万丰美食菜谱大全丁香鱼干有哪些吃法？ ？
善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐，又可佐料，泡汤、拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。
并非所有食物都以硕大肥壮为佳。清代专门记录中国各类海产的著述《海错百一录》中有一段非常有意思的记载：“榕城呼童子之无用为丁香，言其越大越不值钱也。”这里说的丁香即是丁香鱼。书中还说：“食者愈小愈贵，愈大愈贱，白者味逊，微黄者胜。”可见真正的丁香鱼是以小为贵的。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。
银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
麻辣丁香鱼干的配方与制作工艺。 ？
麻辣丁香鱼干的配方与制作工艺。
材料
丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。
材料
丁香鱼，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将丁香鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的丁香鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
葱香丁香鱼干的做法，葱香丁香鱼干怎么做好吃 ？
食材
主料
丁香鱼干
250g
辅料
油
适量
葱
适量
步骤
1.丁香鱼干洗净沥干水分
（丁先鱼本身带咸味，不能久浸。）
2.葱洗干净，去头尾，切好。
3.炒锅内注入适量食用油
4.放入丁香鱼干慢火煎香
5.撒上葱，兜匀后出锅装盘。
小贴士
丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，
买了包丁香鱼干应该怎么个吃法？ ？
鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
丁香鱼（干）怎么做好 ？
辣炒丁香鱼
主料
丁香鱼干150克、红辣椒2个
方法/步骤
丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。
小丁香鱼干怎么做好吃 ？
做法：
1. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2. 红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
丁香鱼的做法，丁香鱼怎么做好吃，丁香鱼的家常 ？
丁香鱼的家常做法~食材明细：丁香鱼半斤、新鲜豆豉一瓶、姜四片、葱二根。
丁香鱼的做法步骤：1、将新鲜豆豉晾干，放在盘底。2、锅里多放点油，将葱姜爆香后捞出。3、倒入丁香鱼翻炒，然后倒在豆豉上凉后拌匀。做法简便，营养丰富，咸香味美。
丁香鱼的做法，如何做丁香鱼，怎样做丁香鱼，丁香鱼的 ？
丁香鱼的家常做法~食材明细：丁香鱼半斤、新鲜豆豉一瓶、姜四片、葱二根。
丁香鱼的做法步骤：
1、将新鲜豆豉晾干，放在盘底。
2、锅里多放点油，将葱姜爆香后捞出。
3、倒入丁香鱼翻炒，然后倒在豆豉上凉后拌匀。做法简便，营养丰富，咸香味美。
丁香鱼的做法有哪些 ？
1
做这道菜的材料。
2
小辣椒用清水清洗2~3遍，然后控干水份，切成小段备用。
3
酱油2大勺，加入1大勺的糖稀。
4
再往酱油里加入清酒1大勺、白糖1/2大勺、蒜泥1小勺、生姜粉1/2小勺，芝麻油1大勺，少许胡椒粉。
5
锅中加入适量的橄榄油加热。
6
放入小银鱼用中火炒。
7
炒5分钟稍微变黄即可。
8
把小辣椒倒入锅中。
9
继续用中火炒5分钟。
10
均匀放调料继续用中火炒5分钟。
11
直到把小辣椒炒软。
12
临出锅是撒上少许黑芝麻即可。
油香丁香鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，满屋香 ？
第一步
1.丁香鱼，买回时抖一抖去掉杂质
第二步
2.去腥增香的伙伴，葱姜
第三步
3.新鲜豆豉买回倒出，去掉汤汁晾干下。放在盘底
第四步
4.锅下多点油按你买的鱼量，我这下了半碗多。爆干爆香后捞出葱姜
第五步
5.葱姜捞出后关火，马上倒下丁香鱼搅拌。然后倒在豆豉上凉后搅拌匀
第六步
6.无须下什么调味，咸香味美。特写下
第七步
7.凉后相当美味