新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

奥利奥奶酪蛋糕 奥利奥奶酪蛋糕窍门

做的奥利奥芝士蛋糕为什么这么水 ?

cream cheese 搅拌不均匀,与shopping cream也没有混合好。产生水油分离

奥利奥芝士蛋糕怎么做 ?

食材用料:

奶油芝士250克

低筋面粉60克

酸牛奶50克相克食物

蛋白4个

蛋黄4个

细砂糖60克

牛奶40克相克食物

全麦饼干90克

奶油40克

菜谱做法:

1.饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油

2.铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏

3.奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀

4.加入蛋黄拌匀;加入酸牛奶拌匀

5.面粉过筛后加入拌匀

6.蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀

7.烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可

关于奥利奥冻芝士蛋糕 ?

奥利奥压粉碎,加切块的黄油一起在煮锅里炒拌至饼干吸收所有黄油,呈松散的颗粒状
2.淡奶油打至6-7分发,状态是有纹路,但是放置一会会消失。打好放冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪提前室温放置一会,用刮刀切松散,加糖隔热水用电动打蛋器打至顺滑
4.奶酪糊里分两次加入柠檬汁,搅打均匀
5.分两次加入酸奶,搅打均匀
6.加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化
7.将奶酪糊和打发的淡奶油分次混合,先把三分之一淡奶油加到奶酪糊里,拌匀之后再倒回淡奶油盆,搅拌均匀
8.拌好的蛋糕糊倒入小熊模,用抹刀刮平表面
9.剩下的蛋糕糊里加入做法1,搅拌匀后倒入心形活底模
10.分别把小熊模和心形模子放冷冻,约半小时凝固后,先把心形脱模刀蛋糕垫板上。再把小熊直接脱模到心形蛋糕上
11.巧克力加1勺水或者牛奶隔热水融化后,用硅胶刷粘巧克力液涂抹到小熊上和蛋糕表面。(这步也可以把巧克力刮成屑撒到表面)
12.撒上杏仁片,并且用巧克力片和糖片装饰小熊即可

怎样做8寸奥利奥芝士蛋糕最好吃 ?

主料

奶油奶酪250g 蛋白2.5个
淡奶油82g 细砂糖75g
玉米淀粉19g 黄油32g
奥利奥饼干23块(准备两袋)
奥利奥乳酪蛋糕(八寸)的做法步骤
1. 处理模具:在模具的四周和底上抹上黄油(黄油是额外的)
2. 将所有的奥利奥饼干分成两片去掉夹心,这时的23片就变成了46片了

3. 取34片奥利奥饼干放保鲜袋用擀面杖碾压成碎末,黄油微波炉加热成液体,取一半多的饼干碎和黄油搅匀,放在模具里,用勺背压实放冰箱冷藏备用。(我用的八寸活底,所以在外面包了锡纸)

4. 奶油奶酪切块后加入25克糖,隔热水软化,用打蛋器低速搅打至光滑无颗粒状态。

5. 加入淡奶油搅匀,再筛入玉米淀粉搅匀成奶酪糊

6. 将剩下的糖分三次加入蛋白中,电动打蛋器打至湿性发泡(我好像打时间长了)

7. 取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊,充分切拌均匀,然后将剩下的蛋白分两次切拌入奶酪糊,记住要轻轻的切,否则会消泡。

8. 将剩下整块的饼干掰成大块放入步骤7中,拌匀,倒入冰箱拿出的模具中,最后撒上剩余的饼干碎。

9. 烤箱预热,160度上下火,水浴法,中下层烤45分钟(我的烤箱只有3层,我就放在最下层了,模具上面盖了一张锡纸,怕烤的太干,我烤了70分钟,因为我也不知道有没有烤好,实在看不出来,45分钟是7寸的时间)

10. 出炉后,去粗热冷藏过夜,脱模(我是上午做的,所以没有放过夜,放了3个小时就脱模了)

口感类似奥利奥饼干的饼干粉叫什么名字? 做重芝士蛋糕底需要奥利奥饼干粉,但是成本太高,听说有类似 ?

饼干底用消化饼干就可以吧

免烤奥利奥芝士蛋糕 10分?

食材:奶油奶酪(250克)消化饼干(90克)
安佳淡奶油(100克)辅料:细砂糖( 70克)
鱼胶粉( 20克)
芒果(1000克)黄油(45克)做法:
1.把所有材料准备好。
2.芒果去皮,取肉。
3.把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。
4.用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
5.把黄油放在热水中,隔水溶化。
6.用擀面杖把消化饼干压碎。
7.把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。
8.将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
9.鱼胶粉用冷水泡溶。
10.奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
11.加入芒果泥。
12.用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
13.把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。
14.淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
15.将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
16.搅拌均匀。
17.倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
18.脱模,取出。
19.即可开吃。

奥利奥底的冻芝士蛋糕一直放冷冻箱,常温解冻后口味有一点酸是坏了么? ?

芝士本身就有酸味

奥利奥芝士.怎么做 ?

食材用料:

奶油芝士250克

低筋面粉60克

酸牛奶50克相克食物
蛋白4个

蛋黄4个

细砂糖60克

牛奶40克相克食物

全麦饼干90克

奶油40克

菜谱做法:

1.饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油

2.铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏

3.奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀

4.加入蛋黄拌匀;加入酸牛奶拌匀

5.面粉过筛后加入拌匀

6.蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀

7.烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可

君之老师得方子 做重芝士蛋糕 听说可以用奥利奥做那个蛋糕底 是和个消化饼干一样压碎吗?? 那个 ?

可以,我经常用奥利奥饼干底。夹心不用去掉,直接把奥利奥饼干压碎,步骤同消化饼干底。100%没问题。

奥利奥巧轻脆的(柔滑香草慕斯味)还是(柠檬芝士蛋糕味)好吃? ?

这个问题其实没必要的。。。
要是我当然是柠檬!( •̀∀•́ )柠檬!柠檬味会让人预约,香草味给人的感觉是平淡的

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 奥利奥奶酪蛋糕