家庭辣椒白菜的做法家庭自制辣白菜怎么做如何做好

食材明细

大白菜1颗约2000克
苹果1个
梨子1个
胡萝卜1
食盐120克
辣椒面80克
白糖60克
大蒜1头
姜1块
中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

自制辣白菜的做法步骤

1
原料：大白菜、梨子、苹果、胡萝卜、大蒜、老姜、辣椒面、白糖、食盐。
2
白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣。
3
将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
4
把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时
5
用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
6
沥白菜的时候，我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。
7
所有去了皮的材料擦成丝，用大碗盛装.(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵。)
8
擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。（喜欢海鲜味的可以加入鱼露）
9
所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。
10
将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。
11
用手均匀地抹在菜叶上。（戴上一次性手套，防止辣椒刺激皮肤）
12
每一片菜叶都均匀地抹上酱料。
13
将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。（所有的白菜依次做好）
14
将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
15
腌制了三天的辣白菜。
16
腌制了一周的辣白菜，等不及，先尝尝。

小窍门

1、做辣白菜的容器一定要无油。2、可根据自己的口味，添加鱼露、虾酱、萝卜、韭菜等配料

家庭版酸辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃

主料

白菜帮子：4片

辅料

盐：3
醋：1勺
油：适量
红辣椒：4个

具体步骤

第一步
1.准备好所需的食材：白菜帮子、干红辣椒。
第二步
2.将白菜帮子洗净后，用刀斜着片成片。
第三步
3.白菜片好后，红辣椒切段。
第四步
4.锅中加适量油，倒入辣椒。
第五步
5.飘出辣味之后，倒入白菜帮子。
第六步
6.翻炒半分钟，倒入一勺醋。
第七步
7.炒一分钟，加入适量盐。
第八步
8.翻炒均匀，一分钟后即可出锅。

烹饪技巧

1、白菜帮子用刀斜片成较薄的片，炒的时候入味儿且易熟，炒好之后吃起来脆嫩爽口

家庭自制辣白菜的做法步骤图，怎么做好吃

自制辣白菜的做法：

1.白菜两颗洗干净
2.从中间劈开备用
3.带上手套以后逐叶抹上盐
4.抹好以后码好压实
5.铺上保鲜膜，取另一盆盛满清水压在上面，盐渍一个晚上
6.一个晚上压好后的白菜有很多水分析出
7.将白菜放清水中洗一遍以后将水分挤干备用
8.韭菜洗净后切段备用
9.苹果和梨去皮切薄片备用
10.将韭菜、苹果、梨、辣酱一起拌匀备用
11.逐叶抹好拌匀的辣酱，放入盆中压实
12.一个晚上就可以食用。

请问家庭自己吃的辣白菜怎么做？

原料：大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。做法：做法：小叮咛：1、做辣白菜的容器一定要无油。2、虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。3、以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量（因为腌制白菜的时候已经用盐了）。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。