万丰美食菜谱大全四季豆的做法大全，四季豆怎么做好吃 ？
3种简单做法让你回味无穷:
（一）干煸四季豆
材料：四季豆250克，芽菜3汤匙，生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克。做法步骤：1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分。2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细。4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出。5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。6、将炒好的香料划到一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧。
（二）四季豆回锅肉
材料：五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。做法步骤：1、在锅中放入清水，烧开，放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火。2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉。3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦。7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。小贴士：1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒。2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易插进去， 就表示可以了。
（三）家常四季豆
材料:腊肉、四季豆、盐。做法步骤：1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟。2、四季豆去筋洗净切斜段。3、炒锅加热，将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。4、放入瘦肉略炒，盛熟备用。5、将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。6、再放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。小贴士：1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒
清炒四季豆怎么做好吃 ？
原料：
四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。
四季豆怎么做好吃，素炒四季豆的家常做法 ？
1.把四季豆清洗
2.烧油，先将四季豆过开水再炒也行
3.炒片刻
4.放盐
5.炒熟透
6.撒上辣椒粉
7.淋上生抽，撒上调味鲜出锅
8.装盘上桌
四季豆老了怎么做好吃 ？
1. 食材：土豆 四季豆 植物油 盐 味极鲜 白糖 姜 番茄酱 水淀粉2. 把土豆去皮洗净切条3. 用开水焯几分钟捞起沥干水分4. 四季豆去掉老筋切斜段，姜切末5. 热锅凉油，加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡6. 捞起沥油，7. 下土豆条，炸到土豆条微微发黄发硬8. 捞起沥油9. 锅底留底油，加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱，用勺子把番茄酱拌均匀化开，大火烧开，转小火熬制一会入味10. 加炸好的土豆条四季豆拌均匀11. 煮两分钟左右12. 加水淀粉大火收汁出锅
如何做清炒四季豆怎么做好吃 四季豆的做法大全 在线 ？
食材
主料
四季豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
花椒
适量
番茄
适量
步骤
1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。
2.四季豆清洗干净切段。
3.炒锅放油。
4.爆香花椒后，去除花椒籽。
5.爆香葱姜蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水焖五分钟。
8.放生抽。
9.放盐。
10.放番茄。
11.翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 可用沸水焯透或者加水焖，直至变色熟透，方可安全食用。...(展开)
水煮四季豆的做法，水煮四季豆怎么做好吃，水煮 ？
1.四季豆择洗干净，切小段，用沸水焯熟
2.青椒洗净，去蒂去籽，切小丁
3.锅中放油烧热，放入葱末、蒜末、青椒丁煸炒几下
4.加水煮沸，下入蝴蝶面、番茄酱同煮
5.面条煮熟后，放入四季豆煮沸，加盐调味即可
四季豆怎么做好吃，干煸四季豆的家常做法 ？
干煸四季豆的做法步骤
将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
下入碎米芽菜炒香。
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
小窍门
芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，那就用榨菜吧。
四季豆怎么做好吃，干扁四季豆的家常做法 ？
食材
主料
四季豆
500g
辅料
葱蒜
适量
干辣椒
适量
盐
3/4小勺
鸡精
1/4小勺
花椒
适量
步骤
1.四季豆摘去老筋清洗干净，掰成段，沥干水分备用。
2.葱蒜切末备用。
3.辣椒掰成段，和花椒放在一起备用。
4.将四季豆放入油中炸至表皮发皱。
5.锅内留少许底油，将干辣椒和花椒炒香，然后加入葱蒜末炒香。
6.加入炸好的四季豆，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士
小叮咛：
1.我的干煸四季豆是素的，如果想要带一些荤，可以加入肉末
2.四季豆洗净后一定要沥干水分，否则炸制时可能会溅油
烩四季豆的做法，烩四季豆怎么做好吃，烩四季豆 ？
食材
主料
四季豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
花椒
数粒
豆瓣酱
1勺
味精
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好食材
2.将四季豆的筋去掉，并且劈断成两截洗净备用
3.锅里放入四季豆和盐水开始煮
4.煮熟后捞出四季豆沥干备用
5.锅里放油烧热，放入豆瓣酱
6.和花椒炒出红油
7.再倒入四季豆炒匀，再炒3分钟
8.放入盐
9.放入味精
10.放入生抽
11.放入葱
12.炒匀 关火
13.出锅 上桌
小贴士
在第三步煮四季豆的时候要放点盐，更入味