万丰美食菜谱大全炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂 ？
你好，用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防
崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。
炸汤圆怎么样才不让油蹦出来啊 ？ ？
用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防
崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。
梅干菜酥炸汤圆的做法，酥炸汤圆怎么做好吃 ？
吃不完的汤圆
倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分
我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻
剩下的汤圆滚上玉米面
下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻
裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了
捞出沥油
沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的），还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳
炸汤圆怎么炸才不会爆 ？
可能是你用的火太大了，油五成热的时候就可以放汤圆了，然后用小火慢慢炸。 补充一下~ 1 汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。 2?净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。? 特点：制法新颖，风味特别。? 注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。
炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来 ？
材料
糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量（家庭有糖尿病的，不要放糖），食用油适量。做法
1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下。
3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。
5、糯米粉加适量清水，揉成面团。
6、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。
7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆（用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。
特点：
香脆、糯酥
炸汤圆的制作方法 ？
1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
炸汤圆是熟炸还是生炸 ？
1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅
心。
3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成
怎样炸汤圆不爆炸 ？
一开始的油温不要太高，三四成热就放下去慢慢炸，等油温升高，汤圆也会很酥脆了，你试试吧，
汤圆的另类吃法怎么做 ？
炸汤圆
一定要用用糯米、白糖以及熟面粉搅拌成糊状，再放入面粉搅拌成糊状，弄成玉米丁状，再放入糯米粉里面滚动即可，之后放入锅里炸的时候一定要更谨慎，因为如果你直接将汤圆放入油锅里面很容易炸裂而导致烫伤，因此一定要用针在汤圆上面扎几个洞，这样就可以避免炸汤圆的的时候崩裂，并且炸的时候还掩盖不断的翻滚，炸至金黄色即可。用这个方法炸出的汤圆不崩裂，好看诱人、皮酥里嫩。
1.炸汤圆一定要用小火温油炸。
2.汤圆放入油锅之前要用干净的牙签沾一些水，再在汤圆上面扎几个小洞，而且别扎的太深，否则容易导致炸的时候会露陷，一般扎到馅即可。
如何炸汤圆 怎么炸汤圆
1.准备好糯米粉100克，开水70克，糖粉少许，之后将糯米粉倒入大盆里面，再倒入开水用手揉成面团后发酵一会
2.发酵之后分成均匀的小剂子，之后用手揉圆，之后再用牙签扎几个小洞，再放入油锅里面炸熟，撒些糖粉即可。
如何炸汤圆 怎么炸汤圆
1.准备好汤圆粉、红糖、油；之后将谁倒入汤圆粉里面揉成团，再用手揉搓成条状，之后将油倒入锅里烧热
2.放入汤圆条炸60秒后用筷子翻一面，炸成金黄色后熄火，放置一分钟后捞出等待一会，再将红糖放入锅里，倒入水熬煮至融化以及浓稠状
3.再将汤圆倒入糖水里面，搅拌均匀，等汤圆彻底包裹糖浆之后即可熄火盛出。
炸汤圆的热量
一百克炸汤圆的热量是302大卡，属于高热量的食物，占了一般成年人身体所需要摄取的总热量的百分之13，因此不建议肥胖的人食用。
汤圆怎么煮不破
一定要将谁烧开之后再放入汤圆，并且一次性别放入太多，放入汤圆之后要用铲子先搅拌一下，等汤圆煮至浮起，倒入少许水再开小火慢慢煮至彻底熟透即可铲出，用这个方法制作的汤圆熟而不破。
油汤圆怎么做 ？
酥炸汤圆的做法步骤
1
吃不完的汤圆
2
倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分
3
我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻
4剩下的汤圆滚上玉米面
5
下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻
6
裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了
7
捞出沥油
8
沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的），还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳