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红烧大闸蟹火锅的做法视频 红烧大闸蟹怎么做火锅

材料

主料:黄瓜六两,虾米五钱,

辅料:葱末一钱,姜末一钱,精盐八分,食油七钱

做法

1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;

2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块;

3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。

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步骤

红烧大闸蟹的做法步骤11.大闸蟹用刷子刷洗干净

红烧大闸蟹的做法步骤22.蟹对半切开

红烧大闸蟹的做法步骤33.切口处裹上淀粉,前后,四肢也裹上

红烧大闸蟹的做法步骤44.全部切开,蘸上淀粉

红烧大闸蟹的做法步骤55.锅里倒入适量油,可以多一点,比较好炸

红烧大闸蟹的做法步骤66.油热了把蟹放入,不要动它,中火慢炸

红烧大闸蟹的做法步骤77.如果油太多嫌腻,可以转动锅底,使每块蟹都可以炸好

红烧大闸蟹的做法步骤88.煎好一面后,再翻过来煎另一面

红烧大闸蟹的做法步骤99.两面都煎好后,才可翻炒,然后到入少量料酒

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红烧大闸蟹的做法步骤1111.翻炒均匀后,倒入开水,刚没过蟹就好,煮至汤汁变稠

红烧大闸蟹的做法步骤1212.放入切好的葱,蒜

红烧大闸蟹的做法步骤1313.少量的盐

红烧大闸蟹的做法步骤1414.翻炒均匀即可出锅

红烧大闸蟹的做法步骤1515.香喷喷的大闸蟹就好了

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红烧螃蟹的做法步骤

1

活螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适量,小葱几根

2

螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用

3

锅下油,烧热下花椒煸香

4

螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5

煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香

6

再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开

7

再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾

8

水开后撒入葱花,

9

出锅了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鲜香,

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“红烧螃蟹”的做法有哪些:

  1. 清洗螃蟹,按个人喜好切成块块状。

    葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒碎备用。

  2. 往锅中加油,油热后,倒入蟹块,翻炒。

  3. 往锅中加油,油热后,倒入蟹块,翻炒。

    煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。

    依次加入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。

    最后入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。

  4. 最后加入,调味料,焖熟即可。

注意事项:

  1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒,吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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主料

大闸蟹

5只

辅料

适量

适量

大蒜

适量

料酒

一勺

老抽

一勺

步骤

1.大闸蟹用刷子刷洗干净

2.蟹对半切开

3.切口处裹上淀粉,前后,四肢也裹上

4.全部切开,蘸上淀粉

5.锅里倒入适量油,可以多一点,比较好炸

6.油热了把蟹放入,不要动它,中火慢炸

7.如果油太多嫌腻,可以转动锅底,使每块蟹都可以炸好

8.煎好一面后,再翻过来煎另一面

9.两面都煎好后,才可翻炒,然后到入少量料酒

10.滴入少许酱油

11.翻炒均匀后,倒入开水,刚没过蟹就好,煮至汤汁变稠

12.放入切好的葱,蒜

13.少量的盐

14.翻炒均匀即可出锅

15.香喷喷的大闸蟹就好了

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一、原料

主材:螃蟹

配料:葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等

二、做法

1、洗净螃蟹,放入蒸锅内蒸至六成熟。

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用,另准备面粉适量备用。

3、把蒸好的螃蟹取出,去除蟹脐和肺切成二半,用面粉逐一裹上。

4、锅内适量放入油,把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

5、洗净锅,放入油,把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味,加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水,盖上锅盖至熟,然后放入胡椒粉,把欠粉用水化开后,加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。

红烧大闸蟹怎么做窍门

- 用料 -

大闸蟹3只

油适量

味极鲜

适量

醋适量

耗油

适量

料酒适量

葱姜蒜

适量

辣椒适量

白糖适量

- 做法 -

1.

倒水不要没过螃蟹,换几次水,让蟹吐出赃物

2.

准备葱姜蒜适量,辣椒一点,辣椒没有了,实在懒得出去买,就用了包辣味的藕,稍微有点辣味就行,再准备一点糖主要都是除腥味,昨晚蒸的腥味太大……

3.

切螃蟹……螃蟹战斗力太强

4.

可以用筷子插进螃蟹两眼中间靠下的部分,用力掀开螃蟹盖,大螃蟹也可以用水果刀

5.

去除不能吃的腮,蟹肠,胃,心等部位,腮很明显,其他的部位不太好找,有的能找到,找不到就算了,吃的时候再注意一下就好了

6.

然后切成两半

7.

锅放油,放总姜蒜,辣椒

8.

放螃蟹

9.

翻炒至红色,加水盖盖煮十分钟

10.

收汁,出锅,汁里都是蟹油,拌饭吃特别香

红烧大闸蟹的做法

我还没吃过红烧大闸蟹的哦

这样做失去了营养和蟹的原味

我还是建议清蒸

做法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。还有更多做法可以在百度上搜索一下“煌蟹舫”里面介绍的很详细的。

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