万丰美食菜谱大全1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
紫米糕的制作要领：米糕要揉匀滋润光亮，莲子要去心。
最正宗紫米糕的做法，紫米糕怎样做
紫米糕步骤1
紫米糕的做法大全
称量准备紫米和大米各100g
步骤2
用少量水将米泡涨，大约3小时
步骤3
将泡过的米放在料理机中，放入少量水，在米量的一小半处，打1分钟，打成浓稠的米浆，不要打得太细，要有颗粒，打好的米浆的重量应该在400g左右，也就是水和干米的比例是1：1，这个水量包括泡涨米的水量哟
步骤4
将打好的米浆，分成两份
步骤5
一份放在微波炉里，加热两个30秒，其间拿出来搅拌
步骤6
将加热后的米浆与原生米浆混合，温度正好不烫手时，加入酵母5g，白糖15g,面粉50g,少量水10-20ml，混合均匀，搅拌后的米浆应该较干，然后盖上盖子，让其发酵6-9小时
步骤7
将发酵后的米浆，放入抹了少量油的模具了，醒发20分钟
步骤8
大火蒸约30分钟，关火后闷2分钟，香甜的紫米糕就做好了
紫米糕成品图
烹饪技巧
如果米浆较稠的话，可以少放面粉，
酵母量大的话，可以缩短发酵时间，大约3小时，发酵好的标准是，米浆体积涨大2倍，米浆面有许多气泡，发酵时间越长，就会有一点点甜酸口感。长时间发酵的话，可以晚上打好米浆，发酵，第二天一早就直接蒸
满记甜品的椰汁紫米糕和椰汁马豆糕哪个椰子味更重一些
两个都是同一个底做的，但是紫米的味道为盖住椰汁一点，所以我绝的马豆糕哪款会重点，但是也不会差很多，希望能帮到你
满记什么东西好吃
满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝。
怎么做甜品
简单甜品制作方法
一、芒果牛奶西米露
制作起来比较简单，只要将西米煮好，搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q弹的清凉，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
用料：
西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量
1、小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米
2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用
3、加入适量牛奶，可根据各人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均匀
4、西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中
5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可
二、椰汁紫米糕
椰汁紫米糕是满记甜品中点击率颇高的一款，它的口感比较清淡适中，不爱甜食的你也可以一饱口福。
用料：
黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。
1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯
2、煮好的紫米捞出，放凉
3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟
4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀
5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
夏天做什么糕点吃最好
适合夏天吃的糕点主要选用清淡素净的点心，能起消暑解热的作用。
奶冻。蔓越莓奶冻、木瓜牛奶冻、芒果牛奶冻、香蕉牛奶冻、雪花椰香奶冻。为什么推荐奶冻而不是果冻，因为奶冻相对来说口感更好、更营养健康。自己动手做就更好了。奶冻做法可以参考：5款精美奶冻的做法。
椰汁紫米糕。是满记甜品中点击率颇高的一款，它的口感比较清淡适中，不爱甜食的你也可以一饱口福。
芒果班戟。芒果季咯！这样漂亮的甜品，是不是也应该来一份尝尝！
芒果西米露。西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
芒果白雪黑糯米甜甜。软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的你回味无穷！
杨枝甘露。是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，芒果和西柚都含有丰富的维生，是一道营养丰富的甜品。
姜汁撞奶。夏天以喝姜汁代茶，可以温阳散寒，保护肠胃。
西瓜柠檬爽。西瓜有利尿消肿功效，可将人体湿气或多余水分排出体外，有消暑排毒的作用。
桂花龟苓膏。龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。
以上8种甜品做法可以参考：10种爆款甜品的做法
山药糕。制作原料有山药，面粉，澄沙馅等，花色美观，清香味甜，富含糖类及蛋白质，有健脾益肾的功效。
绿豆糕。是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北式即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南式包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
马蹄糕。是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
千层糕。是中国传统小吃。千椰汁、蛋黄、红豆均可用于制作千层糕，其成品看起来有多层，所以被称为千层糕。
以上4种糕点做法可以参考：8种中国传统糕点的做法
其实，如果有空，自己做是最好的，既能增添家庭乐趣，又卫生健康，何乐不为呢。
港柒甜品怎么样
之前一直对满记推崇倍至，而且频频关顾，最近结实的新朋友，下了个标签，满记有什么好吃的，你一定没吃过“甜品时间”，好吧还真没吃过，就赶山赶水的去尝试了一下。确实肚量有限，和朋友两个人点了一份椰汁紫米糕和一份杨枝甘露紫米糕很棒，而且一份是两小颗，的确是比满记胜出一大截杨枝甘露，没吃过满记的，但是和我认为最理想的状态还是有距离，不知道是不是因为选择的是常温没有加白雪冰的原因，但是确实是有欠缺，所以口味的评价是很好而不是非常好。环境整体不错，但也的确很小，接待能力有限。而且我们入座后一会，来了一桌5个人，用笔记本看喜剧片，声音开很大不说，还不停的大声嬉笑评论，实在是很煞风景。
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