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三色开花馒头 紫薯的做法大全

三色开花馒头的相关 ?

2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

三色馒头怎么做 ?

三色馒头的做法
南瓜洗干净后切片。

上锅蒸熟。

取100克。

用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、1.5克酵母。(南瓜泥水分很大,所以不需要额外加水。)

揉成面团,盖上保鲜膜放一边待用。

开花馒头的由来,请大家指教一下 ?

开花馒头,又名白银如意。色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色是桃红色的,自然而俏丽,成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严攻,面和好后需经过两次发酵,再加缄水揉匀、揉透,且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳,传统风味浓而很受欢迎。

怎么做大碱开花馒头 ?

材料
中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2个,速发酵母3g,温水100g(35℃左右)
做法
1.将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后,揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟
23.冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。等3-5分钟再揭盖即可

地瓜红枣开花馒头怎么做?(红枣是和地瓜和在面里的 ?

材料
中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2个,速发酵母3g,温水100g(35℃左右)
做法
1.将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后,揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟
23.冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。等3-5分钟再揭盖即可

彩色馒头的做法,彩色馒头怎么做好吃,彩色馒头的家常 ?

市场上有卖食用色素的,但我建议还是自己用榨汁机把蔬菜汁、果汁榨出,用蔬菜汁、果汁和面,做出的彩色馒头和水饺才好吃。食用色素也可以用,单它毕竟是化学成分,自己吃的话还是不要为好!若是做生意的话,可以食用。

开花馍用白糖起什么作用? ?

加了白糖馒头更易开花

舌尖上的中国主食的故事是什么食物 ?

1、刀切馒头

2、三色开花馒头

3、椒盐葱花卷

4、干炒牛河

5、腊汁肉夹馍

6、羊肉泡馍

舌尖上的中国1 ?

第1集 自然的馈赠 烤松茸;油焖冬笋;雪菜冬笋豆腐汤;腊味飘香腌笃鲜;排骨莲藕汤;椒盐藕夹;酸辣藕丁;煎焖鱼头泡饼;煎焗马鲛鱼;酸菜鱼;松鼠桂鱼;侉炖鱼;诺邓火腿;炮弹鱼;螺蛳粉;蒜烧池子鱼 第2集 主食的故事 刀切馒头;三色开花馒头;椒盐葱花卷;干炒牛河;腊汁肉夹馍;羊肉泡馍;兰州牛肉面;岐山臊子面;竹升面;粽子;梭子蟹炒年糕;豆角焖面;芹菜猪肉饺子;印花清明团子;黄馍馍;馕;黎平米粉;菠菜面;云吞;捞面;脚板年糕 第3集 转化的灵感 大煮干丝;豆腐脑;杏仁奶豆腐;迷迭香烤羊排;酸菜白肉;酸菜水饺;毛豆腐;糯米酒 第4集 时间的味道 老鸭煲;虾酱、虾膏;醉蟹;金华火腿;苏式酱汁肉;梅菜烧肉;酱鸭;苗家腌鱼,苗家腊肉臭桂鱼;折耳根炒腊肉;腊味煲仔饭;蜜汁叉烧;腊肠;辣白菜;南安腊鸭;刀板香;蜜汁火方;香烤乌鱼子 第5集 厨房的秘密 香菇灌汤包;蒸蛋饺;西湖醋鱼;咸鸭蛋;葱烧海参;金丝虾球;剁椒鱼头;炸臭豆腐;红烧狮子头(葵花大斩肉);大烫干丝;糖醋菠萝排骨;汽锅鸡;粉葛蒸肉;均安蒸猪;酒酿火方;紫炝虎尾;素汤;文思豆腐;鉴真素鸭;新式大闸蟹;云雾鸳鸯龙井虾仁 第6集 五味的调和 茶香烟熏鸭;香菜陈皮鸭;小笼汤包;无锡酱排骨;冬瓜老鸭汤;盐焗鸡;糖醋排骨;鱼香肉丝;泡椒鸡杂;麻辣豆花鱼;麻婆豆腐;麻辣水煮鱼;糖葱;梁溪脆鳝;蟹黄小笼包;手推馄饨;肴肉;藤椒鱼;紫菜蛋花汤;鱼丸紫菜煲;白切鸡;清蒸鱼 第7集 我们的田野 糯米团;香橙烤鱼;腌鱼;酸汤鱼;烤蚝;红烧珍珠鲍鱼;海胆水豆腐蒸蛋;角瓜馅饺子;清蒸大闸蟹;靖江蟹黄汤包;红烧肉烧芋头;酥油炒青稞;锅烧鸭;酸汤鱼;葱烧海参;赛螃蟹;蟹黄汪豆腐;糌粑

舌尖上的中国第一季主食的故事里有什么食物 ?

1、刀切馒头

2、三色开花馒头

3、椒盐葱花卷

4、干炒牛河

5、腊汁肉夹馍

6、羊肉泡馍

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