万丰美食菜谱大全五香蚕豆的做法
原料：蚕豆，500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。
调料：
做法：（1）将蚕豆放入清水浸泡2-3小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。
（2）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出即可。
特性：五香味浓郁
卤五香蚕豆的家常做法大全怎么做好
卤五香蚕豆的做法
1.
买回来的带发壳新鲜蚕豆
2.
削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净
3.
将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可
4.
加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐
5.
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续
6.
再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖
7.
炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖
8.
开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精
9.
再浇一些芥花油，化开后，关火
10.
盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟
五香面蚕豆的做法步骤图，五香面蚕豆怎么做
主料
蚕豆适量
- 辅料
八角适量
花椒适量
五香粉适量
辣椒适量
- 配料
冰糖适量
盐适量
生抽适量
味精适量
1
原料图。各种原料备用。
2
锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。
3
下蚕豆炒3－5分钟。
4
加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）
5
加水没过食材。
6
中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。
五香卤蚕豆的做法步骤
水煮的五香蚕豆怎么做水煮五香蚕豆怎么做
用料
主料
蚕豆150g
食盐
适量
姜
适量
调料
水煮五香蚕豆的做法
1.买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
2.同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡
3.这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧！
4.然后倒入高压锅中，再加入约500g水
5.盖上锅盖加上高压阀，开火煮。
大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。
6.放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。——是不是很诱人呢。
五香蚕豆的做法步骤图，五香蚕豆怎么做好吃
用料
新鲜蚕豆
草果
红椒
八角
花椒
盐
五香水煮蚕豆的做法
将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
加入所有配料
加入半勺的食盐
所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干
不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
蚕豆的做法步骤图，五香干蚕豆怎么做好吃
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。五香干蚕豆的做法 步骤1
准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）五香干蚕豆的做法 步骤2
天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。五香干蚕豆的做法 步骤3
高压锅，一般三十分钟就足以了。五香干蚕豆的做法 步骤4
我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。五香干蚕豆的做法 步骤5
一次吃不了的记得冷藏保存~
烤箱版五香蚕豆的做法步骤图，怎么做好吃
用料
新鲜蚕豆 2斤
八角 1只
桂皮 一块
冰糖 适量
生抽 少许
盐 适量
烤箱版五香蚕豆的做法
1将剥好的蚕豆洗净，放入锅里，加冷水没过水面高出约3厘米（我这边用的奶锅，大家视自己锅的大小加水，保证能煮20分钟后，还有水，不能干锅）
在锅里加少量盐（试自己口感添加），生抽（老抽色太重）适量，八角，桂皮，冰糖，盖锅盖煮20分钟（视自己豆子数量定时间），煮到豆子熟软即可。
把煮好的蚕豆控干水，平铺到铺有锡纸的烤盘上。
上下管150度°预热5分之后，放中间层，20分钟，烤至豆子皮发干，变紧即可。（每个烤箱温度不一样，自己要选一个适合的）。时间到后拿出来，要是不干可继续加热，要是怕烤糊，可加一层锡纸铺盖到豆子上。
其实煮出来泡五个小时已经很入味了，但为了找到上海那个干的感觉就必须烤一下。
小贴士
煮好后，泡几个小时会跟入味。
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