万丰美食菜谱大全姜汁豆腐滚的做法？ ？
主料：老豆腐(1块)；
调料：肉糜(50克)、鸡蛋清(1个)、杏仁(适量)、姜(10克)、葱(1根)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、酱油(适量)；
步骤：
1 准备好一块老豆腐，葱，肉糜，鸡蛋，杏仁。
2 把豆腐用清水漂净，放入大碗，放胡椒粉，盐。
3 加入一个蛋清。
4 倒入葱姜汁.
5 放入适量淀粉，边捣碎豆腐边往一个方向搅拌均匀。
6 把搅拌好的豆腐泥放入大盘，隔水蒸8分钟左右。
7 杏仁用小火炒熟，碾碎。
8 锅里油热，放下姜末，肉糜炒至转色。
9 放糖，盐，料酒，酱油，煸炒1分钟，放水淀粉煮开，放鸡精。
10 把肉糜羹放在豆腐上。
11 撒上葱花。
12 最后撒上杏仁碎即可。
小窍门：
1.用鸡肉做羹也很好。
2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老.
4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。
希望对其有帮助，望采纳。
生姜豆腐的做法，生姜豆腐怎么做好吃，生姜豆腐 ？
食材
主料
豆腐
100g
辅料
生抽
适量
姜末
适量
小葱
适量
柴鱼片
适量
步骤
1.豆腐一丁
2.放到碟子里
3.加入姜末
4.小葱
5.柴鱼片
6.放上柴鱼片
7.放入酱油就可以了
8.生抽
姜汁豆腐脑的味道和好处 ？
一直都有一个记忆就是有个老伯伯，踩着单车拉着一大桶豆花满村子叫卖，可小时候家里条件不好，这些“零食”都是很少尝到的，估计一个童年里也就只吃过那么几次，但是味道一直记着，后来工作了，时不时都会买上一碗豆花，细滑细滑的，还得配上浓浓姜味红糖水，那味道超爽！去年也学着用内酯自己做了，但是出来口感不对，总觉得没石膏做的好吃，最近又干上了，原来比例对了内酯豆腐脑口感跟石膏豆腐脑的还是不相上下的，终于能亲自做出自己爱吃得豆腐脑，心满意足啊！”
用料
主料黄豆130克水720克
辅料细砂糖适量姜适量内酯2克
姜汁豆腐脑的做法
1.
黄豆用水泡发，用时4小时以上，夏天需中途换水
2.
把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
3.
豆浆用纱布过滤，把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆
4.
豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
5.
取两克内酯，两克单独秤秤不出来，直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克了
6.
内酯用少许凉白开化开
7.
煮好的豆浆冷却到80—90度之间，没温度计的放两三分钟就行了
8.
把豆浆直接冲进内酯水里，盖盖焖15—20分钟，即可
9.
取两三片姜加水加糖熬煮成姜汁糖水，本来要用红糖的，结果家里没红糖就用了细砂糖了
姜能和豆腐混吃么 ？
姜能和豆腐混吃，互不相克。
豆腐不宜与以下食物同吃：
1、豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
2、豆腐+茭白：易形成结石
3、豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
4、豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
5、豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
点豆腐里加生姜汁会有什么不同 ？
不好吃
生姜豆腐汤有何功效 ？
食用功效
可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
大补元气，固脱生津，安神
能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状
姜汁豆腐花上火吗？豆腐花不上火，加了姜汁会上火吗？ ？
姜汁豆腐花不上火 姜汁豆花
菜谱简介 在这样的日子里，为爱人亲手做碗甜豆花，是最温暖不过的了。
材料
干黄豆60g，葡萄糖酸内酯1/2茶匙（3g），熟花生仁1汤匙（15g），红砂糖1汤匙（15g），姜汁1茶匙（5ml）
做法
黄豆洗净，加入冷水（水量以没过黄豆2cm为宜）浸泡4小时。熟花生仁切成碎粒。
泡好的黄豆放入食品加工机中，加入600ml凉水，一起打碎成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣，倒入煮锅中，大火煮开后放置3分钟。
用5ml温水将葡萄糖酸内脂化开，倒入煮好的豆浆中，迅速搅拌均匀，静置10分钟，待豆浆凝结成豆花。
小煮锅中加入250ml凉水和红砂糖，大火煮滚成糖水，关火。
将煮好的红糖水盛入小碗中，舀入豆花，淋入姜汁，撒上花生碎，喜欢吃甜的可以多加一些红砂糖在
上面。
小诀窍
葡萄糖酸内脂是一种做豆腐和豆花的凝固剂。如果觉得自己在家磨豆浆麻烦，也可以从超市中买那种现成的浓豆浆，煮开后加入葡萄糖酸内脂一样可以点成豆花。
做豆腐为什么要加姜 ？
你说的是点浆豆腐用的酸浆，那是豆腐坊做豆腐时，抽出来的浆水，放置几天，自然发酵而成。豆腐坊就是这样循环使用的。 至于卤片是做卤豆腐用的，卤豆腐硬，口感不好。 豆腐王是做内酯豆腐用的内酯，作出的豆腐口感滑嫩。 最好吃的还是浆豆腐。
姜汁豆花的做法，姜汁豆花怎么做好吃，姜汁豆花 ？
用料
主料
内酯豆腐100g
花生100g
调料
姜
10g
姜汁豆花的做法
1.倒入没过花生的清水，浸泡两分钟，待花生红衣变皱后，将其红衣剥除
2.将剥好的花生仁放入小锅中
3.倒入适量的清水，上锅开火
4.大约煮10分钟左右就可以捞出备用
5.另起一锅把水做开，水开后放入珍珠粉圆