万丰美食菜谱大全怎么晒鲫鱼干 ？
1.洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！开膛后！ 万不可用水洗！！否则一天后即腐败）！ 去头，置盆中待用。2.配料：盐（按鱼质量 5%-10%，看自己口味） ，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿 嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴， 而且可以让风干鱼风味独特哦！，酱油。注意了！！最重要的在此：高度白酒！！）！3.制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后 腌制 6-10 小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处， 关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方 1-2 天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中 i 食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言
酱鲫鱼干怎么做 ？
剖其背部去鳃去肠洗净,再在阴凉处晾干,选一容器分层堆码,先高度白酒喷洒鱼干表面去腥,再用熬制的上等老抽酱油浸制2到3天,然后再取出沥干酱油,重新再放阴凉处晾干,3天后,一批香气诱人的酱鲫鱼做好了,吃的时候,放姜,葱,油,适量的糖隔水蒸30分钟,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味
干鲫鱼怎么做好吃 ？
方法/步骤
干鱼泡水洗净后切成小块
平底锅放油后放入鱼块略煎
一面焦黄时翻煎另一面
煎制过后倒入料酒
放入切好的姜片
青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
先放入青蒜头同烧，
烧开后加入蒜叶翻拌
汤汁收干后即可装盘
END
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香
晒干的鲫鱼怎么做好吃 ？
干鱼怎么做好吃
1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
鲫鱼干怎么做好吃 ？
我们家经常做鲫鱼干，自制的
吃的时候一般拿水发一夜，第二天沥干水份拿油煎一下，不用放盐了，做鱼干时已经放过盐（至于你的你要弄点尝尝才知道），煎至两面金黄时加放葱姜蒜鸡精稍炒就可出锅了。
如果你还是觉得鱼干太硬可以煎好后放点水再焖一下。
我们那有的人要吃酥脆的就直接把鱼干洗干净下油锅炸，省去泡的步骤。
如果你不喜欢油的，可以把鱼干泡好后第二天加点葱姜蒜料酒上锅蒸熟了吃。
至于楼上说炖豆腐的做法，我没做过，不过可以一试，应该还不错的。
怎么晒鲫鱼干 ？
用盐盐上鲫鱼晒鱼干，把鱼杀好洗净，放在太阳下晒干即可，上压重物，约盐2天吻有咸鱼香气时
小鲫鱼晒干的怎么做好吃 ？
起锅烧油油热后放入鲫鱼煎的两面表皮微皱放入辣椒姜碎和蒜碎爆香出香味‘倒入料酒酱油胡椒粉泡椒（最好是野山椒）加入少许清汤或清水大火焖制30分钟等水收干即可。
PS:其实干的鱼类只要顺鱼肚刨开压平用料酒酱油葱姜蒜泡辣椒碎腌制之后烤味道是最好的
鲜鲫鱼怎样弄成干鱼 ？
清洗干净，抹上炒过的盐，挂在干燥通风有太阳的地方晒着就行
小鲫鱼晒干的怎么做好吃？ ？
干炸小鲫鱼的制作材料：
主料：小鲫鱼干适量。
做法
1，小鲫鱼干，洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。 2，骇把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时，即可出锅。
今天老公钓了好多小鲫鱼、想把它晒风干、怎么做、 ？
鲫鱼刺太多了，干了就只剩刺了，不合适。它只适合吃新鲜的。如果自己吃不完，做人情送人吧。