万丰美食菜谱大全原材料：
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。
1、把各种原材料准备好；
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡；
3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好；
4、老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替；
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开；
6、打去浮沫；
7、下料包；
8、葱姜冰糖；
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些；
10、煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。更多
我想问一下一斤肉放几克冰糖呢，老抽生抽没有比例吗
盐10克、老抽10克、料酒20克，糖5克、冰糖10克。
非常感谢
陕西名吃腊汁肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉或者猪前腿肉1000g
姜片六七片
冰糖适量，看个人口味
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
八角两颗
草果半个到一颗（此香料味重，不可多放，否则抢了肉的香味）
花椒二三十颗
小茴香小半把
桂皮一小块
肉寇（可选）1~2个
香叶（可选）四五片
白芷（可选）一片
良姜（可选）一小薄片（此香料味道很重一定要少放，一丁点儿就好）
备注“可选”的配料都是可放可不放的，不是太影响肉的香味
将做法保存到手机
步骤 1
猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了
步骤 2
猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
步骤 3
焯水完了捞出待用
步骤 4
所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以
步骤 5
锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可
步骤 6
倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至颜色适中，倒入适量开水,注意！！！一定是开水，开水，不是冷水，是开水！然后加入姜片，加盐（注意：如果用高压锅的话此时即可加盐，如果用砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉倒入砂锅炖一小时以后再加入）
步骤 7
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷30分钟左右，用普通压力锅的时间从上气后开始计算 又或者连肉带汤一起倒入砂锅，水开后，小火慢炖一个半小时左右（具体时间以肉的状态而定，注意观察适时调整时间），待肉软烂就可以了。（注意注意，再说一次，如果没用高压锅，用得砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉炖了至少一个小时之后再放，盐放早了容易影响肉的口感，不容易炖烂）
步骤 8
出锅啦，香喷喷的腊汁肉
步骤 9
看看这诱人的红色
步骤 10
吃的时候捞出适量的肉肉，肥瘦搭配更好吃喔，我一般喜欢三分肥肉七分瘦，一定要来点肉皮，更香呢，放在一起切小点，（重点是）一定要加上点腊汁肉的肉汤汤在肉碎里，让肉充分吸收肉汤的滋味，瘦肉滋润不柴，切好之后就可以夹馍啦
步骤 11
夹好的腊汁肉夹馍，是不是很诱人哩，赶紧开动吧~(ง •̀_•́)ง
陕西腊汁肉的做法
原材料：
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。
1、把各种原材料准备好；
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡；
3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好；
4、老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替；
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开；
6、打去浮沫；
7、下料包；
8、葱姜冰糖；
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些；
10、煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。更多
我想问一下一斤肉放几克冰糖呢，老抽生抽没有比例吗
盐10克、老抽10克、料酒20克，糖5克、冰糖10克。
非常感谢
陕西名吃腊汁肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉或者猪前腿肉1000g
姜片六七片
冰糖适量，看个人口味
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
八角两颗
草果半个到一颗（此香料味重，不可多放，否则抢了肉的香味）
花椒二三十颗
小茴香小半把
桂皮一小块
肉寇（可选）1~2个
香叶（可选）四五片
白芷（可选）一片
良姜（可选）一小薄片（此香料味道很重一定要少放，一丁点儿就好）
备注“可选”的配料都是可放可不放的，不是太影响肉的香味
将做法保存到手机
步骤 1
猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了
步骤 2
猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
步骤 3
焯水完了捞出待用
步骤 4
所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以
步骤 5
锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可
步骤 6
倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至颜色适中，倒入适量开水,注意！！！一定是开水，开水，不是冷水，是开水！然后加入姜片，加盐（注意：如果用高压锅的话此时即可加盐，如果用砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉倒入砂锅炖一小时以后再加入）
步骤 7
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷30分钟左右，用普通压力锅的时间从上气后开始计算 又或者连肉带汤一起倒入砂锅，水开后，小火慢炖一个半小时左右（具体时间以肉的状态而定，注意观察适时调整时间），待肉软烂就可以了。（注意注意，再说一次，如果没用高压锅，用得砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉炖了至少一个小时之后再放，盐放早了容易影响肉的口感，不容易炖烂）
步骤 8
出锅啦，香喷喷的腊汁肉
步骤 9
看看这诱人的红色
步骤 10
吃的时候捞出适量的肉肉，肥瘦搭配更好吃喔，我一般喜欢三分肥肉七分瘦，一定要来点肉皮，更香呢，放在一起切小点，（重点是）一定要加上点腊汁肉的肉汤汤在肉碎里，让肉充分吸收肉汤的滋味，瘦肉滋润不柴，切好之后就可以夹馍啦
步骤 11
夹好的腊汁肉夹馍，是不是很诱人哩，赶紧开动吧~(ง •̀_•́)ง
求正宗陕西腊汁肉做法？跪着了
原材料：
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。
1、把各种原材料准备好；
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡；
3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好；
4、老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替；
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开；
6、打去浮沫；
7、下料包；
8、葱姜冰糖；
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些；
10、煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。
盐10克、老抽10克、料酒20克，糖5克、冰糖10克。
求正宗陕西腊汁肉做法？跪着了
原材料：
五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。
1、把各种原材料准备好；
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡；
3、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好；
4、老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替；
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开；
6、打去浮沫；
7、下料包；
8、葱姜冰糖；
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些；
10、煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。
盐10克、老抽10克、料酒20克，糖5克、冰糖10克。
陕西 赵记腊汁肉店的陕西臊子面的做法（不是岐山臊子面）？
食材明细
手擀面适量
猪肉末适量
北豆腐适量
水发黄花菜适量
干辣椒段适量
八角适量
桂皮适量
葱花适量
姜末适量
酱油适量
醋适量
盐适量
白砂糖适量
酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
陕西臊子面的做法步骤
1
面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。
2
揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
3
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
4
刀切成细面条，抖散待用。
5
豆腐切片，黄花菜切丁。
6
锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出控油。
7
将豆腐切细条待用。
8
猪肉剁成肉馅。
9
锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。
10
加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。
11
放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。
12
离火撒入葱花即成臊子汤。
13
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14
淋上臊子汤即成臊子面。
正宗陕西腊汁肉夹馍怎么做的家常做法图解
正宗陕西腊汁肉夹馍
【主辅料】面粉、五花肉。
【调味料】盐、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、五香粉、鸡精、冰糖、香料料包。
1、准备原材料。
2、肉提前浸泡几个小时。
3、用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精适量煮水代替老汤。
4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开。
6、打去浮沫，放入料包。
7、放入葱、姜、冰糖。
8、卤肉得咸一些，要一次性加够盐。
9、大火烧开肉稍微上浮，再转小火，煮两个小时左右，再焖上两个小时。
10、这是煮好的肉。
11、凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条的面软点。
12、醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行。
13、面团揉光.
14、再分成若干个小剂子，开始打正宗的“白吉馍”。
15、取一个小剂子揉成枣胡状。
16、擀开。
17、从上到下卷起，要露个尖在外。
18、收口在底部。
19、看看就是这样。
20、压一下。
21、擀成碗状（专业的用鱼肚形擀面杖）。
22、锅中不放油干烙，把碗底放上去。
23、等馍底部起皮后，变成焦黄色，把馍翻过了压平。
24、放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。
25、把肉切碎了，给肉中加入适量卤汁，加入饼中即可。
26、美味的肉夹馍就做好了。
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