万丰美食菜谱大全冻茄子怎么做好吃图解 ？
烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。
根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。
咸鲜口味普通难度30分钟时间炸工艺
食材明细
茄子 肉片 胡萝卜片 青椒断
制作步骤
1. 原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜2. 调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香3. 茄子去皮，切滚刀块，表面掸水4. 把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上5. 重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上6. 锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以7. 锅下中火炸制所有茄子块8. 到茄子块表面已经硬了，就可以捞出9. 油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油10. 另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
冻茄子炖土豆怎么做 ？
这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴，做法简单味美
蒜拍扁，青椒切片，土豆切块，肉切薄片，茄子切条（也可按照个人喜欢切法）
倒入油，开锅先油煎茄子，茄子最开始很吸油，注意不要放太少油。（这个步骤为了让茄子更香，也可省略）
再倒油，放入蒜瓣和青椒翻炒出香味，再倒入肉片，炒至变色，最后放入土豆翻炒
倒入煎好的茄子，加入酱油
加水没过蔬菜，大火煮开，中火慢炖
最后收汤盛盘
冻茄子怎么做好吃 ？
茄子、香菜、蒜瓣
调料：
酱油、糖、盐、水、油
做法：
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
冰冻茄子怎么做？还有全过程！！SOS！！ ？
原料：茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。做法：1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。 2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。 3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。 4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。 5.食用时配面包，脆饼。
煮完后冻上的茄子做酱茄子好吃吗 ？
推荐做法：
酱茄子
主料
茄子(5个)
调料
色拉油(25克)精盐(2克)大料(少许)葱花(3克)姜末(3克)蒜末(3克)味精(2克)干红辣椒(1个)黄酱(20克)
厨具
无
1 将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2 将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3 出锅，装入盘中待用。
4 将葱姜蒜切成末待用。
5 将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6 热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7 加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8 大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
酱茄子
酱茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
食材
主料茄子300g肉末100g
辅料油适量盐适量豆瓣酱1大勺料酒适量淀粉适量洋葱适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.洋葱切成碎备用。
3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.锅中注油，烧热下入茄子条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
12.烧制汤汁收干即可。
小贴士
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
酱本身很咸腌制茄子的时候，盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。
茄子可以放冰箱冷冻吗 ？
可以，不过最好先在锅里蒸一下然后再放到冷藏室，不要再冷冻室
素炖冻茄子和土豆的做法 ？
加
冻茄子的熬汤 ？
冻茄子汤
做法及步骤
茄子汤属于羹/汤，主要食材是茄子，口味是清淡，工艺是煮，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
原 料:
茄子1/6个、海带清汤3大匙。
操 作:
1、将冻茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
2、将茄子加入海带清汤煮。
熬茄子怎么做好吃，羊肉熬茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
2个
土豆
4个
冻豆腐
1块
宽粉
1袋
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
1.先准备土豆，洗好切条。
2.然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条。
3.之前准备好的冻羊肉。
4.去年凉干的茄子。
5.将干的茄子用热水泡发，饭后沥干。
6.锅中放入适量的油后，加入葱花爆香。
7.然后加入茄子翻炒均匀。
8.加入适量的盐。
9.然后在加入准备好的羊肉，翻炒片刻。
10.下入土豆条。倒入适量的水，水位超过土豆条。
11.熬制一会后，在加入冻豆腐条和粉条。
12.熬制10分钟即可。