新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

山楂糕的制作方法视频 山楂条的制作方法

山楂糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制山楂糕的做法
1.将山楂逐个洗净晾干
2.用钢笔帽取出山楂核,将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
3.将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱

4.倒入锅中,开小火加热
5.倒入白砂糖,我的白砂糖用量不多,做出来的山楂糕还是有些酸,所以洒了白糖一起吃
6.小火,不停地搅拌,直至浓稠。人不可以离开,否则一不小心厨房就会飘出糊味了

7.看图可以看到,要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候,关火
8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里,大约1厘米左右的厚度
9.室温下晾干,秋季就更不必放在冰箱里面,隔夜就会干很多

10.我用饼干模刻了些心形的山楂糕,您也可以随意啊~很简单吧

君之烘焙视频山楂糕的做法 ?

山楂糕
主料山楂1000克
辅料桂花茶4克 冰糖200克 水800毫升
山楂糕的做法
1.山楂洗净,用去核器去除山楂核
2.干桂花清水冲洗干净,沥干备用
3.将处理好的山楂、冰糖放入锅内,倒入水;盖好锅盖,启动干锅功能
4.待烹饪结束后,加入桂花,趁热用勺子将果酱按碎(如果汤汁不浓,可以再次启动干锅功能进行2次收汁后,再进行压碎操作)
5.找一个方盒子,四面刷上油,将压好的果酱放入盒子内,用勺子抹平放入冰箱内冷藏12小时即可
烹饪技巧1、可根据个人口味增减糖的用量;
2、加入少许柠檬汁味道更好

山楂粉的制作的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

山楂粉做法:

---超市买的山楂干
---放入料理机中打成粉末,粗细自己控制,要细一点的就多打几遍~

山楂糕的简易制作方法(在家就可操作的方法)?? ?

山楂糕

所用原料:山楂、砂糖、明矾。其比例为100:100:2
制作方法:1、将山楂果煮熟并捣成泥浆,再放入细筛子,滤去果皮、核等,使其成为山楂酱。2、把砂糖加入适量的水熬成糖浆,直至用筷子挑起,自然滴下能拉成丝即可。3、将50%的糖浆与山楂酱搅拌均匀。用适量的水将明矾化开,与另外50%的糖浆同时加入,并搅拌均匀。4、将坯料倒入盘中冷却,由于山楂中的果胶成分凝结,便成为山楂糕。5、将山楂糕用玻璃纸包装后,即可投放市场销售。但需要注意的是,由于山楂糕内未加入防腐剂,不宜久存,必须要在保质期内销售完毕。
=====================================
山楂水晶糕

水晶食品在我国各大中城市有着很大消费市场,其保健功能尤为突出,有开胃健脾、健肺、降血压功效,对治疗便秘和碘缺乏症也有很好的疗效。现将山楂水晶糕的制作方法介绍如下:
1.原料配方。水晶蛋白粉(简称水晶粉)500克,山楂酱5公斤,甜蜜素15克,水40公斤,红色素适量。
2.制作方法。①按重量取水晶粉,加少量温水(以50℃为宜)浸泡30分钟备用。②按所需水(减去浸泡水晶粉水的重量)在铝锅或钢精锅内加温,倒入浸泡的水晶液,不停地搅动直至水开,立即停火。当温度下降到70℃时加入甜蜜素、山楂酱搅拌均匀,根据所需颜色加入适量红色素调色。③在冷却盘上放置一个网筛,将溶化好的水晶液通过网筛过滤,去除杂质。经2小时水晶液冷却后即可形成一盘晶莹透亮、色泽鲜艳的山楂水晶糕。出售前用刀切成大小均匀的方块,不出冷却盘即可直接销售。
==============================
山楂冻的制作

山楂是一种营养丰富的果品,它含有人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维,具有软化血管、降低血压等疗效作用,因此其制品深受人们的喜爱。这里介绍一种小型企业或家庭制作山楂糕、山楂冻的简单易行的方法。
一、工艺流程:
原料选择→清洗→软化→打浆→配料→浓缩→凝固→山楂糕
原料选择→清洗→软化→榨汁→配料→浓缩→凝固→山楂冻
二、操作要点:
1、原料:选择果形中等大小,组织紧密,汁液丰富,色泽鲜红,芳香味浓,无病虫害,无霉烂,果胶和有机酸含量丰富的果实。
2、清洗整理:用流动的水将果清洗干净,然后去除种子和果柄(如采用打浆机打浆可不去除种子和果柄)。
3、软化:将清洗干净的果置于夹层锅(或家用的锅)内,加入果重60%的水,加热煮沸15-25分钟,至果肉软烂为止。
4、过滤:把软化好的浆液直接用打浆机打浆,家庭可用马尾罗趁热过滤,为防止筛孔堵塞,可用长把刀在罗底下轻刮,将滤下的果泥称重,以此作为果糕的煮制原料;软化的果肉用细筛或布袋压榨过滤,得到清澈透明的果汁,进行称重,其为果冻的煮制原料。
5、配料:果糕加糖量为滤下果泥量的60%-70%;果冻加糖量为滤下果汁量的70%-80%。
6、浓缩:果泥或果汁置于夹层锅(或家用锅)中加热,等汁液沸腾时加入称量好的白砂糖;在浓缩过程中注意一定要不停地搅拌,防止糊锅;浆液在加热过程中稠度逐渐增加,用木板挑起少量浆液,如呈滴状落下,再将1-2滴浆液滴入冷水中摇动很快散开,表明还应继续加热浓缩;如呈片状缓慢落下,在冷水中摇动而不散开,表明浓缩达到终点,停止加热。
7、凝固:将浓缩好的浆液倒入清洗干净的容器或白瓷盘中,厚度为3-5厘米,冷却后即凝胶成固态的果糕和果冻。
8、成品质量:
山楂糕:制品呈红色或褐色,半透明,有光泽,有弹性......余下全文>>

冲泡山楂的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

咸泡山楂的做法
1.枸杞与山楂片
2.各取几粒
3.冲入沸水,泡半个小时后饮用

泡山楂的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
山楂
冰糖

山楂水的做法
鲜山楂洗干净,切开2瓣去核
锅里放水,水烧开放入山楂,煮上5分钟就关火

加入冰糖焖上一会,或者过夜,颜色就特别的鲜红好看,山楂肉也不会淡而无味。

小贴士
喝水吃果肉都很美味。
水量也不能太多,山楂份量的一倍就差不多了。冷热皆宜。

山楂酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

山楂酱的做法
1.
挑选山楂,标准是表面光洁的,色泽鲜艳的,没有破损的,果肉饱满的

2.
清洗山楂

3.
用手揪住山楂的柄,轻轻用力就掉了。用削子把尾部的花削掉。用手一挤,熟透的山楂果就开裂了,挤出核和纤维部分,留下果肉和皮,放在锅里

4.
锅内加水,没住山楂就可以了

5.
加入白糖

6.
加入冰糖

7.
小火熬制。熬的过程用筷子搅动

8.
逐步浓稠。注意搅动

9.
颜色接近果酱的成品

10.
倒入容器中

11.
装瓶

山楂露的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、锅内放两碗水,加洗净的山楂和冰糖(或白糖)煮,大火煮开后转小火煮到山楂融化,中间用勺子搅拌。
2、把煮软的山楂压碎,继续煮到汤变成红色,变得稍微浓稠时即可。

特百惠山楂糕的做法 ?

主料

山楂 冰糖
山楂糕的做法步骤

1. 山楂洗净用厨房用纸擦干净

2. 教大家一个去处山楂仔的好办法,将山楂横着切一刀,双手用力一挤,山楂仔就出来了

3. 将全部山楂的仔都挤出,这个步骤可以让孩子参与,大人可以最后检查一下还有没有仔落下

4. 刀架放入容器内,将处理好的山楂倒入容器内

5. 倒入一杯矿泉水,

6. 盖上盖子

7. 拉动绳索,

8. 将山楂切剁成山楂粒

9. 切剁好的山楂糊倒入锅中

10. 小火慢慢熬

11. 开锅后放入冰糖

12. 一边熬一边搅拌,直至变的粘稠

水晶山楂糕是如何制作的 ?

用料: 山楂 700g 白砂糖 200g QQ糖 一包
水晶山楂糕的做法 :
将买回来的山楂洗净
切成四瓣,去核,去蒂。(其实还有更好的办法就是从中间横向一圈切开,再去核)
锅中水烧开后加入山楂碎,小火熬制,尽量不停搅拌以防止粘锅。(也可以不打碎,我为了节省时间用了搅拌机)
熬制到很粘稠的状态,关火,倒入容器里。(可在容器里涂少许油,或铺上一层保鲜膜)再在锅中加少许水,放入整包QQ糖,加热到融化,倒入熬好的山楂糊里,搅拌均匀。
盖好盖子,放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷却。切成小块即可食用。

小贴士
QQ糖是吉利丁片和琼脂的替代品,因为本身具有甜味儿,所以加糖的时候要注意用量。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 山楂糕的制作方法视频