万丰美食菜谱大全肉末茄子的家常做法
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
肉末茄子的家常做法 正宗肉末茄子怎么做
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法
主料茄子300g肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量
步骤
肉末茄子的做法步骤11.准备食材
肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下
肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段，大蒜切末
肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜
肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出
肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子
肉末茄子的做法步骤77.放盐
肉末茄子的做法步骤88.放生抽，再放点开水
肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒
肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会
肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
家常肉末茄子的家常做法大全，茄子怎么做好吃
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
红烧肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法
主料
茄子
4根
瘦肉
200克
辅料
花生油
半炒锅
葱
适量
姜
适量
蒜
7掰
红烧酱油
适量
生抽
适量
南徳调味料
适量
步骤
1.在准备菜的时候可以先把油倒入锅内烧热待炸茄子
2.茄子切滚刀片备用
3.待油热之后把茄子放进去炸
4.炸至茄子表面微黄就可以捞出来了，放一边备用
5.把炸过茄子的油倒出来，留锅底炒调味料
6.放入肉末翻炒，放酱油，盐，调味料
7.把炒好的肉拨一边，放葱姜蒜爆炒
8.爆炒均匀
9.倒入已经炸好的备用茄子
10.翻炒至茄子入味
11.装盘上桌
肉末茄子家常做法，正宗肉末茄子怎么做
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做好吃
食材
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
小贴士
茄子墩怎么做好吃，肉末茄子墩的家常做法
肉末茄子墩的做法
1.五花肉剁成末，备用。
2.将肉馅放入碗中，加少许水及一个鸡蛋。
3.调匀后加适量胡萝卜粒，生抽及盐拌匀。
4.茄子洗净切段。
5.用小刀将茄子中间挖去。
6.将肉馅塞入茄子中，上面加几粒玉米粒。
7.锅中烧开水放锅中蒸20分钟。
8.将碗中茄子的汤汁倒入锅中加少许淀粉勾芡。
9.淋入茄子上即可。
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