万丰美食菜谱大全西红柿土豆牛腩最简便的做法？ ？
这道菜我已经有了7年的操作经验了
现在介绍给你们~（两人分）
主料
牛腩一斤左右（不要太多牛油的那种），土豆两个（中型个头），西红柿（中型3个）
配料
香菇（7、8朵干香菇最好），西兰花少许（为了颜色好看），木耳（3朵可以清肺，因该平常多吃）
盐、老抽、白糖（不需要味精，鸡精，成品菜的味道远远比放了鸡精要好n倍）
一根大葱切大段、再准备些葱丝，姜片3-4篇，红干椒2个 大料3个
要2个锅，一个高压锅，一个普通的炒菜锅
开始了~
备料
1、牛腩切块，块的大小，随自己喜欢，可是太大不好熟，另外要记住，牛肉熟后会缩小自己的体积，所以你们自盯掌握好~另外喜欢清淡的朋友可以在切块之前 把牛油清除一下，这样熬出的汤不会有太多油
2、西红柿3个，其中的两个半要切大块一个西红柿切成8-9块就好，剩下的半个可以切的小一些（用来呛锅的）
3、土豆2个、切的块也不要太小，后边大概要炖煮25分钟左右，太小就化了~
4、西兰花1小朵、把老蒂切一下，其余的用手撕就好（减少营养流失）
5、木耳提前泡发，后切除老蒂，改刀切小块
6、香菇、干的提前泡发切除老蒂，湿的直接切除老蒂，然后每个一刀，变两半
休息一下~~
一会儿接着写
8、葱一大根，切段（6-7段）等比例，在取一段切成丝，姜切大片。
操作
A牛腩飞水（煮一下去血沫），去血沫时最好是不要关火，开着锅小火就好，火一停血沫容易附着在牛腩上，不好去~3分钟就好
高压锅中放入水（已经煮开的水，因为先前已经飞过水，再遇冷水不容易熟），水的多少看高压锅的容水量，一般是三分之二，把肉放进去，加干辣椒 、葱段、姜片、大料，盖上锅盖，开大火，开始上气后加解压阀，调中小火（别太小）看时间25-30分钟~任何调料不用放~
在休息一下~
继续~其实在饥饿的时候写菜谱会让大家看了更有食欲~
B牛腩已经煮好~
炒锅出场
我们并着热锅凉油的营养观
1先把锅预热，后倒入油，5分热时把葱丝爆香快速翻炒一下，把切好的半个番茄放入继续爆炒~
2土豆下锅翻炒，切好的土豆可以泡在水里防止氧化~炒的时候把水控干，翻炒3分钟
3接着木耳和香菇就下锅继续翻炒~2分钟
4此时把炖牛腩的汤放入炒锅中，量就是没过材料就好，牛腩也下锅（汤中的葱姜大料红干椒请摘除），把剩下的大个的西红柿取三分之二均匀的撒在汤上。
5开始调味道，加入盐口味自己定（味道可是越炖约浓厚，所以你们放盐要注意），老抽用来调色，慢慢加入，看到汤色是自己喜欢的就好~品一下味道
自己喜欢了就把火调成文小火开始炖~
6一般炖得时间，是20-25分钟，你可以边炖遍尝味道，最好只揭开盖子3次
我一般都是看看汤有没有熬干~
7等到17-20分钟左右的时候再把最后的番茄和西兰花洒在最上层~
PS：啰嗦几句
1我所说的最后炖煮过程中，掀三次盖子，第一次在7分钟左右翻几下锅，尝一下味道，但不会加东西，主要是看一汤熬了多少了，第二次12分钟的时候，估计要加几勺牛腩汤，然后品味道，若咸了，就请加一些糖，若淡，你放一点盐就好，后边还有近十分钟的时间在熬，第三次就是加剩下的三分之一的番茄和西兰花了~
2出锅的时候不用加鸡精等熬出来的味道很鲜~ 很厚~
3炖牛腩的汤用不完的，你们可以留着煮面、混沌、炖鸡用~
4加汤的时候也是要加热汤~
好了~~...余下全文>>
西红柿土豆炖牛腩的制作方法 ？
1.牛腩500g。2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。3.所有调味料备好。4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。5.撇去浮沫，捞出备用。6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。8.加入料酒适量。9.加入黄酱一勺。10.加入适量凉水。11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。
东北炖里的西红柿土豆炖牛腩怎么做啊？ ？
材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，西红柿1个，黄油100克，油一碗
调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。 2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，西红柿切块放入同炖，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
西红柿土豆炖牛腩 ？
是用西红柿、土豆与牛腩搭配做出来的一道美味，不仅色泽鲜亮，酸香浓郁的味道更是惹人喜爱，这道菜不仅炖出来的菜好吃，炖出来的汤也带有微微的酸甜味非常的好喝，不管是作为一道下饭菜还是当做一道美味汤都十分的开胃下饭，把它作为一道家常菜非常的实用。这道菜做起来也不难，下面就来为大家详细介绍这道的做法技巧。 的做法教程： 1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。 2. 西红柿去皮切成块，胡萝卜和土豆切滚刀块后泡在水里待用，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花。 3. 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。 4. 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。 5.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，就做好了。 6. 用深盘装，上面撒小葱花即可。 成品图： 的美味小窍门： 1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫。 2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。 3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽。 4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道。 以上就是的做法过程了，把西红柿、土豆、牛腩搭配在一起，营养也是十分丰富呢，这道营养又美味的你也来试试吧。
电压力锅土豆炖牛腩做法 ？
主料
牛腩一斤
西红柿两个
胡萝卜一个
土豆一个
辅料
葱适量姜适量
蒜适量
步骤
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2.西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3.蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！
小贴士
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
土豆炖牛放西红柿 ？
西红柿土豆炖牛肉：
1.牛腩洗净切成块
2.焯水后控干
3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）
5.牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶
6.土豆去皮切成滚刀块
7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
8.放入西红柿块，加番茄沙司
9.放入盐，翻炒上色
10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
小贴士：炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。炖肉要放热水，不要中途加冷水。
土豆和西红柿炖牛腩哪个营养高 ？
可以一起炖啊，土豆切滚刀块，过下油，在炖牛腩，等都炖熟以后再放西红柿，炖烂为止
我们这边有一道菜叫乱炖牛肉就这样做的
西红柿牛腩炖土豆 ？
西红柿2个，用刀把头上的死疙瘩转圈切掉，底部拉一个十字刀口。放入沸水中，上、下两面各煮30秒，即刻出锅冲凉水将皮撕干净。
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主料
胡萝卜半根
土豆1个
西红柿2个
牛腩1斤
辅料
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做法步骤
1. 葱、八角，蒜，干辣椒备好。因为用了姜粉腌肉，所以在这里就没再使用鲜姜。
2. 牛腩切块，用清水洗一下，放入盆中，倒入1汤勺料酒，1/3汤勺老抽，胡椒粉和姜粉腌制20分钟。
3. 西红柿2个，用刀把头上的死疙瘩转圈切掉，底部拉一个十字刀口。放入沸水中，上、下两面各煮30秒，即刻出锅冲凉水将皮撕干净。（具体操作窍门可参照「西红柿鸡蛋热汤面」的菜谱14步骤来操作）柠檬切1薄片备用（如果没有柠檬用吃完的桔子皮洗干净代替也是可以的）
4. 土豆1个、胡萝卜半根切滚刀块备用。（土豆块不要太小，因为电饭锅版的会和牛肉一起放入，所以快太小容易煮烂啦）
5. 冰糖，取大小适量即刻。其实最好是碎一点的冰块好融化些
6. 炒锅中放入凉水，将腌好的牛腩凉水时放入，带水沸腾煮出血腥味和血沫即刻关火。
7. 将牛腩捞出放入凉水中冲洗一下，然后沥干水份。
8. 锅中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此时尽量多搅动，以免温度过高，把糖熬胡啦。
9. 待冰糖全部融化，颜色变成金红色时放入牛腩翻炒，让每块肉肉都占满糖色，立即捞出让入电饭锅中。
10. 然后依次放入：胡萝卜、土豆、西红柿、葱、蒜、八角、干辣椒。放入开水莫过食材，浇入1汤勺生抽，1/3汤勺老抽，盐适量。满满一锅盖好盖子。调到不会自动跳挡的模式。（我家的基础电饭锅只有米饭&煮粥这两挡模式，因此我调的煮粥模式）好啦！现在就可以抽离身体，放开自我拉。等待三个小时再回到厨房准备吃这满满的一锅西红柿牛腩炖土豆拌米饭吧。
11. 三个小时回来以后，香喷喷的西红柿牛腩汤超好吃！
小贴士
选择牛肉时一定要选肉色发鲜，一按可以很快反弹回来形状的才够新鲜。
土豆牛腩西红柿可否放点淀粉 ？
不需要放淀粉。因为土豆里面已经有足够多的淀粉。
可以关注我的微（）信（）公（）众（）号 alex-chufang
番茄牛腩烧土豆：
用料
牛腩 500克
洋葱 半个
番茄 4个（中等大小）
土豆 2个（中等大小）
八角 5个
桂皮 2片
花椒 若干
干辣椒 若干
生姜 1块
大葱 1根
大蒜 5-6瓣
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量 开水 足量
1. 首先需要选择一块牛腩，好的牛腩是肉、筋、脂肪连在一起的，而且切块之后，三者不分离，所以大家在买牛腩时，一定要选择那种肉上带筋的牛腩。
2. 将500g的牛腩洗净，切成4cm左右见方的小块。放入盆中。
用清水冲洗一遍，去除肉中的血水。
3. 生姜切片，大约切8-10片即可。蒜切片，也可一切两瓣。葱切段。将所有调料放在盘中。
牛肉放进锅里，倒凉水，水要没过牛肉。放入4、5片姜片与葱段，再往锅中倒入三瓶盖的料酒，大火将水烧开，捞出牛肉，用清水把牛肉上的血沫冲净，然后将牛肉沥干。姜片与葱段扔掉不用。
4. 锅子洗净，锅中倒两汤匙的食用油，开小火，倒入盘中剩下的调料，炒制2分钟左右，闻到香味后，转大火炒半分钟，接着倒入焯好的牛肉，翻炒40秒左右。锅中倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，翻炒半分钟，倒入开水，开水要没过牛肉。盖锅盖等汤烧开。
5. 大火烧汤的时候，我们可以准备番茄和洋葱。
四个番茄放入一个盆中，倒入开水，放置2分钟，撕去番茄皮。将番茄切成小丁，放入碗中备用。
洋葱切一半，切丁，放入碗中备用。
这里给大家说一个切洋葱丁的方法：
（1）把一个洋葱沿着这样一条线切成一半。
（2）然后去皮，去蒂，平放在案板上，用刀的前面沿着洋葱的纹理切下去，刀的前刃不可以超过根部部分，也就是不要把洋葱切开。
（3）再用刀垂直与刚才的纹理切下，就可以得到很漂亮的洋葱丁了。
6. 这个时候牛肉已经煮开了，大火转小火。
另起一个锅，锅中倒入一汤匙的食用油，倒入切好的洋葱丁，炒软，然后倒入番茄丁，放一茶匙白糖，一茶匙盐，不停地翻炒，翻炒一分钟，转中火慢炖。
炖到汤汁没过番茄和洋葱即可。差不多到粘稠的状态
然后将烧好的洋葱番茄汁倒入牛肉中，如果水少得话，加开水，没过牛肉，大火煮开，转最小火，盖上锅盖慢炖1个小时30分钟。
牛肉快炖好的时候，将土豆去皮，切滚刀块。
可以将土豆一切两半，然后再一切两半，然后切滚刀块即可，
牛肉炖好后，将土豆倒入锅中，再小火慢炖半个小时即可。
7. 半小时后，打开锅盖，加入适量的盐调味，开大火收汁，装盘，可以切点儿香菜末，或者葱花撒在上面就可以吃啦~
小贴士
1.切牛肉的时候因为有筋，所以刀一定要磨快，否则会非常费劲，如果实在切不了，那就用刀先把肉切下，然后再用剪刀把筋剪断，这样切好的牛肉块还是肉筋相连。
2. 炒调料的时候，可以先把桂皮、八角用水浸湿，擦干，这样会更易挥发香料的香气。
3.如果觉得花椒多，吃的时候不方便，可以不用炒花椒，把花椒放在调料盒里，在炖牛肉的时候，把调料盒放进去一起煮就好了。
4.在炖牛肉的时候，需要用勺子搅动3-4次，因为这样可以让牛肉受热比较均匀，不会导致有些牛肉很烂，有些牛肉咬不动。尤其是放入土豆之后，要翻搅的频繁一些，以免土豆糊......余下全文>>
土豆西红柿牛腩是哪个国家的典型菜 ？
曾经的苏联现俄罗斯的土豆烧牛肉，其中添加些西红柿。北京有一家莫斯科老餐厅，几十年一贯制的这道菜。