万丰美食菜谱大全朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，对人体的肝脏有好处。
朝鲜蓟中的蓟酸能够:提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)，促进肝脏细胞的再生，增进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)。
洋蓟所含有的其他疗效成份有:类黄酮(Fiavonoid:Luteotin,Cynaosid,Scdymosin ﻪ等)苦味素(Sesquiterpenlacton,其中50%为Cynaropikrin)这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。
而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。
常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良,改善胃肠功能、增加胆汁分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效,刺激胆汁的分泌,有防止动脉硬化、保护心血的功能。
扩展资料：
“难吃”的朝鲜蓟：
朝鲜蓟的“难吃”，人们也并不是没有抱怨。古罗马的自然学家普利纽斯（Caius Plinius Secundus）就说菜蓟是“大地育出的怪胎（earth’s monstrosity）”，但他自己却常常愉悦地大吃特吃，可见人们对它的爱恨交织。
清水煮菜蓟再蘸黄油酱的吃法，源于法国大厨皮埃尔·瓦亨内（Pierre de la Varenne）。这个法餐的开山大厨，将黄油的浓香和菜蓟的鲜香融合在一起，体现了食物本味和简约烹调的相辅。
这种吃法，随着18世纪移民美国、定居路易斯安那的那帮法国人，传到了美利坚。直到现在，美国人还会将整个的菜蓟买回家，自己蘸黄油酱吃。
如果不喜欢成熟菜蓟的不近人情，嫩菜蓟（baby artichoke）是更好的选择。一般超市里卖的罐装菜蓟，或者意大利熟食柜台的橄榄浸菜蓟，都是用还没成熟的菜蓟烹熟制成。
特别是橄榄油、牛至和红椒泡过的嫩菜蓟，鲜味被油封住保存，和地中海香料也十分相配，直接吃或者拌蔬菜沙拉都是极好的。
参考资料来源：百度百科—朝鲜蓟
朝鲜蓟的栽培技术
洋蓟种植在我国比芦笋起步较晚，主要分布在我国南方，产品属于全部外销型市场，所以洋蓟的种植基地建设，应该以其加工条件为前提。
加工分为两种形式，一是直接加工成可供出口罐头成品，二是加工成用于生产罐头的初级产品盐渍洋蓟花苞。第一种形式，需要在洋蓟基地500公里以内建立具备加工条件的加工厂。第二种形式，需要在洋蓟基地附近，具备简单的洋蓟盐渍加工和储存能力。
洋蓟基地建设要考虑到收获期间加工环节的运转，种植时要求交通方便，地块成方连片，如果面积能达到5000以上，就应考虑加工厂的建造，以保证产品品质，长途运输、加工环节的成本。
北京益农高科公司在开发洋蓟基地建设的过程中，参考国外种植模式，结合国内种植的成功经验，在品种引进、基地规划、技术指导、外贸订单、产品调运的落实、配套服务等环节，做好组织、协调，取得良好的效果。
种子发芽适温20℃，植株生长最适温13～17℃，高于34℃生长受抑制，低于3～4℃停止生长。能耐-2℃暂时低温，气温低于-7℃即凋萎。营养生长期及抽薹现蕾期要求阳光充足，苗期遮光处理有提早抽薹现蕾的现象。宜选肥沃疏松、排水良好、持水力强的壤土或黏壤土栽植。生长期不耐涝。抽花茎现蕾期如遇干旱要灌水方能丰产。 南方温暖地于9月播种，10月苗高约10厘米以上，有4～6片真叶移植大田。长江流域及以北的地区，冬春季于保护地育苗，4至5月定植大田，至第二年春现蕾收获，如苗期采取黑膜遮光处理，则当年初秋能抽薹现蕾采收。
朝鲜蓟种子皮厚且坚硬，播种前宜进行浸种催芽处理。方法是将种子放于55℃温水中浸种，并要不断搅动，至常温后再浸泡12～16小时，捞出用清水冲洗后用湿布包起放在20℃条件中催芽至露白。可用72孔穴盘或6厘米见方的营养土方育苗，每土方或一穴放已露白的种子一粒，用细砂土或蛭石盖种。苗床温度保持在25℃左右，当外界气温稳定在17℃时，幼苗有5～7片真叶，带土定植大田。幼苗3～5片真叶时可用黑膜适当覆盖
南部温暖地区，于9～10月选择健壮母株掘取其分蘖;把大的分蘖苗连根直接定植于大田，小苗按15厘米见方种于苗床培育，至翌春3月带土定植大田，冬季寒冷地区要采取防冻措施。北部寒冷地区，在秋末霜冻前，将母株连分蘖苗、根群一起掘出，假植于预先挖好的壕沟内。壕沟的宽度约l.3米，深1.5米，挖起的沟士培于壕沟的北面。假植的深度以刚埋过植株生长点为度，一株紧挨一株码密假植，严冬前再馓上一层潮土。看气温情况上面覆盖草帘防冻，早春气温转暖时要经常检查放风，勿使沟内温度过高，晴天温暖及时揭去覆盖物。露地土壤解冻后可掘出，分株定植，大约至7月抽薹现蕾陆续采收。 小地老虎:温暖地区常于4月份发出，要做好预测预报，于小地老虎三龄幼虫前用90%敌百虫800一1000倍液或其他有效药剂于无雨的夜间喷雾。
蚜虫:全年都会发生，初发现时即用乐果、抗蚜威等药剂喷洒，于抽花茎现蕾前进行，连续喷3次。
根腐病发生于雨水多的年份，主要症状是根部腐烂变黑，继而植株萎蔫倒伏。土法防治是用刀切去腐烂的根部，用农用硫酸链霉素涂抹后再用于松土垫塞在切面。 在暖地如云南，冬季能在露地越冬。为多年生作物。但茌长江流域及以北地区冬季需加保护措施方能安全越冬。京郊采取冬前培土，浇透水再培土，再浇一冻水后培厚土，上盖稻草。
温暖地区朝鲜蓟可为多年生植物，在花苞或叶片收获后即将表土扒开，在距土面以下10厘米处刈断花茎残茬，再将土盖平，然后将割下的茎叶覆盖于上。不宜齐土面割茎叶，以免发生过多而细弱的分蘖芽，影响下年的产量。至10月上旬，每株选留最粗壮的分蘖芽一个，其余删除，除下的芽可供繁殖新苗用 (每公顷的分蘖芽可栽5公顷地)。到冬季需培十防寒越冬。宜用倾斜式的培土法，即在植株南面向阳面低培土，背阳面高培土，阻挡北风并利于采光增温。 一般现蕾后10～15天采收，首次采苞宜提前2～3天，以促进次级花蕾的生长。
采收标准:花苞已充分生长而花瓣尚未开展，外观花苞不开裂，鳞状片排列紧密，抱合成心脏形或拳状，有光泽，基部外层萼片欲开未开。大小因用途而异，作为鲜食上市的花苞，小的重200～250克，大的重400～450克，加T罐头用的一般要求重50～100克。
采收应在早晨进行，用剪刀从蕾苞下方剪下。每公顷产7500～15000千克。
供制酒药用茎叶的采收:温暖地一年可收两季，上半年4月下旬至5月下旬采收，下半年11月至12月上旬采收。以上半年产量较高。平均每公顷产叶片22500千克，最高可达37500千克左右。 朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。 烹调朝鲜蓟，通常都用蒸煮的方式。以下是一种烹调方法
先把大蒜去皮切片。 把朝鲜蓟底部的几片叶片撕走，把蒜片夹在其他的叶片之间。 把新鲜的柠檬片放在朝鲜蓟的底部，并用细绵绳把朝鲜蓟和柠檬片缚在一起。这除了作朝鲜蓟的调味以外，亦可防止朝鲜蓟被烧焦。 把调味料（如：盐、洋莞荽等）及橄榄油混和好，放在锅里煎煮一会，才把缚好的朝鲜蓟放进去。 加入清水（约是油的四、五倍），再把锅盖盖好，把朝鲜蓟蒸煮。 蒸好后，朝鲜蓟应该会由新鲜的绿色转为煮好的黄绿色（像酸菜一样的色）。这时可以上碟。 在一般的意大利菜，普遍只会吃洋蓟的花蕾，但其实其叶片亦可吃，但没有其花蕾的美味。另外，上碟时不一定要把线拆走，因为有餐厅会把洋蓟保留烹煮时的式样上碟，但亦有把绳拆走才上碟的。另外，亦有把洋蓟混合芡汁一起煎煮的。
洋蓟通常都会与水果一起煮，例如：柠檬或草莓等。
花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。
swisse护肝片一天吃几次
具体服用方法如下；
普通用途
建议每天2粒，早晚各1粒，随餐或餐后服用。
解酒服用
喝酒前吃一粒。喝酒后晚上睡前一定要吃一粒（这样第二天起来的时候不会那么难受），如果前一天喝酒过量，第二天早上就多吃2粒，可以加速醒酒。
Swisse护肝片促进肝脏和消化系统的健康，协助肝脏排毒。肝脏是人体内最大的器官，负责清除毒素，改善消化系统和帮助调节新陈代谢。肝脏排毒片含高质量的有效成份，如奶蓟草、朝鲜蓟去维护和保护肝脏及生产新的肝脏细胞，这些成分同时帮助减缓消化不良和胀气。
奶蓟草包含抗氧化剂成分能促进皮肤的健康和减少疤痕，皮肤是人体最大的器官，当肝脏系统运行良好的情况下不会依赖于皮肤来排毒。如肝脏出现问题，很多情况下要依靠皮肤来排出毒素，皮肤的颜色就发生改变。朝鲜蓟能促进胆囊分泌胆汁协助消化脂肪，足量的胆汁流可以帮助维持健康的肝脏，能分解脂肪和促进排毒进程。
同时该产品还含有姜黄精华，能消炎，能抵抗潜在对肝脏不利的物质，减缓胃的痉挛。
artischocken有什么功效？？
德语：朝鲜蓟，其花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
据报道，日本早在1940年的一项研究即已指出：朝鲜蓟不仅可降低胆固醇，还能刺激肝脏制造胆汁，并帮助排尿等。
在美国，朝鲜蓟被作为能排除人体过多水分，可降低血脂、胆固醇等的保健蔬菜，并被开发出胶囊等保健品，使之成为新宠。
朝鲜蓟花蕾或叶含菜蓟素、菜蓟苦素、大海米菊素、木犀草甙等成分，故有利肝保肝、降低胆固醇、排除人体多余水分等功用，对咳、喘、痰等症均有疗效，对人体癌细胞也有一定消除作用。
要了解朝鲜蓟的具体情况请点http://blog.sina.com.cn/yangsheng76
蓟奶草是什么？有啥功效？
是奶蓟草
奶蓟(Milk Thistle)，本品含奶蓟草提炼浓缩剂，可清肝解毒，保护肝脏不受肝炎病毒的侵犯，减少肝硬化，脂肪肝，黄胆，湿疹，以至心血管疾病等等。
奶蓟草是一种菊科的草本植物，高可达 1.5 公尺，宽 1 公尺，茎上有沟纹，绿色的叶片上有浅裂，叶缘布满淡黄色的尖锐小刺，叶脉呈班驳的白色大理石纹，茎及叶片切开会流出乳白色苦味的液体，所以英文俗名为「奶蓟草 (milk thistle) 」。
奶蓟草是一种在欧美寻常可见的蓟属植物，生命力及适应力极强，对士壤选择性不高，在乡野路边都可以见到，极为耐旱、耐寒。欧美地区大约在 7 月至 9 月开花，花是美丽的紫红色，其最特别之处，在于全株均含有大量的黄峒素，尤其是种子含量最丰，其所富含的黄酮素统称为「水飞蓟素 (silymarin ，或称『水飞蓟宾』 ) 」，具有保护肝脏的功能，而受到医界重视。
奶蓟草在欧洲也作为蔬菜用途，如今仍然可以在一些家庭菜园中见到，奶蓟草整株都可以食用，叶子可以代替蔬菜，用以拌色拉 ; 嫩茎去皮浸水后，可以代替芦笋 ; 而奶蓟草的根在浸了一夜的水以去除苦味后，可以代替婆罗门参 (SALSIFY); 花朵经水煮过，可以像朝鲜蓟 (ARTICHOKE) 一样食用 ; 甚至其种子经烘烤过，也可以代替咖咽豆来冲泡饮用。
奶蓟的作用：
1.预防肝损伤。治疗肝病
2.具有强力的抗氧化作用，可以减低肝脏细胞被游离基破坏的机会，保护肝细胞膜，具有抗辐射作用。
3.降低某些处方药物的肝毒副作用。
4.调节胆汁的分泌，帮助消化脂肪，同时也可以滋补胃脾胆和肾脏。
5.对于轻度或是暂时性肝指数（GOT,GPT或ALT,AST）的上升，奶蓟具有很好的效果。
6.针对丙(C)型肝炎患者的病情改善上有明显的帮助，所以奶蓟也很合适对正常药物无太大反应的肝炎患者。
7.对于慢性肝炎病毒带原者，如果肝机能指数有长期偏高者，以补充奶蓟来作为保养，能有效帮助降低肝细胞受损率及癌变。
蒲公英的作用：
1.抗菌作用。 2.保肝利胆作用。 3.免疫促进作用。
其实就是蒲公英，换个名字
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/11902668.html
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