田螺酸菜汤的做法大全田螺煲酸菜要怎么做

食材

田螺400g

油适量盐适量小米辣100g嫩姜100g花椒适量干辣椒适量酸菜适量味精适量鸡精适量大蒜5个豆瓣适量

步骤

洗净后的田螺（要一个一个的洗干净，不然吃起来会有沙的感觉）

切好的小米辣、大蒜

酸菜切碎

嫩姜切丝

油烧到9成熟

将花椒、大蒜、辣椒、豆瓣等佐料放入锅里炒，炒香后加水熬

倒入田螺

放入姜丝、味精、鸡精起锅

小贴士

田螺下锅后要根据火候来看田螺熟没有，一旦熟了就要马上起锅，不然老了就不好吃了。

酸菜田螺肉怎么做好吃

步骤

1.洗净后的田螺（要一个一个的洗干净，不然吃起来会有沙的感觉）

2.切好的小米辣、大蒜

3.酸菜切碎

4.嫩姜切丝

5.油烧到9成熟

6.将花椒、大蒜、辣椒、豆瓣等佐料放入锅里炒，炒香后加水熬

7.倒入田螺

8.放入姜丝、味精、鸡精起锅

田螺汤的要怎么做？

　　田螺汤具有清热去湿功效。

　　原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜（大）1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。

　　制作过程：

　　1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。

　　2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。

　　3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

　　给大家介绍几款用田螺烹制的汤菜，这些田螺汤不但鲜美好吃，还有很好的保健作用。

　　●枸杞煲田螺

　　原料

　　田螺500克，猪肉200克，枸杞子15克；

　　调料

　　姜片、盐、味精适量

　　做法

　　1、将田螺养净去笃、去厣，把枸杞子略泡洗；

　　2、先将田螺入砂锅中，加适量清水煲15分钟，然后放入枸杞子再煲15分钟。

　　3、调入盐、味精、姜片即可食用。

　　特点

　　汤鲜味美。田螺滋阴潜阳益目，与枸杞合煲，大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。

　　●胡萝卜煲田螺

　　原料

　　胡萝卜200克，田螺肉100克；

　　调料

　　绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克

　　做法：

　　1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。

　　2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

　　特点

　　汤清甜。具有清热解毒，消肿止痛作用，常用于急性黄疸型肝炎患者。

　　●鸡骨草煲田螺

　　原料

　　鸡骨草60克，田螺400克。

　　调料

　　盐、鸡精、熟油适量

　　做法

　　1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。

　　2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。

　　3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1小时，调味即可。

　　特点

　　汤清甜。具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。一般2－3次显效。

　　●粟米煲田螺

　　原料

　　粟米500克，田螺或石螺500克，

　　调料

　　盐、鸡精、熟油适量；

　　做法

　　1、将田螺或石螺放在胶袋内，用刀拍碎，然后洗净拣出螺肉，螺肉用盐涮洗一次，然后用水冲洗便可以去潺。

　　2、粟米洗净斩段，加螺肉及清水煲400分钟，调入盐、鸡精、熟油即可。

　　特点

　　汤鲜甜，而具有抑制糖尿效力也很好。

酸菜胡豆瓣汤的家常做法怎么做好吃

[酸菜胡豆瓣汤]

食材明细:蚕豆200克,酸白菜50克,盐3克,味精1克,胡椒1克

酸菜胡豆瓣汤的做法详细步骤

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；

2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；

3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；

4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。

酸菜胡豆瓣汤的做法小贴士

制作要诀：

1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；

2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

健康提示：

1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用；

2. 成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽；

3. 胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘。

食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

煮田螺的各种做法？

双味稻田螺的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：烧双味稻田螺的制作材料：主料：田螺350克,五花肉150克,西兰花,腰果各适量。

调料：盐,鸡精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,红酒,色拉油各适量。教您双味稻田螺怎么做，如何做双味稻田螺才好吃 1.西兰花洗净，入淡盐水焯水，捞出沥干；腰果入油锅炸脆；西兰花与腰果一起放在盘中。2.田螺洗净，焯水，取出螺肉；五花肉洗净，斩蓉，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，制成馅，塞入田螺壳内，上笼蒸熟，围在盘边。3.锅内入油烧热，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、红酒调味烧烂，放在西兰花中即可。双味稻田螺的制作要诀：洗田螺时放些盐、白醋，可把沙除干净，否则会影响菜品质量。莴笋笃田螺的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

莴笋笃田螺的制作材料：主料：田螺肉150克,莴笋150克。

调料：高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量。教您莴笋笃田螺怎么做，如何做莴笋笃田螺才好吃 1.田螺肉洗净去沙，焯水待用；莴笋洗净，切小滚刀块待用。2.锅中放入菜油，倒入原料煸炒，加高汤及其余调料调味，笃30分钟，待汤色浓白即可。莴笋笃田螺的制作要诀：洗田螺肉时最好加点白醋和盐，这样泥沙去得干净。焖田螺的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：咸甜味工艺：焖焖田螺的制作材料：主料：活田螺750克。

辅料：泡红辣椒25克,香菜叶15克。

调料：酱油30克,糖色25克（见甜香味型）,白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。焖田螺的特色：咸甜并重，鲜香醇厚。教您焖田螺怎么做，如何做焖田螺才好吃 1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。与牙签同上。