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水晶钵仔糕怎么做 水晶钵仔糕粉是什么粉

透明水晶钵仔糕很好吃,是怎么做的 ?

基本材料 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

一、西米水晶钵仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

烹饪方法:
做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

水晶钵仔糕怎么做 ?

主料
粘米粉100g糯米粉半汤匙
澄面粉75g
辅料

砂糖或红糖100g水500ml
浸透的红豆三汤匙油少量
竹签数支小钵数个
红豆水晶钵仔糕的做法步骤
红豆水晶钵仔糕的做法图解11. 红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
红豆水晶钵仔糕的做法图解22. 将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
红豆水晶钵仔糕的做法图解33. 将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
红豆水晶钵仔糕的做法图解44. 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
红豆水晶钵仔糕的做法图解55. 凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

水晶钵仔糕怎么做?用什么材料? ?

介绍几种做法:   水晶钵仔糕   水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等,   下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推:   一、西米水晶钵仔糕   材料;   粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。   做法:   1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;   2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;   3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;   4、将西米加入米浆拌匀;   5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。   6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)   二、红豆水晶钵仔糕   材料:   粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支   制作:   1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.   2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊   3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆   4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.   5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)   所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯   烹饪方法:   做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。   果汁钵仔糕   番茄柠檬汁   夏天最消暑怡人的美白方法,莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命C,有抑制黑色素产生的作用,多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外,番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味,便可发挥排毒美白的效用,对预防色斑很有功效。   材料:番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。   制法:将去皮的番茄切成块状,放入搅拌机中,再加进蜂蜜,与冷水一起搅拌,最后加上柠檬汁和冰块即可。   猕猴桃薄荷汁   材料:猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。   做法:   1、材料洗净,猕猴桃削皮、切成四块,苹果不必削皮,去核切块。   2、薄荷叶放入果汁机中打碎,再加入猕猴桃 、苹果一起打成汁。   3、搅拌均匀后,室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。   营养:猕猴桃不但入口风味极佳,所含的营养价值更是果中之冠,不仅富含美白功效的维生素C,还有大量可减少皱纹产生的维生素A,加上清凉的薄荷,略微冰冻后再饮用,味道更是令人难忘。   胡萝卜美颜汁   这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单,可是别小看了这么一杯东东,胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等,可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液回圈,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝,因为,这更利于胃肠吸收。   材料:胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块   做法:因为单独用胡萝卜榨汁很难吃,所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、 蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。   柳橙凤梨汁   柳橙凤梨汁抗皮肤老化(图)   主料:凤梨100克,柳橙1个,洋芹5克,番茄1/2个。   副料:柠檬1/3/个,蜂蜜1小茶匙。  ......余下全文>>

如何制作水晶钵仔糕? ?

清凉的钵仔糕的做法 材料: 粘米粉(粳米)50G,澄粉35G,糖50G,水250ML.蜜豆适量. 过程: 粘米粉和澄粉加100ML水搅和好,剩下150ML水煮沸(我是用微波炉的),加糖溶解,将热糖水冲进搅和好的粉浆中. 钵仔糕的容器,是一种专门的用陶瓷小碗,在小碗底抹油.把调好的粉浆倒入小碗里9分满,放入蜜豆,入锅蒸20分钟即可.出锅后,稍凉后用牙签挑出. 将钵仔糕冷藏后食用,非常适合作为夏日的甜品. 怀念小吃 钵仔白糖糕 怀念传统小吃,因为材料讲究和工序复杂,现在很少有机会能吃上。为了解馋,DIY简单版的米发糕。家里没红糖,借用白糖;没有米浆糕种,借用面种;没有碗仔,借用钵仔。不但材料简,而且连发酵时间也减少。 材料:大米、面种、白糖 做法: 大米淘洗干净后,加水浸泡;面种就是用些面粉加入酵母粉水和成面团后发酵;第二天,把浸泡好的大米打磨成米浆,奶锅中加少许水倒入白糖煮开,倒入一勺米浆煮成熟米糊,趁热冲入生米浆中搅匀。取面种,加些米浆和稀后,倒入米浆中搅拌匀,盖上盖自然发酵两个小时以上。看到米浆表面起泡泡了,装入钵仔内置开水锅猛火蒸十五分钟即可。 蒸出来的白糖糕,颜色雪白,口感爽口、弹牙,味道是清甜的,并没有所说隔夜发酵后的酸味。这种口感和味道很相似小时候常吃的碗仔红糖发糕。如果能用上米浆糕种,发酵时间能长些,就更加棒了 主料: 粘米粉8两(约320克),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙。 做法: 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。 备注: 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用。

如何制作钵仔糕 ?

钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕。
制作配方和工艺
水晶钵仔糕制作简单易行,凡识字者详细阅读本资料,完全理解后即可制作成型,现将其配方与操作工艺介绍如下:
一、原料:
1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);
2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);
3、白砂糖;
4、洁净饮用水;
5、绿豆或红豆等辅料。
二、制作工具:
1、液化气灶(节约成本也可用蜂窝煤炉);
2、铁锅;
3、蒸笼(如蒸馒头的普通蒸笼即可);
4、塑料盒筐(送货可用装蛋糕用的普通塑料筐,售卖可用塑料盒盘);
5、专用钵仔碗(可代购);
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
三、配方:
以钵仔糕粉500克(1斤)为例,白砂糖100-150 克(2-3两),如制绿豆或红豆糕需250-300克左右,水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤),水果浓浆10克(有果味即可),现举例如你第一次试验:可用钵仔糕粉50克(1两),白砂糖10--15克(2-3钱),水110克,水果浓浆1克。
四、操作工艺:
1、把原料按比例配方称好,先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖,待凉后与余下的三分之二的水混匀后,倒入装有钵仔糕粉的容器中,边倒边搅拌,直至完全搅拌均匀为止,然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
2、在制作钵仔糕粉浆前,应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗,锅中水烧开后关微火待用。
3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中,迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内,每个钵仔碗内倒入八成满,中途应抖动、晃动水壶,以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后,即可加蒸笼盖用中小火,一笼大约蒸15分钟左右,两笼大约20分钟左右,三笼大约25分钟,四笼大约30分钟,五笼大约35分钟。[2]

2做法编辑
做法一:红豆钵仔糕
食材准备
粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

钵仔糕

  
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。[3]
做法二:西米钵仔糕
食材准备
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。
制作步骤

西米水晶钵仔糕(13张)
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]
做法三
食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。
制作步骤
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

钵仔糕
2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
4、体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]
做法四:蜜豆钵仔糕
主料:钵仔糕粉
辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2. 糖加另一半清水煮成糖浆......余下全文>>

老式钵仔糕的做法。不要水晶钵仔糕的做法。谢谢。 ?

材料红糖,绿豆,玉米粒,红豆,钵仔糕粉

做法1.配料:事先要煲熟。。。
2.红塘煮成糖水。。。
3.用水开粉咯。。。
4.好艰辛才弄成这种程度
5.丁煮好的配料放到钵仔里面
6.开始蒸咯。。。
7.20MIN以后。。。
8.脱膜。。

街上卖的水晶钵仔糕怎么做?1.2.3号添加剂的比例是多少? 20分?

用料
主料:粘米粉250克 辅料:绿豆适量. 奶粉5克 调料:水500毫升. 白糖100克
水晶钵仔糕的做法
1.准备材料:250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量
2.煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开
3.制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团
4.安放蒸锅:水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟
蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成
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怎么做好吃,水晶绿豆钵仔糕的家常做法 ?

1.把糖放入200ml的水中煮溶,放凉待用。

2.剩下的300ml的水和钵仔粉再加上放凉的糖水一齐搅拌,刚开始搅拌会有些困难,一会就很容易搅拌均匀了。

3.把绿豆分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。

4.将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,大火蒸15分钟。

5.出锅放凉即可享用。

要加什么材料钵仔糕才会是透明的啊? ?

正宗的钵仔糕最好用马蹄粉或木薯粉做,做出来口感的比粘米粉Q弹~~~

用粘米粉的话最好添加果胶或琼脂等胶凝剂

(透明状)水晶钵仔糕要点:
1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑透明。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。

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水晶钵仔糕制作方法

水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等,
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法

一、西米水晶钵仔糕
材料:粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

二、红豆水晶钵仔糕
材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

烹饪方法:
做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

看看你那里有做错的地方吗?

要钵仔糕配方 ?

水晶钵仔糕的呢,找呀找呀,又找到一个配方说是用马蹄粉和澄粉,看了图片和钵仔糕样子一样,还要红糖片,我刚好有两片,马蹄粉我也有,那么就试这个吧,因为资料上没写准确的克数,只能自己配了,一开始自己配的材料是,钵仔糕马蹄粉100克,钵仔糕澄粉 60克,红糖片一片68克,水400克,有250克是加到红糖片里煮的,成品出炉后是不错了,钵仔糕晶莹剔透,但是颜色也不对嘛,没那么红,没那么诱惑的感觉,吃起来是很好吃,很Q,我又纳闷了,想着就是颜色上的问题了,那么是不是红糖片太少,250加一片红糖片颜色不够深呢,不死心的又马上挑战,这次我就减少材料,用150克水冲65克的红糖片,糖水颜色是深多了,于是我把粉的材料也减少了,用了50克马蹄粉和50克澄粉,1比1来调配,加入100克水,150克红糖水,整个钵仔糕做好后,上笼蒸了,我心里其实满紧张的,因为前面一次不理想,这次还是不对的话,那么问题要怎么解决呢,我耐心而焦急的等待成品,时间到,打开一看,啊噢,钵仔糕颜色对了哦,而且看起来非常有食欲,那兴奋劲,别提有多开心了,哈哈,钵仔糕成功! 有问题可以问我13975990303 王生 Q29295857

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