热时，倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右，期间不停的翻动。
捞出控油后装盘。
咬一口，外酥里嫩
脆鱼怎么做才会脆
先将鱼肉用调料腌制一下，做出来的鱼肉才会脆，具体做法如下：
用料：鱼块、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮、盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各适量）
1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。
2、然后把配菜准洗干净，用刀切好放在一旁备用。
3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。
4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻炒五分钟。
5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次。
6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面。
酥炸香脆鱼的做法步骤图，酥炸香脆鱼怎么做
酥炸香脆鱼的做法步骤
先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。
鱼两面都粘满面粉
鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满
再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠
锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块
第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可
装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。
酥炸香脆鱼怎么做
酥炸香脆鱼
用料
鱼 1斤
面包糠 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
料酒 2勺
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
油 大半锅
盐 1小勺
五香粉 适量
酥炸香脆鱼的做法
先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。
鱼两面都粘满面粉
鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满
再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠
锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块
第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可
装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 香脆鱼块的做法大全 脆鱼的做法