万丰美食菜谱大全香脆萝卜干的做法，香脆萝卜干怎么做好吃，香脆 ？
用料
主料
白萝卜2根
调料
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
白糖
少许
脆香萝卜干的做法
1.切成一厘米左右的厚片，再切成之字形，不要切断了
2.然后挂在衣架上，放在通风的地方吹干，我放在阳台上大概吹了十多天，这么干 差不多了，两个大萝卜，干了就这么点了，用凉开水洗洗灰尘，再挤干水分
3.放点海椒面和花椒面(这个量随意，吃的辣就多放点)，稍微炒一下，有点糊香味就可以了
然后再加多点盐，少量糖，拌匀拌匀
香脆萝卜干炒肉怎么做如何做好吃 ？
主料
萝卜干10个 瘦肉1块
肥肉1块 青辣椒2个
红辣椒1个 姜1块
鸡精适量 食用油适量
香脆萝卜干炒肉的做法步骤
1. 肉切片，姜切丝
2. 辣椒切丝，萝卜干切片用水抓几次后控干水待用。
3. 放入少许油，放入肥肉煎炒，直到肥肉油基本出来。
4. 放入瘦肉煎炒
5. 肉片变白放入姜丝爆香
6. 加入萝卜干继续煸炒
7. 待萝卜干炒香后放入辣椒丝继续炒，如果太干可以适当加少许油。
8. 加入少许鸡精，加少许点水煮一小会，收汁后装盘，美味出锅。
小贴士
1，萝卜干不要长时间泡水里，会导致萝卜干不脆。 2，不需要放盐，因为萝卜干有咸味。3，加肥肉为的是用猪油的香味来饱满萝卜干。
怎么腌萝卜又香又脆啊我腌的萝卜有时是香脆的，有时确 ？
食材明细
白萝卜
500克
青苹果
100克
大蒜瓣
30克
生姜
20克
辣椒粉
10克
米粉
20克
白糖
30克
白醋
25克
味精
2克
酸辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：1 1把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：2 2把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：3 3把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：4 4把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：5 5捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：6 6米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：7 7倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：8 8把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：9 9把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。
安徽宣城特产香脆萝卜片做法 ？
香脆萝卜干的做法
1.
萝卜洗净切长条
2.
放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分
3.
放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了
4.
晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料
5.
装瓶进行叠层加入，加点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！
6.
密封24小时后就可以吃了哦！随吃随腌，是不是很方便呐
萝卜皮怎么腌制才香脆 ？
配料：萝卜皮 、盐 、朝天椒 、蒜头 、新鲜柠檬汁（或者白醋）、香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱
1.萝卜把皮切下来，切段，放入保鲜盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）
2.萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；
3.2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗；
4.萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁（或者白醋），白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
萝卜皮怎么腌制才香脆 ？
萝卜削皮，切2厘米×3厘米见方的块晒成6成干，在喜欢的调料里面腌了这样香脆
萝卜皮怎么腌制才香脆 ？
火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。 自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢! （一）正宗四川料： 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料： 锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料： 四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料： 红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料： 先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 （六）麻酱料： 芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 （七）姜汁料： 姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 （八）麻酱油料： 生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。 川味牛火锅 【原材料】 ＊红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。 ＊大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。 ＊涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。 ＊蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。 【调味料】 ＊红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。 ＊大骨汤：盐。 ＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。 ＊麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。 【做法】 ＊大骨汤 1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。 2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。 3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。 赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅。 川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~ ＊红油锅底 1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。 2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出。 3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后......余下全文>>
香脆泡萝卜皮的做法，香脆泡萝卜皮怎么做好吃 ？
1.1.萝卜洗净去须，削萝卜皮，皮不能太厚，影响口感。控水晾干。
2.2.放入生抽，陈醋，蒸鱼油，一袋小米椒，搅匀。
3.红椒，生姜，洋葱切块，放入泡菜汁，放入白糖搅拌均匀。
4.放入萝卜皮，三天后可以吃。
5.皮薄香脆嚼起来嘎嘣嘎嘣响，一天三餐都爱它！
怎样做出香脆可口的腌萝卜？ ？
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条， 放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。 将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽， 比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上， 放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精， 使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内， 放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、 香菜等经过简单烹饪后再行食用。 取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开， 关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内， 使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、 味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、 一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝， 与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出， 一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。 这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。 北京特色小吃－－北京糖辣萝卜 原料配方： 白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13 千克 制作方法： 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮， 洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条， 装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐， 每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。 换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁， 促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和， 然后将萝卜条捣紧，越紧越好。 最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石， 经10天即成。 产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣， 咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存， 在短期内吃完。 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- -- 作者： 暖气片 -- 发布时间： 2003/11/28 11:40am 我很喜欢吃咸萝卜条，所以想自己做点，大家能帮么？ 告诉我怎么做，方法。配方。 谢谢了~~~~ ------------------------------ ------------------------------ -------------------- -- 作者： 怪怪女巫 -- 发布时间： 2003/11/28 01:01pm 我没听说过 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- -- 作者： 火蓝 -- 发布时间： 2003/11/28 03:06pm 1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条， 放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。 将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽， 比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上， 放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精， 使其保持足够的咸度，防止腐......余下全文>>
萝卜干太咸了怎么办 ？
我妈腌渍萝卜干要分好几步的：
首先，萝卜洗净切小块儿，入开水过一下，晒干；
然后，用粗盐把萝卜干腌渍一周后，取出洗净。晾晒去除部分水分；
最后，加调料，坛子底下先撒点细盐，铺上一层萝卜干，再撒一点细盐，白糖，味精，十三香，姜末，辣椒末和米醋少许，就这样一层一层的码上压实，最后用一小石头压紧，一周就可以吃了。
这样腌渍出来的萝卜干香脆可口，而且保存时间很长，切忌不要加酱油，萝卜干易长毛。
如果你已经腌好了，太咸的话就在吃的时候拿出来洗洗，然后加以上调料（如白糖、米醋都对咸有中和作用）拌拌吃。