万丰美食菜谱大全紫薯酥做法大全，紫薯酥怎样做 ？
食材明细
中筋面粉适量
低筋面粉适量
紫薯泥馅适量
糖粉适量
猪油适量
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
紫薯酥的做法步骤
1
把A中材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。
把B料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2
用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
3
用水油皮把油酥包起来。
4
包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
5
在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
6
把擀好的长方形面片2端向中心线翻折过来
折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
7
沿着长方形的一端，把面片卷起来。
8
用刀切成等份。看到吧，花纹出来了
切开的面团，在切面可以看到紫白分明的线条。
9
把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片,放入馅料。
10
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。预热180度，25分钟，中层
11
烤好后的紫薯酥，层次分明，入口香酥。呵呵，刚出炉，就吃了一个，真是好吃不得了。
自制抹茶酥和紫薯酥怎么做 ？
1.将材料A放入容器中搅拌均匀，静止15-20分钟，这是水油皮2.将材料B放入另一个容器中搅拌均匀，这是油酥皮3.将紫薯洗净、去皮、切块上锅蒸熟后放入果语原汁机中用冰激凌头摇至成泥4.将水油皮、油酥皮、紫薯泥平均分配成30个小剂子备用（我做的相对小些，若果想要大一点可以分成20-25个小剂子）5.将油酥皮包入水油皮中，用擀面杖将其擀扁，卷起换个方向再擀扁，如此同样动作重复4遍（这样做出的紫薯酥皮才会有层次感）之后擀成中间厚边缘薄的圆皮，将紫薯包入其中即可，封口处朝下摆放与烤盘中（此步骤没有拍照，只能口述了，希望描述的会清晰）6.用蛋黄液在半成品上刷一层，再撒上芝麻，在这之前记得把烤箱180度先预热5分钟哦！7.预热好后180度烤20分钟，直至上色即可哦！8.出炉喽！9.紫薯酥，美味哦！小贴士1、烘培温度根据自家烤箱情况而定，第一次尝试最好是先减少时间或温度进行烘培，在一情况增减时间，以免辛辛苦苦准备的一时大意给烤糊了，就不好了！2、紫薯中加入的糖也可依据个人口感而放，注意吃糖的量！
紫薯酥为什么不酥脆 ？
火候不到，或者是时间长受潮了。
蛋黄紫薯酥的做法，蛋黄紫薯酥怎么做好吃，蛋黄 ？
步骤
1.和油皮：面粉150克、色拉油35克、糖10克、沸水120克用筷子搅拌成团。
2.盖上保鲜薄，放置一边醒一会。
3.油酥面团只有两种食品材料：面粉110克和油50克。
4.在醒油皮的时间将油酥和成团。
5.将油酥分割成等份。
6.将醒好的油皮面团和光滑，也分割成等份。
7.用手掌把水油皮面团压扁，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团，将油皮按扁、包入油酥。
8.将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。
9.沿着长方形的一端，把面片卷起来。
10.用刀切成两份。
11.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，放入馅料。
12.全部依次做好。
13.把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤，预热180度，25分钟，中层。
小贴士
制作的过程一定要记住用保鲜薄膜盖上面团，否则面就干掉了。
上了一点色的时候用锡纸将饼盖到烤，不盖也可以，只是色烤深了饼不好看。
酥饼（紫薯馅）的做法，酥饼（紫薯馅）怎么做好吃 ？
食材
主料
低筋面粉
300g
紫薯馅
300g
熟面粉
200g
辅料
猪油
160g
沸水
120ml
蛋液
1个
芝麻
适量
步骤
1.油酥面：熟面粉中加入100克猪油和成团
2.水油面：低筋粉中加入60克猪油
3.倒入沸水和成团
4.和好的水油面揉搓成团
5.油酥面反复搓擦成团
6.饧30分钟
7.分别把两种面团分割成15个剂子
8.用水油面包裹住油酥面团
9.逐个包好后剂口朝上摆放
10.擀成长条状
11.从头卷起
12.剂口朝上
13.再擀成长条
14.卷起来
15.剂口朝上
16.按压成饼
17.紫薯馅分割成15个小圆球
18.包入紫薯馅料
19.剂口朝下
20.擀成圆形
21.鸡蛋打散
22.刷在圆饼表面
23.准备好白芝麻
24.均匀撒在饼面上
25.烤箱190-200度烤20分钟即可
26.出锅
小贴士
1，外皮选用新方法，用沸水和面。
2，外皮中没有加入白糖，可以根据个人喜好
3，包馅时要包严实
4，根据每个烤箱不同适当调节时间和温度
求大神指点，紫薯酥不酥，皮硬 ？
1.紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。
2.蒸熟的紫薯去皮。
3.用勺子在筛网上碾压紫薯。
4.将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。
5.留40克的紫薯泥，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙馅也搓成球备用。
6.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
7.将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
8.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
9.取一份水油皮擀成薄片。
10.放入油酥。
11.包好。
12.擀成牛舌状。
13.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
14.擀成牛舌状。
15.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
16.醒好的面卷从中间切开。
17.切面向上。
18.按成薄片。
19.翻过来放入豆沙馅。
20.用食指和拇指向上推着包起来。
21.包好后用手搓圆。
22.烤箱180度预热，烤20分钟即可。
为什么抹茶酥、紫薯酥分层不明显? ？
酥皮没开好，多折几层试试
紫薯酥饼的做法，紫薯酥饼怎么做好吃，紫薯酥饼 ？
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
紫薯相克食物
白糖相克食物
面粉
菜谱做法：
1.紫薯煮熟。
2.把紫薯碾成泥,加入一点白糖搅拌均匀。
3.准备面粉一勺,用开水烫一下。
4.到入紫薯泥中和均匀。
5.拍成小饼,沾上面包糠。
6.锅里放油,5成热放紫薯饼炸。
7.紫薯饼鼓起并漂起时,就可以捞出了。
8.香甜的紫薯饼就做好了。
9.尝一口外焦里嫩很好吃。
没有紫薯酥粉怎么办 ？
买呀
紫薯麻糍酥怎么做 ？
用料
紫薯少量
高筋面粉（酥皮）150g
糖（酥皮）20g
牛奶（酥皮）60g
低筋面粉（内酥）120g
猪油（内酥）60g
蛋黄少许
猪油（酥皮）50g
紫薯麻糍酥的做法
紫薯熟去皮蒸熟紫薯麻糍酥的做法 步骤1
放在不粘锅内熬，加点玉米油，一定要小火哈紫薯麻糍酥的做法 步骤2
酥皮和内酥材料均混合一起，成团静待10分钟，然后酥皮25g，内酥10g，外酥包裹内酥紫薯麻糍酥的做法 步骤3
反复擀面3次紫薯麻糍酥的做法 步骤4
然后内馅包裹紫薯麻糍酥的做法 步骤5
想做成紫色的话可加入紫薯分5g在内酥中紫薯麻糍酥的做法 步骤6
随心捏制紫薯麻糍酥的做法 步骤7
烤箱180度烤制30分钟，出锅紫薯麻糍酥的做法 步骤8
迷你版咯紫薯麻糍酥的做法 步骤9
真的很好次很好次啦紫薯麻糍酥的做法 步骤10
哈哈，大家都说好次