素虾饺馅的做法素虾饺的内馅如何做

食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只、菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。

做法：

1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，捞出把水去掉；

2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；

3、准备好葱和姜，要切碎；

4、明虾去皮切大段；

5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；

6、再加入料酒；

7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入；

8、加入食用油；

9、加入熟的黑芝麻拌匀即可。

广东虾饺馅的做法怎么做?

主料

澄粉450克淀粉50克

虾肉125克干笋丝125克

辅料

猪油90克盐少许

味精少许白糖适量

麻油适量胡椒粉适量

广东虾饺的做法步骤

1. 澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

2. 生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

3. 在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

4. 将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

在家做虾饺的馅怎么调？

主料：春笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g

调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量

步骤：

1、鲜虾剥虾壳

2、用牙签挑虾线

3、把虾切成颗粒状

4、春笋切碎

5、胡萝卜也切碎

6、把材料放在一起

7、用油，盐，生抽，鸡精拌匀

8、把活好的面切成剂子，擀成饺子皮

9、虾饺包好啦

虾饺的做法大全

i水晶虾饺材料

饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量

做法

1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团

2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用

3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉

4.五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀

5.馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲

6.面团下剂擀皮，包成生胚

7.上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出

美味粤式猪肉虾饺材料

猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线

做法

1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。

2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。

3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。

广东虾饺材料

主料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。

做法

①澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

碧玉虾饺材料

材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮冻材料：2公克，水200㏄，高汤块1块，馅料：适量，高丽菜1/4颗，虾子半斤

做法

1.材料A中的澄粉装入刚盆内，加入沸水调成煳状后，再加入太白粉揉成团状。

2.材料B中的温水、太白粉和抹茶粉搅拌揉成团状后备用。

3.将作法1和作法2中的材料搅和在一起揉成团后，用塑胶袋包好备用。

4.将水和高汤块煮滚后马上转小火，再加入洋菜一边搅拌一边慢煮至洋菜完全融解于水中后熄火，再倒入盘中，并切成碎末状备用。

5.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，剁成泥状后备用。

6.高丽菜洗净后，剁成碎末状，抓干水分后备用。

7.生姜洗净后切成碎末状备用。

8.将作法4、5、6、7的材料混合搅拌作成馅料。

9.将作法3中的面团搓成长条状后，再分成小块面团，将小块面团杆成薄皮，如同水饺般放入作法8的馅料，将面皮对折后，由右侧起利用拇指压合面皮的方式，捏出螺旋花边即可。将包好的虾饺放入小蒸笼内用中火蒸约30分钟即可。

春城鲜虾饺材料

主料：干澄面2千克。

配料：干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克。

调料：黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。

做法

（1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

（2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

（3）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。

水晶虾饺的馅怎么做的

用料

中等大小活虾 500g

猪油 30g

盐 6g

糖 10g

香油 10g

白胡椒 5g

黑胡椒 5g

料酒 10g

姜泥 15g

荸荠三个

木薯粉 30g+20g

小苏打 3g

超完美最好吃没有之一的水晶虾饺馅的做法

处理虾

活虾头身分离，下头放在一边备用，虾身子去皮去虾线

清洗

虾仁先放入一克左右小苏打，揉一下然后用水冲洗，再放一勺淀粉揉一下，用水冲洗，重复两三次

剁茸

虾仁取出三分之一切块，剩下的直接用刀背敲成茸，过程中可以用手抓几下，然后继续敲。

炒虾油

这步是独家秘方哦

锅内下猪油，融化后放入虾头煸炒，变色后下姜泥。然后用锅铲一直敲击虾头，炒出红油之后用锅铲再挤一挤虾头，排出余油。

处理荸荠

荸荠去皮切碎

和馅儿

虾块，虾茸，荸荠，虾油和匀，然后加入剩下的调料（除了香油），注意淀粉分次加入。

用手快速搅打，搅出虾胶，放入香油和匀

盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上

虾饺的做法

自制的水晶虾饺~~~：）简单又美味，主要是我也不喜欢肥肉哈哈~~>.<~~~

材料：澄面、虾、胡萝卜、玉米

制作方法：

1.澄面与开水1：1比例拌好，盖上保鲜膜待用

2.将虾去线用酒、盐腌5～10分钟

3.胡萝卜过水后切碎，玉米煮熟，把虾、胡萝卜、玉米拌好后调味

4. 澄面制皮后包上馅料，上锅蒸10分钟左右

5.将姜切沫放入醋中，作为沾料

可以开吃了：）

友情提示：澄面=小麦淀粉

虾饺的做法？

呵呵，我也很喜欢吃虾饺，去吃早点必点的

虾饺是广州的传统美点。其特点是；清鲜味美、爽滑而有汁。在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。