花椒芝麻四季豆做法视频四季豆的做法大全四季豆怎么做好吃

一般又简单又美味的家常做法是四季豆炒肉。

材料

四季豆、盐、生抽、猪肉

做法

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

四季豆的基本介绍

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

四季豆的功效与作用

性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

1.增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2.缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

3.养胃下气

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4.利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5.强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

重庆小面用的佐料熟芝麻，芝麻酱，花椒粉怎么做

重庆小面好吃在佐料，佐料有红油、姜水、蒜水、榨菜粒、葱花、碎酥脆花生仁、芝麻、芝麻酱、花椒粉等。分享芝麻酱芝麻酱和花椒粉的做法。

1、做芝麻酱。芝麻酱100克，加入芝麻油130克，拌匀调散，成浆状样既可。一般芝麻酱与芝麻油的比例为1：1.3宜。

2、做花椒粉。将花椒拣干净，拣出杂质籽等，放炒勺里小火炒香炒炒很干后，粉成粉末既可。

3、做熟芝麻。将芝麻在水中淘洗后沥干水分，炒勺上火，芝麻放入铁锅内用小火炒香至熟既可。

芝麻油的制作方法

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量做法：

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备。

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量

做法：

1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3. 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5. 放入葱姜末，小火慢慢炸。

6. 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7. 炸至葱姜蒜微黄。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒钟。

10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

做，如何做，家常怎样使用花椒的做法大全视频

花椒鸡腿

材料

"去骨鸡腿肉 2只","＜腌肉酱料＞：","绍兴酒 1.5大匙","花椒粒 1大匙","盐巴 2茶匙"

做法

鸡腿肉洗净擦乾，切除白色脂肪球后用绍兴酒抓码腌渍备用。

冷锅加入少许炒菜油，小火加热后放入花椒粒和盐巴炒至香味传出后，熄火取出。

将作法（2）炒好的花椒盐均匀涂抹于鸡腿肉，抓码腌渍半天～一天备用。

将附着于鸡腿肉上的花椒粒剔除，放入蒸盘，再放入电锅，电锅外一杯水蒸煮至开关跳起再焖5∼10分钟。

腿肉放凉后再进行切片即完成。

芝麻的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频

芝麻糖的做法

材料

核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙

做法

1、先把黑芝麻洗干净。

2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香

3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用

4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合

5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

小诀窍

1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。

2、因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉

3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切

我想知道一种发面千层饼的做法，里面没有花椒粉和葱花，还很香。外酥里软，外面撒芝麻仁，里面有三四层的

其实很简单，你会蒸馒头吗？首先是发面．和面时要比和蒸馒头的面软一些，这样做出来的饼很有弹性，但也不能太软了，否则拿不起来．面发好以后，（如果是用老面做引子发的面，要用小苏打或食用碱中合一下酸）再揉面，这个过程叫排气过程．然后做成稍大一点的剂子，擀成薄片，在上面刷上一层油，再将它卷起来后，再擀成薄片，再烙熟即可．

自制辣椒油里面加芝麻是生的熟的？炒过的辣椒面能做辣椒油吗？

芝麻放生的，先放到器皿中，刚熬好的辣椒油，倒入器皿中，这样芝麻熟且香，放熟的本身香味大部分走失了。炒过的辣椒面也可以做辣椒油，但辣椒油的香味差，最好用生辣椒面。
自制芝麻辣椒油的做法步骤：
（1）粗辣椒面、细辣椒面加少许盐拌匀放在碗里备用。
（2）锅中放入植物油，油一定要多些。油不用热就放入花椒和八角、香叶，开小火，慢慢炸出香味。
（3）等所有香料都炸黑焦色，捞出。开大火烧热油，同时把芝麻放入一个干净无水大碗中，油烧热后，关火。
（4）把油快速倒入放芝麻的碗里，几秒钟后，芝麻变焦黄色。
（5）然后迅速用一个大勺把拌好的辣椒面一勺一勺倒入芝麻油中，一边倒一边搅匀，以防辣椒会糊。
（6）等油凉后就可以装瓶了。
辣椒油简介：辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。
主要功效
（1）食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
（2）辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
（3）富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
（4）含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
（5）可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
（6）辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。