万丰美食菜谱大全烤面包用的模具 吐司模具用什么样的好？更健康? ？
在学习的初期，我建议最好用10多块钱的那种“铁制”的，待掌握了一定的技能后，再根据自己的喜好，再对常用的模具添置质量比较好的，如三能等。
这是在学习的初期，样样都想试试，所以需要多种，如果都用好的，有些最后闲置了，也就显得浪费。
吐司带盖和不带盖的制作方法区别 ？
只是制成品的形状不同，一个切面是规整的矩形（严格说是梯形），一个切面为有凸面的类梯形。
细微的区别在于：
带盖吐司多见于欧美式的吐司，比较单纯的主食吐司，大都是需要先冷冻再切片，需要吐司机复加热后，加黄油果酱当主食用的或是制作三明治等餐点。所以比较结实，含油量较少，表面没有任何处理，可以全程使用机器制作。
无盖吐司多见于港澳台，日韩的花式吐司，手撕，起酥，脆皮类，以甜味为主，很多是带馅，带表面装饰的，适合直接使用，松软暄发，显然是做点心用的，需要相当的手工操作，表面基本都要刷蛋液或酱料。
使用模具时，最佳适用重量：带盖吐司为模具盛水量的25％，不带盖吐司为模具盛水量的28％
做土司可以直接放烤盘里吗，土司模具还没有。 10分？
做土司不能直接放到烤盘中，需要发酵后才行，下面是奶香土司的做法步骤：
后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大;
面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟;
把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中;
第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸.
小贴士：
配方中的水份大，请根据实际情况使用。
烘烤时间温度仅作参考。
土司模具可以用来做蛋糕吗 ？
理论上可以，但是得看清吐司模具底部是不是有透气孔，如果有就不行，因为蛋糕液会漏出去，除非你用锡纸包住它。
烘焙高手宝妈们，谁能告诉我吐司模具用什么样的比较好 ？
易脱 膜的，不要用铝的，用不绣钢的，模具也不能太大
吐司面包粘模具怎么回事 ？
烤的时间不要超时，刷蛋液的时候别太多，蛋液流下去就会沾模；要不去买台湾的“三能”吐司盒，一倒就能出来，连油都不用抹的。
long吐司用的模具是什么牌子? ？
最好是活底之类的易脱模，不能买铝的，要不绣钢的比较好，不要特别大
土司模具什么牌子好？里面金色好还是黑色好？ ？
一样的，不沾涂层差不多