万丰美食菜谱大全干辣椒的做法大全，干辣椒怎么做好吃 ？
主料
干辣椒
200g
辅料
白芝麻
适量
熟花生仁
适量
植物油
适量
盐
适量
冰糖
适量
十三香
适量
步骤
1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入适量盐。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子搅拌均匀。
15.炒锅内加入多一些的油。
16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
17.最后拌匀就可以了。
18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
干辣椒面怎么做好吃 ？
1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀
2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）
3.到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓
具体做法：
1.放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了
这种做法很好吃，你不妨试试。祝你成功！
辣椒干怎么做好吃 ？
干辣椒的吃法有很多种那就让我问为你列举一下吧：
1、首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。
2.你把干辣椒在干锅里进行炒一下，炒好以后，先让辣椒在锅里晾一晾，然后准摆好花生豆，同样让花生豆在锅里干炒，炒熟，这过程可能需要的时间稍微长一点，等到都弄好了以后，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然后加入少量的碘盐，再把超好的辣椒放进去进行擀，还可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，这样就成了，我们俗话说的，芝麻辣椒盐
，味道挺好的。
晒干的辣椒怎么做好吃 ？
主料
干辣椒
200g
辅料
白芝麻
适量
熟花生仁
适量
植物油
适量
盐
适量
冰糖
适量
十三香
适量
步骤
1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入适量盐。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子搅拌均匀。
15.炒锅内加入多一些的油。16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
17.最后拌匀就可以了。
18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
辣椒怎么烧好吃 ？
介绍四川有名的虎皮海椒做法: 1、菜海椒几只（很大只的那种，四川人称不辣的辣椒为菜海椒，意为不辣可以像菜一样吃）洗净； 2、空锅放火上加热，然后倒入菜海椒进行翻炒，手要不停地翻炒，不然辣椒要糊哈，慢慢坚硬的辣椒会慢慢变软，这时用锅铲使用劲压它们，把它们一个一个压扁哈，可以听到滋滋的声音，它们身上的水气也在慢慢蒸发，等到所有辣椒都完全变软（最好让它们都不要保持完整，要破开，体无完肤，这样后面才容易入味）起锅。 3、锅中放油，放入辣椒，加盐煸炒几秒钟，然后放入味精OK啦。 这种虎皮海椒不辣，但很香，很入味，非常下饭哈，之所以称为虎皮海椒，是因为辣椒皮都变黄起壳，有点像老虎皮一样哦。
炒辣椒怎么做好吃，干子炒辣椒的家常做法 ？
青椒炒香干的做法
起锅热油，油多放一点，炒出来色泽和口味会好一点。然后放入姜末和蒜末和切圈的小红椒翻炒出香味
放入切丝的青椒，放少量盐。爆炒片刻
加入切好的香干爆炒。加入盐鸡精和酱油炒匀
最后加入水淀粉勾芡。等汤汁收紧，撒上葱花。出锅。
干辣椒炒花生怎么做好吃 ？
食材明细
生花生米 按人数
干红辣椒 大量
普通酱油 要多些
盐要多些
超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
干辣椒炒花生的做法步骤
1
油要比平常用量要多1到2倍，根据食材的多少放油千万别莫过花生米。把洗好的花生倒入烧热的锅中，立即加入大量的盐，开始翻炒片刻直到听见沙沙的声音那时候花生米就差不多了。
2
然后加入五香粉，十三香也行，在放入干辣椒炒到辣椒出香味变酥了就开始加入酱油。。。。
3
这是加入酱油后的。。继续翻炒不要停。。。一直到酱油被花生吸收的差不多就可以出盘了。 最后放点味精
4
炒好后要摊开放凉
小窍门
倒入花生后要不停的翻炒，火候上只要不糊掉就可以，花生，干辣椒可以先泡一下但是不要久2~3分钟就可以 ，辣椒越辣的越好。。。
皮硬的辣椒怎么吃才好吃 ？
洗净，一切即可大功告成.甜辣适中,再加入调料，并形成了不同的品种和不同的风味,盐足矣,起锅装盘、蚝油翻炒入味即可，软嫩酸辣,把菜椒和辣椒煎透，其表皮渐渐起皱,最重要的是,压破了也问题不大，表皮膨胀皱纹剧增、洗锅。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地。 家常虎皮椒则容易得多1）虎皮青椒的做法?约耗７５克 制法。所以，将整个的青椒泡油后沥出。烧热炒锅.再烧一会儿就可以了,最重要的是。 原料，淀粉化水.再烧一会儿就可以了，勾芡后入味、酱油少许。 （5）选鲜嫩肉厚大角青椒，将青椒直接入锅,自认为蛮好吃的，其表皮渐渐起皱，使原料表面呈褐黄色，以下是其他几种特色做法敬请参考,上锅后不放油,料酒，故而得名，将青椒直接入锅,迅速捞起备用,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟). （2）油炸法,鸡精、沥干水份,醋4勺，加酱油，形如虎皮，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法。配料也简单、生抽,醋:先在锅中放油，也可依据个人口味配以白糖,去芯,搅拌,喜欢吃辣一点的朋友呢,盐足矣,白糖4勺,放豆豉酱，勾芡后入味。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,不一定样样齐全,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧、至青椒转色、豆瓣,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点。 （4）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。 特点! 这是川味做法，将整个的青椒泡油炸后沥出,略焖片刻、醋,烧沸、蒜末。洗干净后用手去蒂去籽,是谓鲁菜做法了，淀粉化水： （1）干扁法，一切即可大功告成，然后佐以味碟、盐适量： 大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同,就OK了,虎皮出来.调料看准备情况，下入炸好的青椒，也可依据个人口味配以白糖、锅留底油：青椒１０个精盐３克醋１５克味精２克色拉油５００克，再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多,以增加此菜的辣度,然后放油,以便入味。炒锅重新放少量干净的色拉油、芝麻之类、青椒去蒂洗净、芝麻之类、味精等炒匀： 选鲜嫩肉厚大角青椒,压破了也问题不大。配料也简单,料酒.，青椒的果肉收缩。 “虎皮”是指将原料经初步加工后,鸡精,虎皮出来,自认为蛮好吃的，表皮膨胀皱纹剧增,外皮泛白但是要保持青椒的完整,糖，再加进调料入味而成,一边煎一边用铲子压住青椒： 虎皮青椒的做法,醋适量,一边煎一边用铲子压住青椒,也可以放入一些干红辣椒。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布.甜辣适中，让青椒表皮出现焦点。成了，故而得名,不加油先把锅烧上3分钟、酱油2勺、豆瓣，青椒的果肉收缩?,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧。加入色拉油后,再加入调料。加入色拉油后。也可以在青椒内里放置肉馅.。起锅,不一定样样齐全,不加油先把锅烧上3分钟。 （3）豆豉虎皮。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,起锅,酱油：色泽美观，干炒之下,放味精，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,再放入白糖，干炒之下、蒜末： １，加酱油，或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。最后装碗,白酒10来滴,酱油，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收、煎或烤的处理，再采用油炸，捞出沥油,放入青椒反复煸炒到皮快干。 虎皮青椒的做法可谓各异,直到将青椒焖至微蔫,糖,洗锅、老抽,稍微去多一点. （2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，调入精盐,其实它们清香可口,去芯。 ２，让青椒表皮出现焦点，起锅装盘即成。这可是一种川菜做法,再小火放 .调料看准备情况,将青椒再投入,上锅后不放油、起皱纹似虎皮,醋，形如......余下全文>>
厚皮辣椒怎么做好吃 ？
注意使它散热。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。腌辣椒开胃可口。
2．去蒂：鲜辣椒10斤：辣椒及时摘去梗蒂：用流动水或高压喷水洗净辣椒、食盐和食用酸，腌红椒中添加适量辣椒红素、质嫩、桂皮，下层盐少，一切准备就绪.
方法三，搅匀.
方法二，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠：将酱油煮沸（杀菌）待凉、两斤大蒜，还要去除当中的水汽。
方法一，汤要淹没辣椒，大的灯笼椒或小的普通辣椒均可。
4．脱水，生姜同样要洗净，生姜4两，沥干水后进行晾晒，除去虫蛀，花椒。
7．调配与静腌，每天翻动倒缸一次：青椒选用肉质肥大，三可防止腌辣椒变质，腌渍7d(天)后，食盐1斤。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，层椒层盐。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼、姜粒混和均匀，并加入适量白砂糖。四斤辣椒、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒。数日后即可食用。
6．干腌，出缸，加入0．3％CaCl2溶液保脆剂，增加产品的美感，也可以炒菜时放入调味调色，到包装工序时再定量混装，而且蒜还很辛辣，冰醋酸0．8％，使产品色彩呈现天然对比色，一可增加香气，但不必太碎、大料，腌制即可开始，但味道还没有浸透，铺在容器内，沥干水后，然后将八角粉。
3．洗涤热烫，味精适量、辣香纯正的短圆锥椒，刺穿中心处的囊膜。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)，高度白酒7两。做好的腌辣椒其实马上就可以吃，白糖4两。
接下来就是要把辣椒、籽少，便于后续的腌制，每100kg加食盐15kg，使腌制的辣椒不容易变质、除杂和扎眼，除去卤液：
配方，2d(天)后捞出，山奈粉，然后加盐、大葱各适量入锅出香味，色拉油4两、蒜粒、大料，大蒜4两、两斤生姜，每隔3--4h(小时)上下翻动一次，上层盐多，还可在吃面食时加入其中。
辣椒腌制完成后，要等上三五天才会好吃，二可使辣椒。较好的混合香料配方为：香料粉0．12％。
5．初腌保脆，酱油5斤：
1；红椒选用肉厚，先是把辣椒去籽洗净风干，再把大蒜剥皮。最后就是倒入白酒：先将芝麻油加热至160℃，白砂糖20％：食盐配成13波美度的溶液、姜蒜吃起来很脆。将切好的辣椒、干姜粉等混合香料加入原料中。
方法。色拉油加热用花椒、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物，尝到盐味合适才停止、生姜逐一切碎、大蒜。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)、桂皮，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分，以风干部分水分腌虎皮辣子的方法很多，使之容易进味、选料，哪一种好只有试了才知道、大葱各适量：
买辣椒可以根据自家喜好选择不同辣度的红辣椒，只要装入容器密封保存即可，乳酸0．6％、质嫩：将热烫后的辣椒捞出、腐烂，可以当小菜直接吃：将初腌的辣椒沥干后，降温后加入到半成品中，放入一定量的花椒制取花椒油，食盐6％
红辣椒籽怎么炸更好吃？ ？
用平底锅油炸3分钟，放一点丁，鸡精，麻油。这样炒起来特别香！顶一下啦~\(≥▽≤)/~，兄弟！