材料
主料:黄瓜六两,虾米五钱,
辅料:葱末一钱,姜末一钱,精盐八分,食油七钱
做法
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;
2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块;
3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
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步骤
红烧大闸蟹的做法步骤11.大闸蟹用刷子刷洗干净
红烧大闸蟹的做法步骤22.蟹对半切开
红烧大闸蟹的做法步骤33.切口处裹上淀粉,前后,四肢也裹上
红烧大闸蟹的做法步骤44.全部切开,蘸上淀粉
红烧大闸蟹的做法步骤55.锅里倒入适量油,可以多一点,比较好炸
红烧大闸蟹的做法步骤66.油热了把蟹放入,不要动它,中火慢炸
红烧大闸蟹的做法步骤77.如果油太多嫌腻,可以转动锅底,使每块蟹都可以炸好
红烧大闸蟹的做法步骤88.煎好一面后,再翻过来煎另一面
红烧大闸蟹的做法步骤99.两面都煎好后,才可翻炒,然后到入少量料酒
红烧大闸蟹的做法步骤1010.滴入少许酱油
红烧大闸蟹的做法步骤1111.翻炒均匀后,倒入开水,刚没过蟹就好,煮至汤汁变稠
红烧大闸蟹的做法步骤1212.放入切好的葱,蒜
红烧大闸蟹的做法步骤1313.少量的盐
红烧大闸蟹的做法步骤1414.翻炒均匀即可出锅
红烧大闸蟹的做法步骤1515.香喷喷的大闸蟹就好了
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红烧螃蟹的做法步骤
1
活螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适量,小葱几根
2
螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用
3
锅下油,烧热下花椒煸香
4
螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5
煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香
6
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开
7
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾
8
水开后撒入葱花,
9
出锅了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鲜香,
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“红烧螃蟹”的做法有哪些:
清洗螃蟹,按个人喜好切成块块状。
葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒碎备用。
往锅中加油,油热后,倒入蟹块,翻炒。
往锅中加油,油热后,倒入蟹块,翻炒。
煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。
依次加入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。
最后入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
最后加入,调味料,焖熟即可。
注意事项:
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒,吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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主料
大闸蟹
5只
辅料
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
料酒
一勺
老抽
一勺
步骤
1.大闸蟹用刷子刷洗干净
2.蟹对半切开
3.切口处裹上淀粉,前后,四肢也裹上
4.全部切开,蘸上淀粉
5.锅里倒入适量油,可以多一点,比较好炸
6.油热了把蟹放入,不要动它,中火慢炸
7.如果油太多嫌腻,可以转动锅底,使每块蟹都可以炸好
8.煎好一面后,再翻过来煎另一面
9.两面都煎好后,才可翻炒,然后到入少量料酒
10.滴入少许酱油
11.翻炒均匀后,倒入开水,刚没过蟹就好,煮至汤汁变稠
12.放入切好的葱,蒜
13.少量的盐
14.翻炒均匀即可出锅
15.香喷喷的大闸蟹就好了
大闸蟹怎么做好吃,红烧大闸蟹的家常做法
一、原料
主材:螃蟹
配料:葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等
二、做法
1、洗净螃蟹,放入蒸锅内蒸至六成熟。
2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用,另准备面粉适量备用。
3、把蒸好的螃蟹取出,去除蟹脐和肺切成二半,用面粉逐一裹上。
4、锅内适量放入油,把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5、洗净锅,放入油,把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味,加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水,盖上锅盖至熟,然后放入胡椒粉,把欠粉用水化开后,加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
红烧大闸蟹怎么做窍门
- 用料 -
大闸蟹3只
油适量
味极鲜
适量
醋适量
耗油
适量
料酒适量
葱姜蒜
适量
辣椒适量
白糖适量
- 做法 -
1.
倒水不要没过螃蟹,换几次水,让蟹吐出赃物
2.
准备葱姜蒜适量,辣椒一点,辣椒没有了,实在懒得出去买,就用了包辣味的藕,稍微有点辣味就行,再准备一点糖主要都是除腥味,昨晚蒸的腥味太大……
3.
切螃蟹……螃蟹战斗力太强
4.
可以用筷子插进螃蟹两眼中间靠下的部分,用力掀开螃蟹盖,大螃蟹也可以用水果刀
5.
去除不能吃的腮,蟹肠,胃,心等部位,腮很明显,其他的部位不太好找,有的能找到,找不到就算了,吃的时候再注意一下就好了
6.
然后切成两半
7.
锅放油,放总姜蒜,辣椒
8.
放螃蟹
9.
翻炒至红色,加水盖盖煮十分钟
10.
收汁,出锅,汁里都是蟹油,拌饭吃特别香
红烧大闸蟹的做法
我还没吃过红烧大闸蟹的哦
这样做失去了营养和蟹的原味
我还是建议清蒸
做法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。还有更多做法可以在百度上搜索一下“煌蟹舫”里面介绍的很详细的。
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