万丰美食菜谱大全怎样用酱油腌大蒜好吃 ？
只有醋腌大蒜的说法
一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
二、制法：(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的过程中需要注意以下几点哦!
(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种。(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。(4)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。(5)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
酱油可以泡蒜头吗 ？
大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。
材料
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
做法
1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍
每日2-3次，或隔日食用。
酱油腌蒜的做法 ？
材料： ·大蒜……适量 ·酱油（浓口）……适量 制作方法： 事先将大蒜去薄皮，切掉底部的根后备用。将大蒜放入用热水消过毒的瓶子中，使大蒜占到瓶子的2/3，然后向瓶子内注入酱油。放入酱油的量是以可以隐约看见大蒜为宜。密封放置1个月左右，等到酱油浸到大蒜里，大蒜的味道就会变得醇和可口。如果想尽早食用的话，把大蒜切成两半后腌制效果较好。 如果酱油减少到大蒜露出表面的时候，再加足酱油。当大蒜被酱油腌成完全变黑的时候，就可以把大蒜切成碎末放入饺子中食用或者擦成泥作为大蒜酱油来使用。酱油可以在炸鸡肉时入味或煮素面时随意使用。 把用酱油腌成的完全变黑的大蒜和豆豉（用黑豆发酵而成，中国菜常用的材料）混合就能制成豆豉酱。炒肉或鱼之类时加入，把洋葱碎末、葱白和金枪鱼、鲣鱼生鱼片混合在一起，就做成了中国风味的色拉。
怎么腌制酱油蒜好吃 ？
你好，腌制酱油蒜的方法如下：
主料：成熟的大蒜。
调料：酱油、花椒、大料、盐。
做法：
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，
3、几日后可食。
希望能够帮助你。
酱油腌蒜的一法 ？
主料：大蒜（白皮）5公斤（=5000克）调料：酱油2公斤酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香。
1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。
2、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。
3、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖（总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。（熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水）。
4、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用。
5、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。
酱油腌制大蒜的方法有哪些 ？
1、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。
2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。
3、再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。
怎样用酱油腌制大蒜？ ？
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
用酱油怎样腌大蒜好吃 ？
将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。
然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。
再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉(可选)加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。